Gastronomía especialidades locales y vinos Provenza-Alpes-Côte D'Azur

Bormes vive todo el año al ritmo de sus mercados. Una visita obligada si se aloja en Bormes o en sus alrededores, ya que le esperan mercados coloridos, pintorescos y perfumados.Los miércoles por la mañana, es el gran mercado semanalplace Saint-François, en el pueblo viejo. De mayo a septiembre, los sábados por la mañana, hay un mercado provenzal en La Favière, en el aparcamiento del mercado.En julio y agosto, hay mercados nocturnos los lunes por la noche en La Favière, los martes por la noche en la plaza Saint-François (mercado artesanal) y los viernes por la noche en el puerto.

Ya sea pidiendo por Internet o visitando la tienda, los amantes del té encontrarán lo que buscan, desde los tés más clásicos hasta los más exóticos. Por la web, los envíos son rápidos y acordes con las expectativas. Por supuesto, también es agradable pasar un rato recorriendo las estanterías en busca de un buen producto. Sobre todo porque el personal conoce tan bien sus estanterías que puede darte buenos consejos. La tienda no es especialmente grande, pero está decorada con gusto y es muy cálida.

Junto con La Destrousse, Gémenos y Auriol, es uno de los cuatro puntos de venta de la bodega cooperativa. Una tienda con autenticidad a imagen y semejanza de los vinos producidos por los cooperativistas. Rosado, blanco, tinto, las añadas de los viticultores de Garlaban y Golfe d'Amour no carecen de encanto y tipicidad. Algunas cosechas se producen con métodos de agricultura ecológica. Muchos de ellos reciben regularmente medallas en prestigiosos concursos.

Este viñedo familiar, desde 1898, se abre a una majestuosa avenida de plátanos de trescientos años. Encontrará variedades de uva típicas de Provenza como cinsault, rollete o ugni blanc, pero también garnacha y syrah. En las 20 hectáreas de viñedos clasificados de Côtes de Provence, se producen dos cosechas, en los tres colores, la cuvée tradicional y la cuvée du Prieuré. La finca, de cultivo ecológico, está situada en el Golfo de Saint-Tropez y se beneficia de un clima templado y de un terruño especialmente adaptado a los viñedos provenzales.

Los Delicios del Luberon, en Saint-Rémy, forman parte de una cadena de cuatro tiendas, entre las que se encuentra la filosofía y el patrimonio culinario de la región. Creada en L'Isle-sur-la-Sorgue por Eric Msika y sus hermanos, la sociedad propone auténticos lugares de vida alrededor de la gastronomía provenzal en la que cada establecimiento detalla productos entre tradición e innovación. En esta tienda se viene a probar la pasta de oliva verde, la manga, el caviar de berenjena… así como mermeladas, miel, aceite de oliva y galletas. Es más de un centenar de referencias propuestas por esta empresa familiar que se dedica a cometer una cocina artesanal a base de productos frescos comprados en temporada alta, sin aditivos, colorantes o conservantes. ¡Para llenar una gran cesta!

Esta explotación apícola está situada en el corazón de un entorno único, al pie de la montaña Sainte-Victoire. Ofrece mieles finas de alta calidad producidas con pasión por Jean-Jacques Malet y sus abejas. En los estantes: la excelente miel de lavanda, las milhojas y la miel de castaño, así como los dulces elaborados con ellas. Una dirección gourmet, como puedes ver. La tienda se abrió en el acto, con una producción paralela de cereales, pasta y harina.

La Maison Durandeu es una pastelería, una confitería familiar desde 1857. Se podría decir que es un monumento local de los manjares Allí se presentan todas las especialidades provenzales: calissons, crujientes de turrón o de miel, navettes, panettones, mendiants, pan de especias, chocolates artesanos sin olvidar los sabrosos y refinados calissons y algunos pasteles tradicionales como la tropézienne. Sucumba a la pompe à l'huile, este delicioso postre tradicional provenzal, o al gibassier con cáscara de naranja.

