Los mejores restaurantes de carne Nouvelle-Aquitaine

La carne y los despojos proceden directamente del matadero vecino. Las especialidades regionales son las siguientes: bolas de corderos en perrocha, entrecuda, costa en el hueso, báscula, cabeza de ternera y cabra de ternera. El chef añadió una receta para su creación: la corola de fundero de cordero Barrmond Poulidor. Se viene a probar la región y se sirve. Al llegar 24 horas con antelación, se puede ofrecer una cigala, una langosta o trufas. Las verduras son poco abundantes, pero las patatas fritas… ¡Ah! las patatas fritas, que son buenas. En la sala bar-brasserie se llega al mediodía para el menú obrero asequible. En la segunda sala, la mesa está más cuidada. Los clientes consideran que las dos salas ofrecen una buena relación calidad-precio. En cuanto al servicio,¿es tocino o cerdo? Es un poco desconcertante: agradable sin ser atractivo, agradable sin ser sonriente. Para apreciar, hay que amar la pinza sin reír o concentrarse en su plato.

La gran sala se presta más a una comida entre amigos que a una cena entre enamorados. El espacio es sin encanto, pero se descartan los ojos ante los bonitos modelos reducidos de trenes que decoran el decorado. Los Meuh no vienen para ver pasar los trenes, sino para la carne de bovino. Es de raza limusina Blason Prestige y el jefe también selecciona a veces animales galardonados entre los ganaderos de la región. Esto da trozos de calidad, de tamaño respetable y de rasgo necesario (terneras). También hay ternera, de raza limusina. Además, la carta es variada, hay una decena de entradas a todos los precios, algunos pescados, una fondue borgoña (las noches), pasta, sugerencias los fines de semana. Pero los acompañamientos no siempre están a la altura de la carne. Helados y postres ordinarios, una crema quemada casera y una isla flotante. En cuanto al servicio es la lotería, hay que caer en el buen número.