Gastronomía especialidades locales y vinos Ghisonaccia

Córcega corre por las venas de Françoise Ottavi y la excelencia es su piedra de toque. Dominadora del arte de sublimar el vinagre, transforma cada fruta en una joya culinaria. Su Oliu Ottavi, la calabaza de oro amarillo con múltiples imprimaciones, entró en el Collège Culinaire de France mientras ella destilaba cidra e higo ecológicos. Insaciable, este espíritu inspirado sigue innovando con sus "curiosidades culinarias": una alquimia de frutas, verduras y especias cocinadas en un caldero. ¡Una prestigiosa "extracción" del alma corsa por una imaginación en ebullición!

Los miércoles por la mañana, conozca a una docena de productores locales en el aparcamiento del estadio. Todos ellos han suscrito una carta de buenas prácticas que garantiza a los consumidores que sus productos son de calidad de granja, locales y de temporada. El contacto directo con los productores y la transparencia de las prácticas agrícolas son muy apreciados. Aproveche la ocasión para abastecerse de frutas y verduras, embutidos y galletas caseras El segundo jueves de cada mes también se celebra un mercado textil en la plaza de la Mairie.

Ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios. Para los problemas con las tarjetas de fidelidad, también hay una sección de preguntas frecuentes en línea y un servicio de atención al cliente especializado.

Fundada en 1975, la Cave Saint-Antoine representa más de 400 hectáreas de viñedos, una superficie poco común en la viticultura corsa. Para producir vinos de calidad, las viñas se han reestructurado utilizando variedades de uva tradicionales: niellucciu, vermentinu y sciaccarellu, principalmente para las DOC. Los vinos de Saint-Antoine han ganado numerosos premios, todos ellos enumerados en su sitio web. Durante una cata en la bodega Saint-Antoine, podrá degustar los vinos acompañados de embutidos, quesos y otros productos típicamente corsos.

La quesería familiar Ottavi produce una pequeña cantidad de quesos de cabra y oveja. La estrella del espectáculo es el multipremiado Tomme de Brebis. Este queso duro revela aún más su sabor cuando se sirve con mermelada de higos, o higos con nueces, sobre una rebanada de pan de granja. Otros productos son el u fium'orbu (queso de pasta blanda) de leche de cabra o de oveja, que puede comprarse para untar o en porciones para queso de cabra, o el fior' di machja de leche de oveja. ¡Productos extraordinarios!

La cooperativa Aghione, creada en 1975, agrupa a 31 bodegas. Los viñedos se extienden sobre 850 hectáreas de vides plantadas directamente alrededor de la bodega, una gran parte de las cuales están en conversión orgánica y certificadas como de alto valor ambiental. La vid se alimenta de un terruño arcilloso-calizo, con suelos arcilloso-calizos, arenas rojas y guijarros rodados. Durante la 13ª edición del Mondial du Rosé, los vinos de los Vignerons d'Aghione, los únicos vinos corsos premiados, ganaron 3 medallas de plata!