Agricultura y viticultura Escocia

Aquí nos jactamos de tomarse su tiempo en la confección del singla malta. Entre Glasgow y el Loch Lomond se proponen varios tipos de visitas, la más corta de los cuales dura 45 minutos y termina con una dram de Glengoyne 12 años de edad. Esta destilería abrió sus puertas en 1833 y tiene la particularidad de producir un whisky de las Highlands, que madura en los Lowlands, a caballo entre las dos regiones.

Fundada en 1794, esta destilería es una de las únicas que se encuentran en el centro de la ciudad de un destino muy turístico, lo que la convierte en una visita obligada cuando se visita Oban. Su centro de producción nunca se ha expandido realmente por falta de espacio y las técnicas son fieles a los principios de esta fascinante industria. El tour de 12 libras es particularmente completo e informativo e incluye una primera degustación del whisky, directamente del barril, y una segunda, una vez que el producto es embotellado. Descubrirás a la de 14 años, que va muy bien con el jengibre y el chocolate negro. Este single malt ya no tiene seguidores en el mundo, gracias a una identidad entre mar y tierra, que se encuentra en sus sabores yodados, afrutados y ligeramente ahumados. Se proponen otras dos visitas a los más apasionados: la "Visita exclusiva a la destilería" de 2 horas, con descubrimiento de los almacenes y degustaciones, y la "Visita y degustación del gerente de la destilería" con el gerente del sitio.

El sitio también es muy agradable de visitar, incluso sin una visita guiada, con una tienda donde se puede embotellar un whisky exclusivo por sí mismo, y grabar su botella para hacerla única. Arriba, el área del bar ofrece una exposición sobre la historia de Oban y su destilería, y te sumerge en la atmósfera de un viejo aparejo. Aquí puede probar el whisky Oban de su elección o probar los cócteles. ¿Por qué no el anticuado Oban: Oban 14, jarabe, amargo y cubitos de hielo? O el Oban Hot Toddy: Oban 14, miel, especias, jugo de naranja caliente?

Fundada en 1824, The Glenlivet Distillery es una de las destilerías más antiguas de la región y la segunda distribuidora mundial después de Glenfiddich. A principios ^del siglo XIX, era el whisky favorito de los aristócratas y del rey. La visita le llevará entre bastidores de este famoso whisky: la historia de su destilería, el proceso de producción, el almacenamiento en el almacén. Incluso podrá degustar el aguardiente directamente del barril. Dispondrá de audioguías en francés para seguir la visita, aunque no hable el idioma.

Creada en 1898, es la destilería más pequeña de Speyside. Se reabrió en presencia del Príncipe Carlos en 1998, después de 15 años de cierre. Saca su agua de las colinas detrás de Forres. Descubrirán que no sólo el sabor es lo que le preocupa al whisky, sino que su producción apela al tacto, a la vista y al oído. La visita estándar dura 1 hora y termina con un trago de 10 años. Hay diferentes opciones de visitas y degustaciones según sus deseos y su conocimiento del whisky.

Es difícil no sucumbir al encanto de esta destilería tan familiar. Su descubrimiento durante una visita guiada le invita a descubrir los secretos de la elaboración de este mundialmente famoso whisky. Los alambiques son ciertamente lo que más impresiona, tanto por su tamaño como por su belleza. La visita, incluso la más simple, termina con una degustación comentada en el área reservada. Los alrededores inmediatos del sitio, con la impresionante vista del Dornoch Firth, una zona protegida para la observación de aves, son también una ventaja innegable de la visita.

Esta destilería ultramoderna es la novedad de Speyside para ver. El lugar es absolutamente suntuoso y tanto si eres sensible o no a la arquitectura contemporánea, este sitio seduce cada vez, por su increíble originalidad y esteticismo. Además de las visitas (recuerde reservar), deténgase aquí para ver la exposición que relata la historia de Macallan y presenta decantadores y botellas excepcionales. Es gratis y de libre acceso. La brasserie y el bar serán una obligación, con una relación calidad-precio muy apreciable.

Esta destilería es un lugar de peregrinación para los amantes del whisky. Tras una pausa de 523 años, los alambiques de cobre de la abadía de Lindores vuelven a funcionar. La destilería ofrece visitas sencillas para comprender todo sobre la fabricación del whisky y "experimentos boticarios" en torno al Aqua Vitae, creado por primera vez en 1494. El centro de visitantes, en un claustro, es otra de las bazas del lugar, así como su cafetería y sus meriendas... ¡de whisky y champán!

La Destilería Talisker es la estrella de la isla y una de sus principales atracciones. Celebrado en todo el mundo, fue fundado en 1830 y fue muy apreciado por Robert Louis Stevenson. El simple recorrido dura unos 45 minutos y es muy completo, a través de todo el proceso de fabricación. Termina con la degustación de la de 10 años, una malta única con una fuerza del 45,8% y un carácter con cuerpo, turba, picante y agradablemente yodado. Otro tour combina el whisky y el chocolate, y un tercero ofrece una degustación guiada con un experto.

En la entrada oriental de Aberfeldy, la destilería de Dewar goza de una gran fama en la industria del whisky. Trabajada por la familia Dewar, comenzó a destilar en 1898 y produce maltas simples y mezclas muy apreciadas y variadas. El tour clásico es muy informativo e incluye la degustación de una bebida de su elección. También hay un tour que combina los sabores del chocolate y el whisky. También hay un café-bar muy agradable en el lugar.

