Gastronomía especialidades locales y vinos Lons-Le-Saunier

Es una tienda gourmet muy bien surtida. Pero más que una tienda, aquí podrá hacer sus propias composiciones locales según su presupuesto y con los consejos de Laure Legrand. Tendrá que elegir entre cestas y bandejas para pedir mâchons o apéritifs. Le esperan todo tipo de delicias dulces y saladas, como las carnes saladas de la Ferme du Grand Vallier, pastas para untar, setas, caracoles, quesos, vinos y cervezas regionales, así como galletas, gofres y pan de especias.

Desde 1956 se han sucedido 3 generaciones, ahora representadas por Jean-Roger Perrod. Les Cafés Roger, una institución que ofrece una amplia gama de cafés Arábica y Robusta, cuyos orígenes son seleccionados y respetan el comercio justo y el espíritu ecológico. El tueste artesanal se realiza en el taller. Puede asistir y tomar un café preparado a su gusto. A su lado tés y productos caseros: chocolates, galletas, pasta de frutas. Una bodega con whiskies y rones. Un bar de café y té en la terraza donde se puede tomar un agradable descanso.

Los cocineros amantes de los quesos de excepción no se equivocan; esta tienda merece la pena. El nuevo propietario recibió un golpe de joven en julio de 2017, pero la calidad sigue siendo la misma. Siempre propone el mejor condado. El arte de este artesano fromero apasionado se descubre en varios preparados caseros como el Delice de Paul, desde el buen día, la Cancoillotte, el Fontainebleau y el cerebro de canut. Más de sesenta referencias excitan las papilas. Las especialidades regionales compiten con las de otros lugares. El gorgonzola de cuchara se afirma como un producto emblemático. Los yogures, tartas queserías, mieles, vinos, salchichas, morillas… completan las cestas regalos compuestas a petición. Bonus: este profesional aconseja juiciosamente sin empujar al consumo.

La Fromagerie Poulet cuenta con cuatro generaciones de experiencia en la fabricación de quesos, desde su elaboración hasta su maduración. Ya conocida por los amantes de la gastronomía y los gourmets de Granges-sur-Baume, abrió una bonita tienda en Lons-le-Saunier en 2014. Aquí vende sus deliciosos productos: tomme del Jura, raclette, morbiers y comtés. Otras especialidades de productores locales y regionales llenan las estanterías. También encontrará los mejores vinos del Jura, terrinas caseras, miel de pino y salchichas de Morteau, todo ello a precios muy atractivos.

La Maison du Vigneron, con sede en Crançot, tiene un magnífico escaparate en lo que fue el barrio vinícola de la ciudad de la prefectura. Esta verdadera institución trabaja en colaboración con los viticultores que aportan uvas, lo que corresponde a una cosecha de 130 hectáreas. Desde hace décadas, se dedica a la vinificación de vinos únicos. Y fue en Lons donde abrió por primera vez sus puertas para comercializarlos. Ya en 1995, puso en las estanterías los excepcionales crémants del Jura que producía (brut y demi sec, blanco y rosado).

Bruno Mangin, de la cervecería Rouget de Lisle, tuvo la buena idea de abrir un bar de vinos en el centro de Lons. Ya era hora de que sus cervezas de carácter encontraran su lugar aquí (La Millefleur, La Grande Rivière, La Combe aux loups... y "La Marseillaise"). La bodega ofrece licores de malta (cervezas, whisky puro de malta, ron, vodka) y refrescos (limonadas, refrescos de cola) de su producción. Sus aromáticos sabores se destilan en las copas que se sirven en el bar, en la terraza o en nuestra mesa. También en el menú: buenos vinos del Jura y cervezas de todo el mundo.

Si le gustan los vinos biodinámicos y naturales de todas las regiones de Francia, este es su lugar. Encontrará más de 30 dominios con su gama completa, generalmente bodegueros con producciones muy pequeñas. Catas permanentes gracias al sistema Coravin. La selección se realiza en toda Francia acudiendo directamente a los inmuebles. Las degustaciones te permiten saber lo que estás comprando y esto es muy bueno. Los precios que se cobran son los de las fincas. También tendrá una gran acogida. Venta en línea.

Una tienda gastronómica del centro de Lons dedicada a la calidad y a la originalidad. Aquí el chocolate se hace fantasía. La jefa, Makie Daguet, tomó el cartel de los antiguos propietarios del ex Leonidas en 2005 y desde entonces selecciona productos de artesanos de alta calidad y originalidad. En esta paleta puedes hacer tu propia gastronomía llenando esta botella del Jura o este zapato de chocolate de dulces. La casa también está especializada en la confitería y las dragadas, que proponen packaging simpáticas para todas las ceremonias.

SPAR Supermarché de Lons-le-Saunier es una tienda de proximidad que ofrece una amplia gama de productos frescos, así como una variada selección de productos ecológicos y regionales. La tienda también ofrece servicios como la compra y la recogida en tienda. Es fácilmente accesible en coche y dispone de aparcamiento.

Desde su apertura, este espacio reservado a los productos ecológicos no ha dejado de evolucionar. La gama de productos se enriquece regularmente. Las promociones según la temporada son siempre igual de atractivas y los precios bien estudiados. Los productos locales, los circuitos cortos y los jóvenes productores tienen prioridad y se destacan en este hermoso espacio. Charlotte y Lucas están siempre a su disposición para aconsejarle y servirle, para comer y vivir mejor. La casa colabora con asociaciones que intervienen para ayudar a personas con dificultades o heridas por la vida.

Jean-Yves Vapillon sigue siendo el único viticultor independiente de Rouget de Lisle. De hecho, sus viñedos están repartidos en tres localidades. Su padre era viticultor en el Beaujolais. Con 50 áreas en 1994, su finca cuenta ahora con 7 hectáreas, donde la uva Chardonnay está en su mejor momento. Los vinos crecen en las profundidades de las bodegas de una imponente casa de viticultores. Desde 1995, las vides se cultivan de la forma más tradicional: suelo cultivado, cosecha manual, control de los rendimientos.

Un gran espacio para los amantes del vino y los espirituosos, con no menos de 1.200 referencias. Los vinos franceses y los viñedos extranjeros se codean con una selección de un centenar de whiskies y la mitad de los rones. Los vinos se seleccionan cuidadosamente entre excelentes fincas, con precios acordes. Bernard y Julien están a su disposición para darle todos los consejos que necesite y ayudarle a aprovechar las promociones regulares. Esta empresa cuenta con varias sucursales en las ciudades del Jura. La elección, el asesoramiento adecuado y la amabilidad están a la orden del día.

En el centro de la ciudad, Grégory Sourd ha abierto su almazara artesanal ecológica. Encontrará los clásicos aceites de girasol y colza, pero también aceites de lino, cáñamo, nuez y avellana cruda para sus recetas. Y últimamente una variante de 4 aceites vírgenes y un aceite de shiitake. Su gama de derivados también se amplía: la harina de camelina sabe a espárragos de madera, un "kit" de lino para bricolaje, un preparado para el cuidado del cabello. También encontrará una serie de infusiones con ajo, limón y jengibre, así como sutiles aderezos. Ideas para regalar, ¿por qué no?