BLACK DUCK
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Black Duck se define a sí mismo como un "escape gourmet"..... Al lado del tradicional estilo bordelés estriado, el chef juega con hamburguesas que varían con mucha frecuencia y que son totalmente fuera de lo común: el Bamako du Black Duck -una referencia a Malí- está compuesto por un bollo negro, pollo yassa de Ferme Marauli, ketchup de plátano de Moringa, una salsa Massalé y aguacate en polvo de baobab...... Ribery's Burger es un bollo con polvo de oro, tataki de rabadilla, foie gras frito, volumen de oveja, salsa de trufa y verduras, compuesto por cebolla confitada, torta de arroz y shiitake con su delicioso ketchup de piquillo. ¿Quién dice mejor?
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