Gastronomía especialidades locales y vinos Barsac

El viñedo se extiende sobre 16 hectáreas alrededor del château y 4 hectáreas en las "alturas de Barsac": Clos Mercier. A 40 kilómetros de Burdeos, Stéphane Wagrez y Olivier Fargues intentan crear el vino del siglo ^XXI, con la Cuvée Coccinelle. Pasión, innovación y respeto son las consignas de este viñedo, que está contribuyendo a volver a poner de moda Sauternes. La cuvée Château la Bouade es más dulce. Disfrútela con foie gras, por supuesto, pero pruébela con tapas, quesos o sorbetes para darle un toque de originalidad

Rodeado de prestigiosos crus classés, el Château de Gravas es un irreductible. Desde 1850, seis generaciones de Claverie y Bernard se han sucedido en la propiedad. Florence Bernard estará encantada de recibirle y mostrarle los alrededores, hasta la Trilogía de Gravas, con arte y estilo. Y hablando de arte, está en todas partes: en las etiquetas de las botellas, cada una con su propia historia, y en la bodega de barricas, donde éstas se encuentran junto a las coloridas obras del pintor y escultor alsaciano Paul Flickinger.

Château Coutet, situado en la ciudad de Barsac, es una finca vinícola cargada de historia. Originalmente una fortaleza del siglo XIII, el château aún conserva vestigios de su construcción medieval, en particular su torre cuadrada almenada. A lo largo de los siglos, la finca ha evolucionado hasta convertirse en uno de los primeros viñedos de la denominación Sauternes. En 1787, Thomas Jefferson, tercer Presidente de los Estados Unidos, llegó a describir Château Coutet como "el mejor Sauternes de Barsac". En el siglo XIX, la propiedad pasó a manos de la familia Lur-Saluces, propietaria también de los famosos Châteaux d'Yquem y de Fargues. En 1855, durante la clasificación ordenada por Napoleón III, Château Coutet fue reconocido oficialmente como uno de los Premiers Grands Crus de Sauternes y Barsac. Desde 1977, la familia Baly es propietaria de la finca y se ha comprometido a renovar los viñedos y los edificios de la explotación. En 2010, Château Coutet lanzó su primera añada de Opalie, un gran vino blanco seco. En 2017, Château Coutet 2014 fue clasificado tercero entre los 100 mejores vinos del mundo por la revista Wine Spectator.

Château de Rolland es una bodega situada en Barsac, a unos 38 km al sureste de Burdeos. Se trata de uno de los terruños más antiguos de la región, que data del siglo XV. La finca produce vinos blancos dulces de Barsac-Sauternes, con las denominaciones de origen controladas Barsac y Sauternes. Las 20 hectáreas de viñedo son explotadas por la familia Guignard desde 1971. El paisaje de Barsac está marcado por una meseta inclinada hacia el Garona, con muros bajos de piedra seca que rodean las parcelas de viñedo. El terruño del Château de Rolland es fértil y arenoso, con suelos de grava que descansan sobre un subsuelo de roca fisurada.

Château Liot, situado en Barsac. Con su rica historia y patrimonio, ofrece a los visitantes una experiencia única. La finca ofrece visitas guiadas para descubrir el terruño y los viñedos, así como las distintas etapas del proceso de elaboración del vino. Château Liot también está comprometido con la viticultura sostenible y ha obtenido el certificado HVE (Alto Valor Medioambiental).

Situado en la alta meseta de Barsac, Château Piada - Lalande et Fils es uno de los viñedos más antiguos y mejores de Sauternes. Desde 1989, Jean-Frédéric Lalande continúa la tradición familiar de alta calidad a través de sus excelentes productos vinícolas. La finca ofrece visitas y catas de vino, en las que los visitantes pueden descubrir la historia y la autenticidad de la finca. Château Piada es famoso por sus excelentes cosechas dulces, mientras que Château Le Clos du Roy ofrece vinos frescos y deliciosos. La finca también cuenta con una galería de arte que expone pinturas y esculturas bordelesas. Los vinos producidos por Château Piada - Lalande et Fils se venden directamente in situ.

Vignobles du Hayot, situada en Barsac, es una bodega de renombre en la región. Fundada en 1851, la familia du Hayot perpetúa el saber hacer ancestral del vino de Sauternes. Su sitio web ofrece servicios de entrega a domicilio para quienes deseen degustar sus vinos en casa. Los visitantes también pueden aprovechar la sala de degustación para descubrir los diferentes vinos que ofrecen. Los Vignobles du Hayot muestran su excepcional terruño y la evolución del carácter del vino a lo largo de los años.

La historia de la familia Pontac se remonta a más de 400 años y es casi idéntica a la de los vinos de Burdeos Cuando Jacques y Xavier de Pontac se hicieron cargo de la finca en 1988 para explotar las 22 ha originales -denominación Sauternes - Barsac-, primero tuvieron que replantar las 150.000 cepas. El renacimiento de un grand cru fue aclamado por los entendidos en 2001, por la revista Vin de France, que se refirió a él como "uno de los mejores vinos de Burdeos". Myrat es, a día de hoy, conocido y reconocido entre los más grandes. Su épica historia bien merece una visita

Abra la puerta de la MVB, también conocida como Maison des Vins de Barsac et Sauternes. Completamente renovado, el establecimiento ofrece, además de su bodega especializada, un bar de vinos y un mostrador de degustación con tablas de aperitivos y tapas a base de productos locales. Así, encontrará aquí, y en línea, una amplia selección de botellas de vino, pero también de vinos dulces. Los amantes del vino pueden pedir consejo. No son infrecuentes las veladas temáticas.

"Érase una vez un carretero llamado Jean Lacoste que, en 1779, compró unas cuantas hectáreas soleadas a lo largo del Chemin Royal que iba del puerto de Barsac a Captieux: el Bourdieu de La Clotte "... Marie-Pierre Lacoste-Duchesne le contará el resto de la historia en persona. Representante de la ^17ª generación, esta enóloga e ingeniera agrónoma galardonada con el título de "Mejor esperanza para el vino 2003", cultiva sus viñas de forma ecológica con su caballo de tiro. El museo es asombroso.