El Domaine de Beaujeu es una bodega de 300 hectáreas situada a orillas del Ródano. Desde 1974 practica la agricultura ecológica y se compromete a preservar el futuro de la región. Sus viñedos, sus prados y sus densos bosques ofrecen una mezcla perfecta de naturaleza y trabajo. Abierta todo el año, la finca ofrece degustaciones y venta de vinos, arroces, zumos de frutas y productos locales.

En el corazón del Parque Natural Regional de Camarga, la familia Michel practica la rotación de cultivos: girasol, trigo, alfalfa, tomate y cebada. Sus dos cultivos principales son el arroz y la vid. El viñedo de 32 hectáreas es ecológico. Se ofrecen varias gamas de vinos que revelan perfiles originales. Puede visitar directamente la bodega para descubrirlos y degustarlos, o acudir a los restaurantes y vinotecas del Pays d'Arles. Todos los años, su famosa Soirée Canon es el "acontecimiento" de la temporada

La finca, creada en 1974, situada a las puertas del Parque Nacional del Verdon, extiende su viñedo de 200 hectáreas en un suntuoso circo natural. Desarrollado por la familia Dieudonné en la década de 2000, se ha convertido en la mayor finca de la denominación AOC Coteaux Varois en Provenza. En 2017, Pascal Debon tomó el relevo e invirtió en los equipos más modernos para la producción de vinos gourmet y delicados. Desde julio de 2019, la finca alberga la destilería Cantarelle, una ginebra provenzal elaborada exclusivamente con uvas de Provenza.

Domaine de l'Allamande es una finca familiar de 115 hectáreas situada en Cuers, en el triángulo de oro de Côtes de Provence. Adquirida por la familia Quiroga en 2013, la finca produce vinos auténticos y elegantes que respetan el medio ambiente, como demuestra su continua conversión a la agricultura ecológica. Vincent Quiroga, octava generación de jóvenes viticultores, se ha comprometido a continuar la tradición vinícola familiar. Los vinos expresan los diferentes terruños de la finca, desde los esquistos de Pierrefeu hasta las laderas de Allamande. Es el lugar ideal para encontrar vinos de terruño llenos de valor.

Bruno y Ellen Seignez, acompañados hoy por sus hijos Arthur y Laure, le dan la bienvenida a su viñedo, construido en un antiguo pasto de ovejas. En un entorno natural y auténtico, esta pareja apasionada ha optado por la agricultura sostenible. Hoy en día, se ha añadido a la finca un nuevo valle de doce hectáreas, "Les pierres blanches", plantado de vides y olivos, que alberga numerosas colmenas que producen excelentes mieles de montaña y de lavanda, que se descubren en la bodega al mismo tiempo que los vinos.

Además de ser la única finca del municipio de Saint-Raphaël, este viñedo de 12 hectáreas es una joya pura, con una belleza incomparable y unas vistas impresionantes del mar y del macizo del Esterel. El suelo está formado por una roca volcánica roja y friable que aporta finura, originalidad y mineralidad a los vinos producidos. Este terruño único, sutil sinergia entre el suelo volcánico y el aire marino, no sólo permite un cultivo razonado que limita los tratamientos, sino que confiere a los vinos de Terres Destel todo su carácter, en los tres colores

Marjorie y Jean-Sébastien Gros, apicultores y gastrónomos, inventan y amplían su gama de productos día tras día. En su tienda, venga y pruebe sus recetas locales, todas caseras: lavanda, mieles de abeto y acacia, chocolate negro, trufas de coñac y pimienta de Espelette, caramelos de mantequilla salada, anís de regaliz, chocolate, pimienta de miel confitada, chalotas, turrones blancos, turrones de nuez y café, trufas de almendra, avellana y pistacho, cacao de guanaja, pan de jengibre, caviar de berenjena, pesto, pesto rosso, aceite de oliva...

