Les meilleurs restaurants languedociens Occitania

El Bon Coin, con su terraza sombreada, es un lugar ineludible. Situada frente al ayuntamiento, esta dirección ha conquistado a sus adeptos. Geraldine y Olivier cocinan cocina tradicional servida en la sala o en la terraza. Cada día proponen una amplia selección entre tres entrantes, tres platos y tres postres. Algunos ejemplos para poner el agua en la boca: la cueva de salmón a las pequeñas verduras, la ensalada de verduras asadas al parmesano y a los corsés, la compotada de endibias tibias con roquefort y jamón crudo. Entre los platos podrás elegir entre una pieza de buey, la calcha a la plancha o un colombo de pollo. Aquí, las frutas y hortalizas se compran a los productores locales. ¡Garantía de la calidad!

En Saint-Ambroix, la Base Provençale, se trata de un asunto familiar. Joel, chef cocinero desde hace cuarenta años, y Viviane, que está en la sala, te acogerá en su restaurante para hacerte descubrir sus joyas culinarias. Aquí todo se indica en pizarra, y se elige entre la sala (30 cubiertos) y la terraza a la sombra (60 cubiertos) para acomodarse. Joël, fuerte de cuarenta años en el oficio, juega su galón más antiguo restaurador de Saint Ambroix. Descubre su arte en la cocina, mientras que Viviane está previsto para postres, entradas y servicio en la sala. Sus recetas, finamente elaboradas a partir de productos frescos y regionales, cambian regularmente en función de las temporadas y de las llegadas de los hornos y productores "de la esquina". Durante nuestra visita, podríamos probar el menú del día: parmentia a la brandada de bacalao, codorniz con bayas de enebro y lentejas verdes de Puy, cortando de chocolate o queso blanco, cocido de fruta. A la carta, ensaladas, pescados y carnes ponen el agua en la boca: ensaladas de países cevenol, salmonetes, gambas, brandade de bacalao, cerdo, pollo, pato, jabalí, buey… Es mejor reservar.

Un deseo insaciable de disfrutar de una comida agradable con la familia, los amigos, los amantes o los compañeros de trabajo? Victoria te está esperando! La Victoria se encuentra en el interior de las murallas y al pie de la Torre de Constanza. En paredes antiguas con una decoración sobria y contemporánea, el equipo le acoge con simpatía y le ofrece una cocina mediterránea de calidad: tártaro de salmón y cigalas, risotto de vieiras con tomillo de limón, chuleta de toro a la brasa.... El establecimiento también puede alojarle en una de sus habitaciones. Victoria también tiene un bar donde se puede disfrutar de un buen aperitivo o un pequeño digestivo en el mostrador y charlar con el equipo y los clientes. En sus platos, es un placer!

Desde la calle, la casa no paga mina, es necesario empujar la puerta y seguir un largo pasillo para acceder al jardín. ¡Allí, es la sorpresa! Tablas coloreadas, un ambiente majo, una recepción calurosa, de deliciosos pinchos morunos o pescado de fuego de madera, de la música que da deseo de bailar, una bonita carta de vinos… ¡La tarde es suave, es el verano, se está bien! ¡Seguro, se volverá de nuevo!

Un pequeño restaurante abierto únicamente por la noche en una calle que no paga nada cuando se levanta. Sin embargo, el momento de una mirada, el hambre, y aquí viene el fin del desconcierto: una pequeña fachada se descubre, de la que no se sabe demasiado si se trata de un restaurante o de una tienda. Desde la entrada, la decoración es poco común y excita la curiosidad. Un pasillo un poco estrecho y la sala del restaurante. La elección es limitada y estamos lejos de las terrazas espaciosas abiertas en la playa, pero la cocina y la acogida son de calidad. Un momento propicio para disfrutar de la tranquilidad del pequeño municipio de Saint-Laurent d'Aigouze.

Comer en un autobús londinense,¿te habrías pensado? Un concepto innovador de las ideas de Audrey, que encontró su niche después de dimitir de la policía. Hija de dos cocineros, perpetúa finalmente la tradición culinaria de la familia, malgastando entre el sabor del hecho casero y los productos frescos locales. A mediodía, opta por la base inglesa (muffin inglés con queso cheddar, huevo y ensalada) en entrada. Continúa en el plato de la blanqueada de pollo y sus patatas en el horno. En postre, un hoyo de pera en el caramelo le encantará tu comida. Otro día, tendrás muslos de conejo con miel y romero. El postre y la entrada estarán en función de lo que encuentre en el mercado. De lo contrario, también encontrarás platos de piezas del carnicero, ensaladas, bruschettas 3 quesos y provenzal, fish and chips, el croc o brunch y los postres, todos los caseros: el brownie, el tiramisú, el queso cheesecake y la mousse de chocolate Carambar y, especialidad de la casa que sólo descubrirás in situ, el Croc'o gomand. En la mesa.

En la zona comercial en la entrada de Maurin, EL Cubo es un cubo, un edificio cuadrado un poco sorprendente. En los azulejos cubren las paredes y dan a la sala un falso aire de Andalucía. Laurence sonriente ofrece una buena cocina regional elaborada por Gabriel, hamburguesa de foie y su chutney de higos violetas; carpaccio de ternera, helado tomate albahaca; y, el pesto casa, fonfant con Nutella.