Productores de aceite de oliva Andalucía

Desde 1795 (siete generaciones), la empresa patriarcal produce entre los mejores nétaros de oliva de España, su flor de aceite (néctar nectars en bonita botella oculta y numerada) es La referencia de la marca que exporta hasta Asia, y en particular a Japón, su principal comprador para un uso en los cosméticos. Esta pionera Casa de Labranza, con Almazara, se visita con Paco Nuñez de Prado: la recolección se realiza a mano y las instalaciones de la almazara conservan un molino tradicional y una forma de almacenamiento a la romana. Además de la posibilidad de comprar sus buenos aceites extra vírgenes en una pequeña tienda, el buen establecimiento permite participar, previa reserva (como mínimo 20 personas), degustaciones y deliciosas comidas temáticas a base, por supuesto, de las producciones de la casa.

Capricho andaluz, un aceite de la variedad hojiblanca con notas herbáceas, o Dominio de la Esperanza, de la variedad picuda con intensas notas frutadas, son algunos de los aceites que ofrece la asociación Aceites de Cabra, que agrupa a cinco productores de este municipio donde los olivos ocupan casi dos tercios de la superficie (unas 18.000 ha de 23.000). Presentados en un atractivo estuche negro, son ideales para añadir a una cesta gourmet o como regalo para amigos, no sin antes realizar una cata.

La provincia de Jaén, con 62 millones de árboles, produce por sí sola el 41% del aceite de oliva de España (el 65% del cual es aceite corriente o lampante, no apto para el consumo en solitario y reservado a la industria o al comercio para mezclas). En el corazón de la Comarca de la Loma, Oleoturismo, entidad dinamizadora creada por la empresa Oleícola San Francisco, ofrece una introducción al mundo del aceite de oliva con una visita a la almarazara , la visita incluye una explicación del proceso de elaboración (como antaño, con antiguas prensas, o ahora con modernas máquinas centrífugas, y ya no prensado en frío, como a menudo se afirma engañosamente), el destino de la piel, la pulpa, la pulpa y el hueso (energía geotérmica), y a continuación la proyección de un documental explicativo. La visita termina con una degustación de los aceites. La Cooperativa de Aceite de Oliva de San Francisco produce varios aceites excelentes, entre ellos verde, rojo y azul, con aceitunas en distintos estados de maduración, según la etiqueta.

Si quiere saber más sobre el gran recurso local pero también hacer compras, puede visitar esta fundación para la promoción y el desarrollo del olivo y del aceite de oliva. Edita guías sobre el tema y organiza eventos como Expoliva - - la Feria Internacional del Aceite de oliva que tiene lugar cada dos años (años impares), a mediados de mayo, en Jaén, capital mundial del aceite de oliva. Dispone también de sus propios catadores s (degustadores de aceite de oliva) localizables al +34.902.150.020. Su museo y su centro de interpretación también le permitirán ser incollables sobre el tema.