Los mejores restaurantes Beaumontois En Périgord

En este pequeño pueblo situado un poco antes de Lot-et-Garonne, entre Beaumont-du-Périgord y Villeréal, el restaurante gastronómico de Vincent Lucas. Este espíritu de investigador de sabores ofrece una cocina de inspiración en la que interpreta los productos del Perigord al mismo tiempo que los respeta, pero no sólo porque permanece ampliamente abierto a universos extraños y extraños. Es difícil enumerar sus platos ya que varían diariamente. El menú "descubrimiento" puede proponer, por ejemplo, un foie gras mi-cocido "espíritu Sainte-Maure", cohetes con nueces, crujiente de trampilla de Echourgnac o una silla de cordero de los Pirineos asada a la pimienta de Malabar, milla dorada con trufas, zumo corto en vinagre balsámico. En la vainilla de mangos de vainilla vaina, el merga minuto con granadina y nuez de coco, teja pintada. Todo está en el suelo, ya que los sabores son armoniosos y delicados en la boca. Anne está en la sala y aconsejo con mucha profesionalidad. En cuanto a los lugares, son refinados, de buen gusto, con un espíritu que respeta el natural. Vincent Lucas sacó un libro Mi cocina en Périgord, donde revisitó a su manera los platos tradicionales como el foie gras asado con una ensalada de haddock o el cuello lleno de salmón.

Algunos dirán que es una gran comida, otros dirán que es típicamente périgurino y hemos retomado esta versión. En Périgord nos gusta que el plato esté lleno de productos granjeros y aquí es el caso. No hay platos alambitados, ni excentricidad o exotismo, la mejilla de la región. En el menú: tourin ajo y huevo, ensalada de gigantes, foie gras, magret de pato y manzanas sarladesas, quesos, tarta de manzana y café más el aperitivo y el vino de Bergerac. ¿Quién dice mejor? La decoración es también bruta de descifrado: una gran mesa de huéspedes, sin manteles y toallas de papel. Se conoce con su vecino a la espera de ser servida. Es agradable y sobre todo muy bueno…

Es una mesa tradicional, familiar o gastronómica para aquellos que quieran escribir en el menú de arriba donde los beneficios del Perigord se ponen en estrella, foie gras, confitado y sepas… Una sopa revitalizante abre las hostilidades cada invierno. El menú del día-entrada, plato y postre casero- invita a pasar y planchar sin cansarse de la semana. Entre las especialidades de la casa: la ensalada de filetes de salmonete con flor de lavanda, la red de sandro a las setas o la tortilla de las setas. Hay una buena carta de vinos de Bergerac.