Valbonne es una encantadora ciudad del sur de Francia, y el hogar de una tienda de té llamada Inspiration-Thés. La tienda ofrece una amplia selección de tés e infusiones, así como accesorios para el té. Los amantes del té pueden visitar esta tienda para comprar sus productos favoritos. Además de vender té, Inspiration-Thés también organiza talleres, como el de Afternoon Tea.

Esta cooperativa olivarera procesa unas cien toneladas de aceitunas al año. Desde 2009, cuenta con la certificación ecológica de Ecocert. Vamos allí a comprar aceite de oliva local y AOC Provence, disponible en spray, botellas o latas. Cada año, la Tarvernaise se enorgullece de su rico historial de logros. Durante el "journado de l'oli", el primer fin de semana de septiembre, la Tavernaise abre sus puertas al público para visitas y ventas.

El antiguo trompetista, el propietario Marcus Conrad, eligió al enólogo Jérôme Dufour para que le acompañara y creara magníficos vinos AOP Cotes de Provence e IGP Pays des Maures en los 3 colores. También vinifica 2 cuvées de vinos naturales sin aporte, en tinto y rosado. Se trata de vinos de gran éxito, que ya han sido detectados por periodistas especializados y guías de vinos. En la finca, un sendero de la naturaleza y de los viticultores serpentea por los bosques y los viñedos, ofreciendo la posibilidad de descubrir la rica flora y fauna de la zona en un paseo muy bonito a la sombra de los inmensos pinos paraguas.

Sólo una decena de expositores, pero una buena selección de productos con la etiqueta AB (frutas y verduras, pan, queso, etc.). Los precios son razonables y permiten a todos comprar productos locales sanos y sabrosos. Por eso, cada sábado por la mañana, más personas acuden a la plaza Saint-Michel. Además, el ambiente medieval de este mercado es propicio para el debate: los productores están encantados de hablar de su oficio y de su compromiso. Un lugar muy agradable y acogedor, como nos gusta en la Provenza.

Desde hace más de treinta años, el lema de la carnicería Charles & Fils es la pasión. Pasión por los productos excepcionales, pasión por los clientes, pasión por la cocina... Es un ambiente familiar. En cuanto a los productos: cordero y toro de Maussane, charcutería y platos preparados, polenta con salchichas, gardiane de toros... Además de en la tienda, ahora puede encontrarlos en su página web: Les Halles Provençales.

Produce uno de los vinos ecológicos más interesantes de la IGP Alpilles. En el Domaine de Lagoy, establecido como marquesado a principios del siglo XVIII y controlado por un château catalogado como monumento histórico, los descendientes de la familia Meyran, propietaria de la finca desde hace casi 340 años, dirigen un viñedo de 18 hectáreas plantado en 1976, convertido en agricultura ecológica desde 2001. Las bodegas de la finca producen vinos tintos, rosados y blancos, que se venden tanto para la exportación como en la tienda del Boulevard Marceau, en el centro de Saint-Rémy.

Leche fresca, recién salida de la ubre de la vaca... No, no estamos en Saboya, sino en Saint-Rémy, a pocos kilómetros del centro en dirección a Maillane. En la granja de Mélanie Roumanille, venir con su botella vacía para asistir al ordeño de las 6 de la tarde se ha convertido en un ritual para muchos Saint-Rémois. ¡Como en los viejos tiempos! Una oportunidad para admirar las Tarines (vacas de Saboya), pero también para salir con queso, faisselles, yogures y helados. Además, ¡todo es orgánico! Y un gran plus por la amabilidad y la bienvenida de los propietarios.

Esta finca de la llanura de Crau es un lugar muy especial. Aquí se cultiva la vid, el trigo, la cebada y el olivo. Aquí se produce vino y cerveza, así como frutas, verduras y plantas aromáticas. Además del castillo, la propiedad incluye dos capillas, un palomar, un horno de pan y un aprisco, así como perros, gallinas, cerdos, caballos y toros. En uno de los edificios ^{del siglo} XVII, la Salle Fénière se alquila para seminarios, fiestas, bodas, etc.

