Charcuterías exóticas Occitania

En Nîmes se han abierto muchos susgrebares en los últimos años. Por lo tanto, era normal que se montara un establo en los anales-templo de los productos golosos-. Antes de abrir el negocio, el bien llamado Wafu (traduciendo "japonesa"), Eve-Laure Pons, daba clases de cocina india. Luego la joven cocinera se formó ante un maestro japonés. Por lo tanto, conoce el arte del diseño de las bobinas maki, el despiece de pescado, la cocción onduladora del arroz asiático. En su casa podrás comprar o pedir los ojos cerrados todo tipo de sushi, maki, nigiri, uramaki, todos realizados con pescados y productos del mar, desde directo… desde el pescadero al lado. Los bento, tipo de comidas completas calientes o fríos, incluido pescado, arroz, verduras, cacahuetes, algas, etc. se sirven en una crema de plástico y vendidas entre 7 euros y 14 euros. En Wafu, también tienes la garantía de fabricación de sushi no industrial, algo más importante para estas especialidades de pescado crudo. Los reacios pueden probar las rocas vegetarianas.

El nombre de la tienda no se encuentra en nada: aquí la materia prima transalpina es reina. Una decena de tipos de pasta, los clásicos y las especiales, a la cocción ultramoderna para conservar todo el sabor y la textura. Más elaborados, los raviolis "al ragú", las espinacas y ricotta, o incluso el speck y tomates secos, están garantizados por la casa y se dejan invadir por el palacio. También hay verdaderos cannabis ripieni y gnocchi de patata. Italia está omnipresente en todas las plantas, con famosos aceites de oliva, jamones crudos de Parma y San Daniele, salciones y quesos típicos o algunos chianti y lambrusco que respiran las espléndidas tierras italianas. Los amantes del tiramisu satisfarán su investigación de materias primas indispensables para el éxito del postre veneciano, como el casi inhalable y especial marsala original. Por último, el vinagre balsámico no tiene sabor de caramelo y los antipasti son legión: tomates confitados y secados con aceite de oliva, cebollas en vinagre balsámico, corazones de artillería, etc. Una panoplia lograda y bien suministrada de las fabulosas especialidades culinarias italianas. En las pastas frescas también hay un establo en los Halles abiertos todos los días de a h, excepto los lunes.

Desde hace diez años, Florencia Grimm realiza sus sueños al mismo tiempo que agradece a sus clientes. Su tienda moderna ha conquistado más de uno, con productos cuidadosamente elegidos para su gran calidad. Trabaja así regularmente con los mismos productores y sigue las mismas marcas, como Jacques Barthouil en las Landas, para el salmón ahumado, el tarama y el pato, Infinita para el caviar de los Pirineos, Olivier Roellinger para las especias y las cotas golosas, los aceites de oliva Castelas… Florencia Grimm también cuenta con una bodega, con bonitos acuerdos y vinos.

Bienvenido a " la tienda " que, con sus especialidades españolas seleccionadas a mano, cuenta con un gran número de seguidores La decoración, contemporánea y con toques tradicionales, crea un ambiente acogedor que invita a quedarse. También dispone de una sala de degustación y de una bonita terraza con vistas a la plaza del Salin, donde podrá degustar las delicias transpirenaicas: jamón de bellota, quesos manchegos, bocadillos, tapas, cervezas... Incluso se rumorea que aquí se sirven las mejores tortillas de la ciudad

Este es uno de los establecimientos que convirtieron la «calle de los Aromas» en una leyenda de Perpiñán. ¿Cómo puede una tienda tan pequeña albergar tantos tesoros? ¡Más de 3000 productos se agolpan en veinte metros cuadrados y un puesto exterior! Disponen de miles de especias, pescado seco, auténtica sobrasada mallorquina, frutos secos... y, por supuesto, aceitunas. Encontrará especias inusuales de los confines de la tierra y también concentrados de sabor en frascos pequeños. Los profesionales adquieren aquí todos los aromas y colorantes naturales que necesitan para realzar sus platos.

¿Te apetece un buen sándwich de jamón ibérico? Luego ve a Iberika, una tienda de delicatessen reconocida por la calidad de sus embutidos, situada en el distrito del muy popular mercado de Victor Hugo. Desde la ventana, la tentación es grande. Bocadillos por todas partes: crujientes baguettes coronadas con finas lonchas de ese jamón que tanto te gusta. Viniendo directamente de España, los jamones se codean con salchichas, soubressades, chorizos y otras delicias de carne de Castilla. Una pequeña novedad para su sustento: hornazo de Salamanca, ¡un pastel salado para condenar! Estos productos se venden envasados al vacío para preservar el sabor. Para ser comido en casa, si puedes resistir hasta entonces.

