Los mejores restaurantes de marisco y pescado Apulia

Parada imprescindible si se visita Savelletri. Los pescados y mariscos se sirven crudos, y por supuesto son muy frescos, porque se trata de una pescadería. "Ni sal ni aceite de oliva": este es el consejo del propietario, Vito, para sacar lo mejor del mar. El gran carpaccio permite degustar unos seis pescados y mariscos diferentes, según la pesca del día. También sirven numerosos tartares y la posibilidad de elegir ostras, gambas, etc., de forma individual acompañado de un buen vaso de vino blanco local.

¡El punto de encuentro de los habituales! Sirven marisco ultrafresco y especialidades de Bari como el sencillo y delicioso riso patate e cozze (un plato tradicional que, como su nombre indica, se compone de arroz, patatas y mejillones, todo ello al horno), el polpo arrosto in panino (bocadillo de pulpo a la parrilla) o el pescado frito crujiente. Primero, se paga en caja, donde le dan un número, y luego se recoge el pedido cuando está listo. Típico y popular, con vistas al pequeño puerto, casi tendrá los pies en el agua.

Este establecimiento de moda ofrece un concepto de comida callejera a base de marisco, para llevar o para degustar en el local. Preparan delante de los clientes toda una gama de pescados y mariscos crudos, en tartar o carpaccio, o cocinados en frituras y panini, con verduras a la plancha y un toque de aceite de oliva ecológico. La Pescaria también ofrece un menú vegano, muy popular en el sur de Italia. Pero cuidado, con tanto éxito, hay que tener paciencia los fines de semana.

El 13 de febrero de 1503 tuvo lugar una disputa entre soldados italianos y franceses, el famoso Desafío de Barletta. El escenario de esta discordia era una taberna regentada por Baccio da Rieti, misterioso personaje que, según la leyenda, ofrecía un digestivo envenenado a los clientes molestos para librarse de ellos. No se asuste ya que la taberna se ha convertido ahora en un restaurante muy popular, con muchas variedades de pescado local y muy fresco. El chef trabaja con los mejores pescadores del puerto. Es un lugar ideal para sumergirse en la magia culinaria de Barletta.

En el corazón del centro histórico, esta pequeña dirección ofrece una cocina clásica y bien ejecutada en un ambiente amigable. Magníficos pescados y mariscos con una frescura irrefutable. A la carta, la inconfundible burrata en antipasto, la tradicional pasta de mariscos, el besugo en costra salada, la orecchiette con cime di rapa y el pulpo en pignata, es decir, en una cazuela, cocinado con un puré de judías. Personal sonriente y servicio atento. Para una comida informal en un ambiente relajado.

Este es el restaurante del hotel Covo dei Saraceni. Se pueden contemplar, desde su terraza, las impresionantes vistas al mar Adriático de un azul intenso y a la histórica ciudad de Polignano, encaramada en el acantilado de enfrente. El chef realza los productos del mar, que destacan por su origen local y su frescura. Aquí, uno elige su propio pescado. Tras disfrutar de una copa de champán de bienvenida, podrá saborear una botella -preferiblemente un vino de Apulia- de la bodega muy bien surtida.

Este restaurante gastronómico, regentado por la misma familia desde hace tres generaciones, cuenta con un entorno cuidado y una carta dedicada exclusivamente al pescado. La frescura de los productos, procedentes del mar Jónico, está garantizada. Las recetas tradicionales se aderezan con algunos toques creativos y los platos, cuidadosamente preparados, ofrecen una gama completa de colores. Todo está rico, desde los antipasti del mar cocidos y crudos hasta los espaguetis con vongole (almejas),pasando por el pez espada cocinado a baja temperatura y acompañado de una caponata (tipo de pisto siciliano). Además, la bienvenida es cálida y el servicio, atento.

Señalizado por sus contraventanas azul grisáceo en un rincón de la plaza principal del casco antiguo, este discreto local ofrece una cocina tradicional sencilla y honesta, que privilegia los productos del mar pero también propone grandes tablas de embutidos y quesos locales. Platos de pasta perfumados, con orecchiette con tinta de calamar, gambas, tomates, limón y crema de burrata en el menú Pregunte por el pescado del día. Se enumeran los ingredientes congelados. La habitación está bellamente decorada en tonos marinos, bajo una hermosa bóveda de piedra.