Queserías y cremerías regionales Bretaña

Guylaine y Sébastien Balé son jóvenes maduradores artesanos que se han labrado una excelente reputación en Rennes. El saber hacer de esta empresa familiar ha conquistado el corazón de los habitantes de Rennes. Inaugurada en abril de 2000, esta tienda íntima y ordenada está especializada en la maduración de quesos artesanos y de granja. Aquí, el queso es joven, sin complicaciones y un manjar de calidad. Todo se madura con el corazón, según la temporada. Y hemos elegido el Etivaz, un queso suizo cocido al fuego de leña, el Fiancé des Pyrénées, una creación de leche cruda hecha como un Reblochon, y el Espresso Bellavitano, frotado a mano con granos de café italiano. Porque tres son multitud...

¡La mantequilla bretona es muy sabrosa! Jean-Yves Bordier lo sabe, ¡y los mejores restaurantes del mundo también! Su producto estrella: ¡la mantequilla de algas! Pruébela y comprenderá su éxito. Y no olvidemos la mantequilla batida semisalada o dulce, la mantequilla batida con sal ahumada, yuzu, pimienta de Espelette, vainilla de Madagascar, cebolla de Roscoff o incluso mantequilla de trigo sarraceno. Sin olvidar nada menos que 230 deliciosos quesos, madurados en sus bodegas con una maestría excepcional. Y no olvidemos la cremería y la tienda de ultramarinos: ¡no se las pierda!

Isabelle Plouhinec abrió esta tienda de delicatessen en abril de 2015, por amor a las cosas sencillas y a los productos de calidad. Se fijó una regla, las 4 F: ¡Fresco, Fino, Famoso, Finisteriano! ¡Ya está todo dicho! Hay algunos giros y vueltas (para el queso Roquefort por ejemplo), pero shhh! Isabelle es una quesera, y ofrece en su tienda productos raros, locales y cuidadosamente seleccionados. Encontrará leche cruda y quesos de granja, muy conocidos en Francia, terrinas, mermeladas, así como buenas botellas de vino para acompañarlas. El consejo de Isabelle es bueno y su cálida y entusiasta bienvenida no tiene precio. ¡Una dirección para recomendar!

La Fromagerie Kérouzine es un madurador de quesos, que ofrece unos 140 quesos diferentes según la temporada y el tipo de maduración: unos cuarenta de leche de cabra (fundentes, prietos, frescos, madurados...) como el Pouligny saint-pierre (certificado AB, los únicos en Francia), saint-nicolas de la Dalmerie (pequeños lingotes aromatizados con tomillo), quesos prensados o de pasta azul, cortezas bloomy, cortezas lavadas... Todos los quesos están representados, incluso los más raros. Bonus: la gelatina de vino amarillo es el acompañamiento perfecto para un queso Comté afrutado... Pida consejo: ¡le conquistarán!

Creada en 1920, esta empresa artesanal se encontraba originalmente en Lorient donde, por otra parte, ha conservado una tienda. Pero desde 1999 los productos están fabricados en Plouay. En el radio: especialidades bretonas, en particular la leche ribot, la mantequilla en baratte y productos lácteos más clásicos como los yogures, los quesos frescos y naturales y la nata fresca… También hay un surtido de quesos de otros productores y huevos frescos. Los productos son, para más de la mitad de ellos, estampados biológicos.

A la cabeza de esta tienda de los halles Saint-Louis, la simpática Laurence Abgrall selecciona los mejores quesos de Bretaña, Normandía y otros lugares. Díganle cuáles son sus gustos, preparará para ti una deliciosa bandeja, ya sea con pasta cocidas o perchas, camillas auténticas o quesos de cabra de pequeños productores… En la Casa del Queso tendrás la posibilidad de elegir y el buen olor que se desprende de los rayos te hará sucumbir. ¡Un valor seguro!

Desde lo alto de sus 4 empleados, el P'tit Gallo es realmente una empresa de dimensiones humanas. El amor de la naturaleza es lo primero que les une y les permite garantizar la calidad de sus productos. En sus 55 hectáreas, la granja del P'tit Gallo cuenta con unas sesenta vacas lecheras, que están colgadas y dorlotadas: y se esconde en sus productos. Para disfrutar de las papilas gustativas de todo el mundo, vengan a descubrir los productos lácteos (yogures, arroz con leche, crema fresca, queso blanco) elaborados por vacas que se benefician de pastos ricos durante todo el año. Una fabricación que respeta el producto y sabe jugar con los sabores y los procedimientos. Es bueno y nos gustan esos matices que nos recuerdan los postres de antaño o de nuestra abuela. Un amor por su oficio que se ve: te gusta la tienda y estos múltiples productos orgánicos que valorizan otros productores de la zona. En su tienda podrás encontrar bebidas, queso, miel, huevos, harina, carne, verduras, embutidos… También podrás descubrir sus productos en su tienda en línea.

Cuatro años después de su tienda en Les Halles, Véronique Cauvin ha abierto una tienda en la Place Lyautey en 2019. Aquí como allí, el mismo principio, la misma pasión: poner en valor a los productores locales. Entre unos 250 quesos curados, le propone la Tomme con algas de Finistère, el Tome de Rhuys o el Kerlebik de cabra. Los fans del comté no se quedarán atrás, ni los del brie trufado. Imposible enumerarlos todos, ¡lo mejor es ir allí!

En la región de Abers, Jean-Yves Abarnou cría cabras por su leche y elabora excelentes quesos de leche cruda para gran satisfacción de los amantes de los crotines frescos, semisecos o secos y otros tomos de cabra. Además, Jean-Yves es una persona apasionada a la que le gusta hablar de su trabajo, de su rebaño, de la historia de su granja e incluso del tiempo. Y es un placer escucharle... Posibilidad de vender en la granja.