Treinta y cinco años que la Casa de Italia ha estado deleitando a la gente de Toulouse con sus recetas italianas. Dos direcciones para abastecerle: la tienda junto al Marché des Carmes y la logia en el corazón del mercado Victor Hugo. Tanto en la tienda de comestibles como en el catering, la casa ofrece una selección de productos importados y una gama de comidas preparadas en el lugar. ¿Su especialidad? ¡La pasta, certo! Pasta fresca: Espaguetis, macarrones, tallarines, canelones y ravioles, disponibles en doce sabores, además de salsas y otras recetas típicas, caponata, peperonata o tiramisú y panna cotta. Información inteligente: de lunes a viernes por la mañana, el chef te da la bienvenida y te da sus consejos culinarios!

Le Petit Futé descubrió a Esther y Enric en Perpiñán, en Pa amb Tomate, los siguió a las Halles de Thuir y finalmente a Cabestany, donde acaban de abrir una tienda especializada en productos ibéricos refinados. Enric lo sabe todo sobre los diferentes tipos de jamón, y Esther no tiene rival cuando se trata de organizar eventos en torno a la buena mesa. Venga a conocerles a su nueva guarida y sucumba a los encantos de los embutidos y quesos ibéricos. La calidad siempre es de primera y nunca se cansará de escuchar su suave acento.

Mixt Market City se encuentra al norte de Les Minimes, después de la Barrière de París. Un supermercado frecuentado principalmente por los eslavos de Toulouse, donde se pueden encontrar muchos productos tradicionales procedentes directamente de los Balcanes, Rusia o varios países de Europa Central. Además de los productos alimenticios clásicos, también se pueden comprar baratijas folclóricas y otros artículos inusuales para el hogar. Vodka, caviar, salmón, filetes de dorada, adjika, té de frambuesa, gruzdi, dulces rusos, kvass... El único inconveniente: ¡las etiquetas están en cirílico! Una buena oportunidad de todos modos para perfeccionar sus habilidades lingüísticas... на здоровье! (¡A su salud!)

Baccalà, pasteis de nata, vino verde... Nombres que riman con Fado y Oporto. Un puesto culinario que pone a Portugal en el punto de mira. Sonríe y ponte de buen humor en este puesto del mercado Victor Hugo que te ofrece todos los productos tradicionales de la gastronomía lusitana: bacalao, por supuesto, pescado en Islandia y comprado directamente en Nazaré seco y salado o cocido en buñuelos, carnes saladas o quesos con surtidos de chorizo, queijo da serra (el famoso queso fundido), comestibles o, con ocasión de ciertas celebraciones, ¡galletas y pasteles de calendario! Como la gente de este país, los productos son auténticos y verdaderos. ¡Se garantiza un cambio de escenario!

Tras su éxito con la comida italiana en el mercado de Narbona, Audrey y Julien han abierto esta segunda tienda, para los amantes de su famosa pasta fresca y sus raviolis caseros. Todo se elabora con productos locales. También encontrará o descubrirá sus salsas caseras: pesto genovese, pesto rosso y salsa de tomate... y toda una gama de productos destinados a la preparación de sus platos de pasta, como quesos rallados y otras especialidades. Y, por último, ¡disfrute de las renovadas sugerencias de recetas listas para preparar!

¿Le recuerda el Mar Negro a algún país en particular? ¿Quizá Bulgaria? Hagamos un viaje por la memoria con algunas de las especialidades imprescindibles de este bello país, como la banitsa con queso de oveja, la sopa de judías, los pimientos rellenos, las hojas de parra, el kavarma... Los productos se importan directamente de los productores locales: frescos o en conserva, especias, galletas y dulces de colores... También encontrará yogures búlgaros...., y para rematar, el infaltable rakia, un brandy vigorizante que también puede servirse caliente. Consejo: ¡una gama de cosméticos de rosa búlgara le dará un cutis fresco!

Desde hace dos años, Alex y Désir se han instalado en los anales y proponen una gama de pasta fresca con sabores renovados regularmente. Ravioles con alcachofas y espárragos, berenjenas, camarones y calabacines, espinacas y jamón, limón y ricotta, jamón crudo y higos, etc. En total, más de una veintena de tipos de raviolis te hacen saliver. Y ello sin contar con los raviolis a la trufa que hacen estragos a los aficionados. En cuanto a los tagliatelles, también tienes la posibilidad de elegir: con tinta de calamar, albahaca, pimentón. En el establo también se encuentran las ineludibles lasaña boloñesa y también una milenaria de berenjenas muy tentadora. Quesos italianos y postres (pannetone en Navidad), cannoli siciliana, una galleta con ricotta y fruta confitados, y adornos, un postre de Turín, dan sin duda el agua a la boca. Un bonito establecimiento para los incondicionales de la cocina italiana.