Tapenades, terrinas, aceites de oliva y muchos otros productos de la tierra provenzal, eso es lo que ofrece esta bonita tienda anclada en la Provenza desde 1830. Encontrará una hermosa y amplia selección de productos, casi hasta el punto de perderse. Afortunadamente, el personal, apasionado y atento, está ahí para aconsejarle y guiarle en su elección. Todos los productos de los estantes se producen respetando el bienestar animal y la biodiversidad. Una hermosa filosofía que se traduce en productos de calidad.

En esta charcutería, encontrará muchos productos originales, tanto salados como dulces. Este es el corazón de la Provenza gastronómica, que ha suministrado prácticamente todo lo que verá en los estantes. La tienda en sí es una verdadera joya: puestos bien surtidos, productos destacados y llenos de agradables olores que hacen cosquillas en las fosas nasales. La acogida es tan agradable como las fragancias. El personal estará encantado de contarle todo sobre la historia y el origen de los productos de las estanterías.

Propiedad de la familia Rouy, este viñedo enclavado entre las regiones de Sainte-Victoire y Sainte-Baume aplica métodos de cultivo muy rigurosos para sacar el máximo partido. Las variedades de uva están diversificadas, Garnacha, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino y Ugni Blanc. También es un castillo que domina el pueblo, situado en un espolón rocoso a casi 400 metros de altitud. Sus salones, su bodega abovedada medieval y sus jardines se prestan a las recepciones. También es posible una visita a la finca, seguida de una degustación en la bodega.

Quai Sud de Signes es una pequeña empresa del Var que lleva muchos años elaborando en sus talleres productos gourmet para charcuterías. La empresa se basa en el saber hacer francés para crear productos bellos y de calidad. Puede realizar una visita guiada para descubrir el proceso de producción y degustar sus productos. Además, podrá abastecerse de productos gourmet en la tienda de la fábrica, que acepta el pago con tarjeta bancaria y cheque. Esta visita es ideal para apoyar a los productores locales.

Esta antigua residencia de los obispos de Apt, el Château de Mille, construido en la roca, merece una visita, tanto por el magnífico emplazamiento como por los vinos de la finca. Las 32 hectáreas de viñedos se cultivan a una altitud de entre 350 y 400 metros. Se trata de un terruño complejo en las estribaciones septentrionales del Luberon, con suelos calcáreos y muy pedregosos. Los rendimientos son bajos. La vinificación se realiza a la antigua usanza, en toneles de roble centenarios, donde los vinos tintos pueden desarrollar sus aromas durante al menos dos años.

Los Maleoùs son pequeños pasteles elaborados en el Vaucluse por Éléonore. Sólo utiliza productos orgánicos y locales, y de temporada. Los maleoùs, que parecen grandes macarrones, vienen en una variedad de sabores: caramelo de mantequilla salada, higo-romero, melón-hinojo, granada y Zaatar, una mezcla libanesa picante con sabor a limón. Y también en sabor salado chorizo-estragón, cabra-albahaca, atún y comino... Se conservan durante varios días, puede traerlos en su equipaje como un pedacito de Provenza. Éléonore los vende en los mercados y en línea.

Situada en Salon-de-Provence, InterCaves es una tienda de vinos apasionada por descubrir tesoros desenterrados en Francia y en todo el mundo. Con más de 550 vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, 150 cervezas artesanales y de barril y 100 productos delicatessen, encontrará una amplia selección de productos para disfrutar. La tienda también ofrece una amplia gama de servicios, como carga en el maletero, entrega a domicilio, alquiler de material (grifos de barril), organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida.

Inter Caves es una cadena de vinotecas presente en numerosas ciudades. Su objetivo es cultivar la pasión por el vino y estar cerca de sus clientes. Con más de 100 vinotecas en todo el país, ofrecen una amplia selección de vinos, licores y champanes.

