LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Sería más vieja que la civilización cristiana, y algunos etnólogos lo demuestran desde 58 antes de J.C. La salchicha de Montbéliard, especie de anguila humo con gusto único, conoce desde hace un cuarto de siglo una promoción sin igual a través de la hermandad de los "compañeros del Boitchu". Auténticos maestros charcuteros o voluntarios dedicados, promueven incansablemente su salchicha de Montbéliard tan pronto como una ocasión lo justifique. Comprémosla a uno de los miembros de esta hermandad: se identifican fácilmente con la etiqueta oficial roja y blanca coronada por el castillo de la ciudad. Sumerge en un agua no salada en ligera ebullición mantenida durante 25 minutos. La salchicha se consume entonces caliente o fría acompañada, en el ideal, de lentejas, de poix, o de col de podada. Evidentemente, si deseas comer en la más pura tradición franco comtoesa, lo acompañan con patatas cocidas en el agua, recubiertas de guijarros calientes o con un monte de oro caliente. Éxito y felicidad garantizada en invierno.
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Opiniones de los miembros sobre LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
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