Cocineros expertos o aventureros del wok empujan la puerta de esta tienda asiática para hacer las cosas buenas. Chez Lin propone todo lo necesario para la realización de platos asiáticos: verduras, arroz, salsa de soja, leche de coco, judías negras, pimiento, brotes de bambú…

No es fácil ubicar este gran hangar situado a orillas del Zac de Saint-Césaire. Pero, una vez devuelta, es seguro encontrar algo muy exótico. Este supermercado está muy bien comunicado con productos alimenticios asiáticos. Largos rayos de autoservicio, presentación sumaria como en los discounteros, alinean todo tipo de ingredientes básicos para hacer, a elegir, tortas de arroz, rollos de primavera, nems, sushi, samoussas… Encontrarás arroz en gran cantidad, indio, japonés, chino, pero también del sake o ron agrícola de Martinica. Condimentos del Océano Índico y lineales enteros de especias importadas, así como un rayo fresco, ultracongelado, varias bebidas, tés y varias salsas, más o menos picante, como la de soja o el nudillo macho al pescado. Frutas y hortalizas frescas, frascos, conservas y aún profusión de alimentos o ayudas alimentarias que se descubren. Sin olvidar, las famosas sopas deshidratadas cuya oferta se ha multiplicado. Un verdadero viaje a dos pasos de la estación de Saint-Cézaire.

La referencia de la gastronomía italiana en Nîmes tiene obviamente su puesto en Les Halles. Imperdible, el espacio propone todas las estrellas del laboratorio establecido desde 1948 en la ciudad de Antonin: canelones, ravioles, tagliatelle, embutidos, quesos y antipasti variados y sabrosos. Según la temporada y el estado de ánimo, los raviolis cambian de relleno: con setas, brandada, berenjenas.... La acogida es amable y atenta, a pesar de una cola que se alarga durante los fines de semana. Una dirección sin igual en Nîmes.

El mundo está a su alcance en esta tienda, donde encontrará sabores exóticos para su cocina. Del Caribe a Asia, de América del Norte a América del Sur, este es el lugar al que acudir en busca de sabores de otros lugares. ¿Busca especias para cocinar? Tendrá donde elegir. En las estanterías encontrará zumo de Caresse antillaise, ron Neisson, flores secas de hibisco y açai. En fresco, mandioca, cristofinas y plátanos. Más allá de las islas, algunas pepitas orientales: babaganoush, crema de sésamo tahina, agua de rosas. Un departamento de cosmética bien surtido. ¡Nou ka alè!

A dos pasos del ayuntamiento, este lugar huele bien al sur y es una auténtica cueva de Ali Baba, donde se encuentran regalos, recuerdos, productos de artesanía, cerámica, vajilla, vajilla, aceite de oliva, aceite de oliva, aceites esenciales, madera de olivo, aceite de oliva, aceites esenciales, cosméticos, jabones (4 tipos diferentes, chocolates, tejidos provenzales… es imposible citar todo. Los niños disfrutarán en el radio de los caramelos a granel. Además de la acogida y la sonrisa de los propietarios, es el lugar ideal para el regalo-recuerdo simpático o el "gesto" de última hora antes de una invitación imprevista. Allí encontraremos lo que se quiere, pero es elegir quién será más difícil.

Asie Market es una tienda de ultramarinos especializada en productos de Asia, África e Isla Reunión. Sin embargo, los lazos familiares de los propietarios se centran en los productos tailandeses, la especialidad de la casa, que también se pueden encontrar cocinados en su restaurante, Sukhothaï Aquí se pueden comprar fideos, huevos negros, carne envasada al vacío, frutas y verduras exóticas (jackfruit, fruta del dragón, rambután...), dulces asiáticos, sopas instantáneas y distintas variedades de arroz (basmati, tailandés, pegajoso, camboyano perfumado...) en pequeñas y grandes cantidades, hojas de limón frescas...

Es muy natural que en el barrio de St-Cyprien, el barrio de la Gascuña y de los refugiados españoles del siglo pasado, se haya creado esta pequeña tienda muy simpática para abastecerse de productos ibéricos. Ve a La Esquina para encontrar el mejor jamón de bellota o serrano, vendido entero o cortado, quesos manchegos, aceitunas marinadas y aceites muy fragantes. Para los dulces: barquillos de almendra, chocolates y turrón. Un pequeño mostrador abierto directamente "a la vuelta de la esquina" permite consumir deliciosos bocadillos preparados en el lugar, acompañados de un vaso de vino afrutado mientras se habla la lengua de Cervantes con Romain el jefe!