La Cave de la Grande Marine de L'Isle-sur-la-Sorgue es una vinoteca que ofrece una amplia selección de vinos, champanes y licores. Ya sea para una cena de convivencia o para un evento especial, encontrará vinos legendarios, así como pepitas a precios bajos. La tienda presenta regiones de Francia y de todo el mundo, ofreciendo una paleta de sabores y colores. Desde vinos ecológicos a whiskies con denominación de origen, pasando por champanes y rones exóticos, hay para todos los gustos. La Cave de la Grande Marine también ofrece ideas para regalos y productos sin alcohol. Para mayor comodidad, puede hacer su pedido en línea y elegir entre recogida en tienda o entrega a domicilio.

Cualquiera que sea la ocasión: cena de negocios, comida romántica o velada entre amigos, empujar la puerta de la tienda Intercave, en Châteaurenard, es la garantía de estar bien aconsejado y de encontrar el año perfecto. Sébastien Suppo y su equipo sabrán aconsejarle con profesionalidad y amabilidad sobre el producto ideal, ya se trate de vinos franceses, extranjeros, de champán o de alcoholes fuertes. El entorno es agradable y la cálida bienvenida.

Situada en el centro comercial MY Palmeraie de Cabriès, Inter Caves Plan de Campagne es una vinoteca moderna que ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Con más de 550 vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, y 150 cervezas artesanales y de barril, los amantes de las bebidas alcohólicas encontrarán aquí lo que buscan. Además de la venta de productos, Inter Caves Plan de Campagne también ofrece una gama de servicios como carga de maleteros, entrega a domicilio, alquiler de material, organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida. Los aficionados al vino y a las bebidas espirituosas apreciarán la experiencia y la pasión de los comerciantes de vino de Inter Caves Plan de Campagne.

Aviñón cuenta con una tienda de visita obligada para los amantes del vino y los licores: La Cave de Vincent. Situada en el centro comercial Auchan Mistral 7, esta tienda ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Tanto si desea comprar en la tienda, recoger sus pedidos o recibirlos a domicilio, La Cave de Vincent satisfará sus necesidades.

Nada más entrar, la magnífica fuente de chocolate atrae todas las miradas. La oferta de chocolates se acompaña de una cuidada selección de tés, recetas originales de bombones caseros y especialidades como las salchichas de chocolate, sin olvidar las gelatinas de frutas, las frutas confitadas, los macarons... En los meses de verano, los helados y sorbetes toman el relevo. Al maestro chocolatero le gusta compartir su pasión y los orígenes de sus aromas de cacao en talleres y cursos de fabricación.

La nueva dirección para los amantes del vino, más concretamente de los vinos naturales y vivos. Una sala muy pequeña, bien distribuida y despejada, unas cuantas estanterías industriales con decenas de buenas referencias de vinos bien cultivados, razonados y sabrosos. El asesoramiento de la casa podrá orientarle según sus gustos y preferencias. Los precios son un poco más elevados que en otros lugares, pero la selección es escrupulosa y las referencias son de gran calidad. Algunos productos de alimentación están disponibles para acompañar sus botellas de vino. Una dirección realmente agradable que pone el bulevar Chave un poco más en el mapa del vino de Marsella.

Entre la animada plaza Sébastopol y el barrio comercial de Cinq-Avenues, la llegada de esta nueva tienda de comestibles campesina es bien recibida por los habitantes del barrio. Aunque sean urbanos, siguen buscando productos buenos, razonados y locales para consumir de forma más consciente. Esta pequeña tienda de comestibles ofrece frutas y verduras directamente de los productores, principalmente del departamento. Selección de quesos alpinos, cremas y alimentos ecológicos. Helado local del elefante rosa con manchas blancas.

