2024
L'ESCARGOT JURASSIEN
Productor local
5/5
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leer másLa pequeña granja está rodeada de prados hasta donde alcanza la vista. El helicicultor hace todo lo posible para que sus "bestias cornudas" se desarrollen sin estrés: pasan 45 días en un vivero en invernadero, luego "pastan" al aire libre hasta que alcanzan su tamaño óptimo. Se procesan en el laboratorio de la granja, untados en forma de "croc'apéro" (con pasta de trigo, setas porcini, ajo silvestre, etc.) o en verrines cocidos en vino de Arbois, untables, con ajo silvestre, conservados en grasa de pato, etc. La tienda forma parte de la granja.