Restaurantes cocina del mundo India Del Norte

Un restaurante decente y cómodo, idealmente situado. La carta es bastante variada y ofrece especialidades vegetarianas indias, chinas y mexicanas, pizzas... El establecimiento está regentado por la joven y simpática Vicky, que también posee una pequeña librería internacional junto al restaurante (y que incluso vende algunos libros en francés). El lugar está estratégicamente situado para tomar un tentempié o un té antes o después de la visita al fuerte. Se imparten clases de cocina india.

Abierto en 2018, este pequeño café bajo el fuerte es todo un éxito. Ignora la diminuta habitación de la planta baja y refúgiate en la terraza cubierta de la planta superior. El entorno es ecléctico y colorido, al igual que el propietario. Muchos mochileros se refugian aquí para tomar un buen desayuno, un café, el tiempo necesario para escribir su cuaderno de bitácora o una comida antes de subirse a un autobús o un tren hacia su próximo destino. El servicio es un poco despreocupado, así que es mejor no tener prisa.

Basta con subir la calle a la izquierda desde la plaza principal en la parte superior del fuerte para encontrar este pequeño restaurante. Se encuentra justo después de la larga muralla del Rani Mahal, el palacio de las reinas. Su colorida fachada, pintada con los colores de las banderas de oración tibetanas, invita a pasar un buen rato. La habitación, un poco oscura y triste, es para dejarla atrás. Hay que subir los dos pisos hasta la diminuta terraza para disfrutar de la vista del antiguo palacio de Jaisalmer y de una comida con momos, los raviolis tibetanos.

Karim's era originalmente un restaurante en el barrio musulmán de la Vieja Delhi. Es famoso por su cocina mogol, el pollo tandoor y los kebabs. Mientras que la dirección de Delhi es especialmente popular, la de Jaipur está mostrando cierto aburguesamiento. El restaurante está situado en una de las zonas más elegantes y residenciales de la capital de Rajastán. El entorno es elegante, todo piedra y madera. Los sillones y los bancos de color verde almendra rompen un poco la monotonía. En el menú encontrará las especialidades que han hecho la reputación de la marca.

Daryaganj se atribuye el mérito del pollo a la mantequilla y el dal makhani, dos especialidades emblemáticas de la cocina india. El restaurante se fundó originalmente en la zona de Daryaganj, en Delhi, que acogió a un gran número de refugiados que huían de Pakistán en la época de la partición en 1947. Kundan Lal Jaggi fue uno de ellos e importó a Delhi sus conocimientos culinarios heredados de la gran tradición mogol de Peshawar, de donde era originario. Daryaganj tiene varias tiendas en la ciudad, propiedad de los descendientes de Lal Jaggi.

Khan Market se está aburguesando cada vez más y es probablemente una de las zonas más caras de Delhi para los restaurantes de moda. Di Ghent está en esa línea, con oh sorpresa, un café bobo de inspiración belga. Puedes venir aquí a por gofres y patatas fritas (si te sientes nostálgico), pero también a por sándwiches y ensaladas demasiado caras. Afortunadamente, el resultado es bastante convincente, con productos de origen y ecológicos (por supuesto), tés helados y refrescantes bebidas de frutas y cítricos.

Salt afirma modestamente ser el mejor restaurante de Agra, lo que no es necesariamente el caso. El menú presenta algunos de los platos indios y tibetanos más populares en un estilo de fusión. Los momos cocinados en el tandoor fueron decepcionantes, al igual que el pollo afghani, que estaba demasiado seco. Por otro lado, la terraza del restaurante, en la última planta, es muy agradable para tomar una copa. Es enorme y las mesas están lo suficientemente separadas como para no tener que aprovecharse de los vecinos.

En el vagón, ¡el tren está a punto de salir! Tenga la seguridad de que permanecerá en el andén mientras dure su comida. Bhopal Express está instalado en un antiguo vagón de tren, convertido en un confortable comedor. Con cortinas plisadas en las ventanas sustituidas por pantallas que muestran un paisaje en movimiento, manteles rojos y blancos y bancos color crema, se diría que se está en un Pullmann de la Belle Epoque. Los títulos de los platos (en hindi, pero con subtítulos en inglés) hacen referencia al viaje. También se han instalado algunas mesas en el muelle, para disfrutar de las bellas veladas.