Los perfumes y fragancias que emanan de este lugar son sencillamente una invitación al capricho; los productos expuestos en las estanterías: una invitación al delito. Pero ¡si sólo fuera eso! De hecho, cuando se entra en la tienda, es un encanto. Es como un pueblo dedicado a las galletas. Regresivo y gourmet, uno se encuentra en las calles de un bonito pueblo provenzal, con su fuente e incluso su pequeño troquet donde disfrutar de un café o un chocolate servido por un personal tan agradable como siempre. Delicioso, ¡no se lo pierda!

¡Qué brillante juego de palabras! Más de 400 referencias de vinos naturales, con una amplia selección de magnums. Todos los vinos expuestos son de cultivo ecológico. Se seleccionan con cuidado y pasión. Los vinos se almacenan y envejecen tranquilamente en una bodega natural. La casa ofrece catas para ayudarle a elegir y orientarle según sus gustos y la comida que vaya a preparar. Los vinos tienen un precio razonable, a partir de 10 euros.

Situada en la zona comercial de Espaluns, en La Valette-du-Var, Cavavin es una tienda de vinos especializada en la venta de vinos de finca, champanes, licores y estuches de regalo. Los clientes pueden contar con el asesoramiento experto de los enólogos de Cavavin para ayudarles a elegir el vino adecuado a sus gustos y presupuesto. Cavavin trabaja principalmente con viticultores independientes, lo que garantiza vinos elaborados con pasión. Además de la venta en tienda, Cavavin también ofrece un servicio de entrega a domicilio. Los amantes del vino también pueden descubrir el concepto único de "Signe oenologique", que le permite encontrar el vino que mejor se adapta a sus papilas gustativas. Periódicamente se organizan catas y otros eventos para los aficionados al vino.

Jérôme Blochet produce una miel de la que nos hablará. Hay que decir que este apicultor ofrece una gama variada de mieles para satisfacer todos los gustos: tanto a los que les gustan las mieles con cuerpo como a los que les gustan las mieles más suaves. Si Jérôme Blochet lleva sus colmenas a la Haute-Ardèche y a Tain-l'Hermitage, puede encontrar lo suficiente para elaborar sublimes mieles de romero y de flores de Alpilles. Para su miel de lavanda, las abejas acuden a las flores de violeta de la Drôme provenzal, y para la miel de girasol, a los grandes soles de Lauragais.

A Fabrice le mueve el amor por la tierra que le transmitió su padre, André, y que le llevó naturalmente a practicar la agricultura ecológica (su certificación data de 1998). Si las 30 hectáreas de viñedos de la finca Costebonne se encuentran en Eygalières, la familia posee también 13 hectáreas en Orgon (finca Val de l'Oule) y 24 hectáreas en Saint-Rémy (mas de Longchamp). Tres fincas, tres denominaciones de origen: AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, IGP Alpilles y Vin de Pays des Alpilles. Puede encontrarlos en la Cueva de Longchamp.

Es el lugar donde hay que estar los sábados por la mañana, tanto para los aficionados al género como para los profesionales: el mercado de los agricultores, en el carreau du Min (Mercado de Interés Nacional), es la garantía de comprar productos frescos y de temporada, directamente del productor al consumidor (no hay revendedores, sólo agricultores locales). Además, los precios son muy interesantes y puedes llenarte de verduras y frutas. Aquí es donde el Petit Futé encuentra las mejores fresas de la zona. Es bueno tanto para la moral como para la salud.

¿Quiere saberlo todo sobre el aceite de oliva, las almendras, la lavanda, el lavandín y la siempreviva? Françoise Jaubert y su hijo Alex perpetúan con pasión un saber hacer familiar que se remonta a 4 generaciones. Venga a degustar sus productos: aceite de oliva de producción ecológica, almendras, chocolates caseros, miel de lavanda, vinagre de pulpa de fruta, Pastinades de Valensole, aceites esenciales de lavanda y lavandín, jabones 100% naturales, flores de lavanda... Una parada gastronómica con los sabores y aromas de la Provenza, además de un hermoso momento para compartir.