Esta pequeña destilería, creada en 1825, tiene su nombre de su famoso vecino, el gigantesco Ben Nevis. No ofrece realmente la visita más larga ni completa de Escocia, pero tiene la ventaja de estar en el centro de un destino turístico. Los 10 años de edad son el single malta emblemático. El 46% es bastante redondo, suave y seco.

Si alguna vez has estado en algunos pubs de las Orcadas o incluso del resto de Escocia, esta es una cervecería de la que has oído hablar. Sus cervezas están entre las mejores del país y todas se producen aquí, antes de caer en las pintas de los verdaderos amantes de las cervezas. Los tours duran 40 minutos y salen regularmente, pero se pueden hacer reservas para asegurar un horario. Una degustación concluye la experiencia (cerveza para los adultos, zumo de frutas para los niños) y también hay un café reconocido por su comida en el lugar.

La segunda destilería de las Orcadas, Scapa, fue creada en 1885 pero pasó por una profunda crisis en los 90 y casi cerró... Afortunadamente, esto nunca ocurrió y los hechos demostraron que había espacio para dos grandes nombres del whisky en Kirkwall. El recorrido abarca todo el lugar de producción y sus magníficos alrededores, antes de degustar una bebida de 14 años de edad, menos turbosa que la mayoría de las maltas de una isla, pero radiantemente afrutada y picante. Los menores de 18 años no tienen acceso a las visitas guiadas.

Afirmada como la destilería más pequeña de Escocia, Edradour fue creada en 1825 y produce sólo un poco más de 90.000 litros de whisky al año. La visita dura 90 minutos e incluye una degustación, que incluye al niño de 10 años, de un sedoso whisky de malta con toques de menta y nuez. Lo que quizás sea más sorprendente es cómo aquí, el espíritu del lugar y el alma del whisky están unidos. El bar de degustación está abierto exclusivamente a los visitantes de la destilería y ofrece una excepcional gama de malta única Edradour.

En el corazón de Pitlochry, la destilería Blair Athol comenzó su actividad por primera vez en 1798, pero se detuvo rápidamente, antes de comenzar de nuevo en 1826. Hoy en día es uno de los más antiguos del país y atrae a 30.000 visitantes cada año. Su producción se utiliza para el embotellado de maltas simples pero también abastece a la industria de las mezclas y a Bell's en particular. La visita clásica termina con una degustación del de 12 años, un whisky redondo y suave con una graduación del 43%, con notas de especias y frutas confitadas.

Royal Lochnagar fue fundada en 1845, justo antes de que la Reina Victoria comprara los terrenos vecinos para construir su castillo. La destilería debe su título a esta proximidad - solía llamarse New Lochnagar - y a los vínculos con sus importantes vecinos. El sitio combina tradición y modernidad con sus característicos techos de destilería y sus modernas instalaciones. El tour termina con una degustación del niño de 12 años, un malta único equilibrado, afrutado y picante.

Las cervezas de esta cervecería local y artesanal en plena expansión son absolutamente excelentes. Esta visita es una oportunidad para venir y descubrir donde nacen antes de terminar en tus pintas. La cervecería está en constante funcionamiento y es mejor reservar con antelación para estar seguro de la disponibilidad para una visita guiada. Los tours duran aproximadamente 45 minutos e incluyen una degustación de cerveza. Un bar está abierto a las mismas horas que la tienda, donde se pueden degustar las cervezas de la semana, entre otras.

Nacida en la granja Cardow en 1811, Cardhu, que hasta 1981 se llamaba Cardow, por el lugar donde fue creada, ha crecido constantemente hasta convertirse en una de las destilerías más adoradas de la región. En su origen, encontramos a la pareja Cumming. Entonces, Elizabeth Cumming, nuera de los fundadores, fue la primera mujer en llevar las riendas de una destilería. Ella es la que le da a Cardhu sus sabores muy específicos y su carácter refinado. Su botella emblemática es la misma desde 1982, y es parte de su firma.

Cragganmore tiene una de las producciones más pequeñas de la región y reclama una de las maltas individuales más complejas. Fundada en 1869, la destilería es obra de un tal John Smith, considerado en su época como uno de los destiladores más doctos y experimentados del país. Había construido su experiencia entre los más grandes destiladores: Macallan, Glenlivet, Wishaw e incluso dirigió Glenfarkas. ¿Más de una visita a Cragganmore? Dese el gusto de degustar (bebida y plato a juego) en la suntuosa sala de reuniones. También puedes disfrutar de un café o un té.

El gigante de Aberlour existe desde 1879 y recibe a sus aficionados en su lugar de producción para una visita básica de hora y media, que termina con la degustación de seis drams, ¡nada menos! Los otros son nuevos para 2020: "El arte de la maduración en doble barrica" y "Degustación de la colección Speyside". Tendrá que encontrar un conductor que acepte permanecer sobrio (o si no, prefiera las mignonettes) Todas las visitas guiadas son sólo para adultos. Dado que el lugar es muy popular, se recomienda reservar la visita con antelación en Internet.

Fundada en 1819, esta famosa destilería abastece mucho a la industria del whisky de mezcla pero también produce sus single malts. Su nombre significa "pasto verde" en gaélico y la visita debería interesar a todos los aficionados al agua de la vida. El Clynelish original fue creado por el Marqués de Stafford que quería una salida para la cebada producida en sus tierras. El edificio que se puede visitar es de 1968: situado frente a la primera destilería, la reemplazó. El de 14 años es bastante floral, afrutado y ligeramente ahumado, gracias a las aguas de la región.