Se trata de una explotación familiar, muy cerca del puerto de Dahouët, que explota al máximo el nicho de los productos lácteos. De hecho, ofrece queso y... ¡helado! Sí, la familia Lévêque, de padre a hijo, ha desarrollado esta original combinación de productos artesanales que hará las delicias de todos los gourmets, tanto si les gusta lo salado como lo dulce. Por el lado de los quesos, tomme y Val Doré. En cuanto a los helados: chocolate, vainilla, avellana, flor de leche y caramelo de mantequilla salada. ¡Un placer pasar el verano aquí! ¡Vivan las vacas bretonas!

Tras un recorrido por Francia para elegir productos y quesos de calidad, Enguerrand y Gautier abrieron su tienda, que es una de las favoritas de los gourmets. Su credo: felicidad quesera para todos, con irresistibles productos locales e internacionales, ya sean crudos, pasteurizados o de granja. Además, los dos hermanos dan buenos consejos sobre maridajes, con una colección de botellas que no dejará indiferente a nadie. Para el aperitivo, hay cremas para untar, algunos productos originales y, sobre todo, tablas de quesos y embutidos por encargo.

Tres boutiques componen esta dirección, y saben cómo magnificar sus productos. Le encantarán las deliciosas bandejas de quesos, embutidos y sorpresas, preparadas sólo para usted y a petición suya. Es tan fácil de complacer y, por supuesto, ¡nos encanta! Un centenar de quesos, embutidos, salchichas y mucho más están a su disposición por porciones. Para los más golosos, la sección de dulces ofrece mermeladas, chocolates, frutos secos y fruta confitada. Un pequeño rincón muy gourmet

En esta elegante quesería, Carine le recibe con buen humor y le acompaña en su selección gourmet. Encontrará una gran variedad de quesos de toda Francia y de sus vecinos europeos, con especial énfasis en los quesos locales. Están seleccionados según las estaciones y ordenados por temas: quesos de Auvernia, quesos para raclettes y tartiflettes, quesos de cabra, quesos de aperitivo. También encontrará mantequilla, yogures y algunas cremas de postre caseras. Aquí no te presionamos para que comas A saber: el establecimiento también elabora bandejas de quesos por encargo para un descubrimiento gustativo y una presentación vistosa

Flavie y Kevin están a la cabeza de Fromagers malouins. Seleccionando cuidadosamente a sus productores de queso, les gusta hacer descubrir los productos locales hasta tal punto que presentan, además de 80 referencias de quesos, 6 quesos bretones: Ti Guémené, Ti Pavez, Coeur de Bretagne, Ty Guerlédan o el tome de Rhuys. Nos encanta este rincón del paraíso para el paladar, con una zona de degustación que hay que frecuentar asiduamente. No dude en pedir una tabla de quesos o en pedir consejo sobre el maridaje de vinos y quesos. Una dirección gourmet.

La Ferme de Locmaria es una tienda de productores, muy cerca del camping Lanniron. Una veintena de productores se han reunido para ofrecer sus productos directamente. Puede encontrar productos crudos como carne de cerdo, ternera, aves de corral, verduras, pero también pan de masa madre, yogures, queso y huevos. Por último, hay una sección de comestibles bien surtida con zumos de frutas, sidra, cereales, aceite, vinagre y otras harinas Una forma estupenda de descubrir productos locales de buena calidad, al tiempo que se apoya la economía local.

Como una pastelería con un escaparate tentador, esta quesería hará brillar los ojos de los amantes del queso. La oferta es muy variada: quesos tradicionales de la región, pero también especialidades mundiales como el saltufo, un embutido trufado. La elección será difícil, pero afortunadamente Christine y Guénaël saben aconsejarle muy bien e incluso le ofrecerán una degustación antes de comprar. ¡Una pequeña pepita en el corazón de Bretaña!

Quesería, charcutería y delicatessen, la Maison Le Franc de Marina y Eric le ofrece una amplia gama de productos regionales de calidad. Por porciones, pero también a la medida de sus eventos (bautizos, cumpleaños, bodas, fin de carrera o cualquier otro acontecimiento profesional) en forma de bandejas gastronómicas generosamente aderezadas. También puede crear su propia bandeja personalizada, ya que nuestra empresa, colaboradora en eventos festivos, está a la altura de cualquier desafío (raclette para 32 personas, ramilletes de quesos, cajas 100% vegetales o 100% embutidos).

Quesos, embutidos, sidras, vinos: lo habrá entendido, hay mucho que disfrutar. Los platos de la cena, el aperitivo o el final de la comida están de muerte y los quesos son variados (tomme de trufa, Val de Jou, Cailladou, granja Saint-Nectaire, etc.) y de gran calidad. Nos gusta esta tienda que combina buenos productos, descubrimientos gustativos vinculados a los productores locales y comestibles de muy alta calidad. Para una cena, un aperitivo o simplemente para un pequeño tentempié, ¡no te resistas! Es bonito, bueno y sobre todo muy sabroso.

Antiguo profesor de inglés, Lénaïc Huet-Martel regresó a su región natal con una vieja ambición: dedicarse a su pasión por el queso. Ahora ha abierto su propia tienda en el barrio de Baud Chardonnet. La tienda ofrece una selección de quesos y cremas, charcutería al corte y productos de charcutería local. La mayoría de los quesos son DOP, como el Langres champenois de la granja de Rémillet, o de origen local, como La Petite Marceline de la granja de Aulnays. A la hora de comer, se preparan bocadillos por encargo, por supuesto con quesos variados.