Los mejores Bistros y Brasseries Centro

Esta dirección ofrece más de una cara… Hotel, pero también restaurante, brasserie, salón de té… En su mesa gastronómica, Yannick Hochet te invita a la experiencia de la cocina molecular. En cuanto al bistró, te espera una cocina de planta alta. El chef mismo te recibe antes de acompañarte a un lado o al otro de su establecimiento. En lo que a nosotros respecta, dirígete a la brasserie, en una atmósfera tan cálida y agradable como la chimenea que sigue fumando del día anterior. Un excelente desorden 2009, de la charcutería presentado sobre una tabla, del pan casero con foison y de una mantequilla sublime, todo sobre el fondo de música jazz en una sala con muebles retro que respiran la autenticidad. Llega al entrecot y a su cama de chalotes, servida con su puré y una bearnaise casa de alta robada: cocción perfecta, carne fundante, mientras que un plato de fuego se lleva en un caldero a la mesa contigua. La relación calidad-precio es el mejor que hemos conocido. En la mesa gastronómica, el chef crea platos en función de cada uno. Elige el número y si quieres una copa de vino con cada plato, todo se sirve a ciegas. Una experiencia única.