Ville-sur-Arce es la ciudad natal de Jean-Baptiste-Louis Le Lieur, compañero de Napoleón Bonaparte en la escuela militar de Brienne-le-Château. Célebre horticultor, fue nombrado por el Emperador Intendente General de Parques y Viveros del Estado. Ville-sur-Arce sigue siendo un municipio muy verde, que también vive de sus viñedos. Sesenta viticultores se reparten 224 hectáreas de viñedos. Las variedades de uva son principalmente pinot-noir, chardonnay y meunier. Se pueden organizar visitas y degustaciones. En Ville-sur-Arce también se puede visitar la modesta iglesia de Saint-Aubin, del siglo XVI.

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