Los mejores restaurantes de marisco y pescado Emilia-Romaña

Es una visita obligada si le gusta el pescado y el marisco en todas sus formas. El pescadero que vende sus maravillas frescas durante el día ha abierto un pequeño restaurante contiguo con una hilera de mesas a modo de terraza bajo el techo del mercato delle Erbe. Aquí solo se sirven platos pequeños por unos pocos euros cada uno. En el menú: especialidades crudas (tartares, carpacci), fritas (calamares, gambas) y cocidas. Nos encantaron los langostinos con pasta griega Kataifi, esa capa crujiente de filamentos fritos es una auténtica delicia.

Hay que cruzar un pequeño puente sobre el canal para llegar a este restaurante especializado en platos de pescado. Ya sea en las pocas mesas instaladas en el exterior a lo largo del agua, o en la gran sala cubierta con un techo de vigas, se ecnontrará ante una amplia selección para elegir entre antipasti de marisco, pescado crudo, espaguetis en tinta de sepia, pescado frito y calamares, o la imperdible anguila de Comacchio, cocinada con tagliolini, a la parrilla o frita. El establecimiento también ofrece cinco habitaciones del tipo Bed & Breakfast.

Este restaurante se encuentra en un antiguo oratorio del siglo XVIII rodeado de un entorno verde. Bajo el techo con vigas, la gran sala está decorada con objetos antiguos y desprende un ambiente cálido y algo anticuado. La cocina se basa en el pescado y el marisco con una frescura garantizada. Los platos son muy sencillos, ya que prepararlos en exceso supondría perjudicar a estos productos de calidad. No se puede perder el risotto all'anguilla. Vale la pena visitar este local aunque sea un poco difícil de encontrar.

Situado frente al puerto, un restaurante donde el pescado y el marisco son los protagonistas. La misión del chef Andrea es sublimar los productos sin distorsionar sus cualidades gustativas con demasiados condimentos y acompañamientos. Minimalismo culinario, se podría decir, pero no se equivoque: los platos son sofisticados y la presentación es muy elegante. En la carta hay varias propuestas, tanto crudas como cocinadas (tártaros y sashimis de pescado y marisco, platos de mariscos), pastas y risottos, pescados asados con sal de Cervia, etc.