Gastronomía especialidades locales y vinos Bretaña

La granja Kermel es una explotación de cereales y también cría vacas, terneros, corderos, cerdos criados con paja, aves de corral (incluyendo patos, pavos, capones) y conejos. La granja tiene su propio laboratorio de corte. Los productos artesanales se venden directamente en la granja en temporada de martes a sábado de 10 a 12 y de 17 a 19 horas. Fuera de temporada, encontrará a Marie-France y Christian Riou, los carniceros artesanos, en el mercado de Pleubia los sábados por la mañana y en la plaza de Armor-Pleubia los jueves.

Entre Lannion y Morlaix, dominando el valle del Douron, las 5,5 hectáreas de huertos de la sidrería artesanal Cozmezou ofrecen un paisaje encantador. En este territorio auténticamente bretón se elabora toda una gama de productos que le encantarán y le convencerán para venir a vivir al Norte de Finisterre Zumo de manzana, sidra, vinagre, pommeau (excelente), aguardiente y chouchen (hidromiel, el verdadero néctar de los dioses) se elaboran según un saber hacer tradicional que honra la cultura local, a sus artesanos y a sus productores.

La Cave à Jaja hará que dejes de comprar vino en los supermercados. Erwan Bouger es superamable, da buenos consejos y sus vinos están a precios bajísimos. Su afición: encontrar buenos vinos de pequeños productores, para presupuestos reducidos y amantes del vino que no beben demasiado... Y de eso sabe un rato: ¡treinta años de camarero en Brest te convierten en comerciante de vinos! Situada cerca de la iglesia de Saint-Martin, no se deje engañar por el pequeño tamaño de su tienda: hay multitud de referencias, de todos los precios, para todos los gustos. La Cave à Jaja también recorre los mercados de Brest. El subtítulo de la tienda lo resume todo: "Una bodega atípica para epicúreos"

Fundada en 1995, la Cave de Bacchus es hoy uno de los establecimientos de referencia de Brest para los amantes de la buena bebida. Simon y Arnaud ofrecen una amplia selección de vinos, champanes, licores y cervezas, así como una sección de delicatessen. La gama está decididamente orientada al respeto de las personas y del medio ambiente, con una gran mayoría de vinos ecológicos y una fina selección de vinos naturales. Una bodega accesible a todos, desde vinos asequibles hasta cosechas raras y codiciadas. Grandes clásicos y nuevas pepitas por descubrir. Consejos, simpatía y atención: ¡todo ello hace de esta boutique moderna y acogedora una de las favoritas de Petit Futé!

Cerca de la casa donde creció, el chef Olivier Roellinger ha creado la Maison du Voyageur para investigar y fabricar especias, hierbas y polvos aromáticos. Procedentes de todos los rincones del mundo, las especias en bruto se secan, se cuecen al vapor, se tuestan, se trituran y se muelen antes de envasarlas. Bautizadas con nombres que evocan lo exótico, han sido diseñadas para combinarse con preparaciones específicas que dan lugar a hermosas recetas. ¡Un mundo de sabores le espera! Coffrets, infusiones, rones y chocolates también le seducirán.

Fundada en 1925, la Maison Jégat perpetúa su saber hacer practicando métodos de cultivo tradicionales, dando prioridad a las ostras nacidas en el mar. Desde 2012, las ostras Jégat han sido galardonadas con cinco medallas de oro y plata en el Salón de la Agricultura, señal de que la calidad es lo primero y de que la exigencia da sus frutos. En 2017, surgió del agua una terraza sobre pilotes, orientada al oeste para disfrutar de suntuosas puestas de sol. De mayo a septiembre, le acoge para una degustación de ostras planas y huecas, así como cigalas y almejas rellenas, todo ello regado con una copa de vino blanco.

Si existiera una lista de las tiendas más bonitas, ¡Les Bocaux d'Ana tendrían manos de oro! Una mezcla de pasado y modernidad flota en esta tienda de comestibles a granel: la disposición, en tonos pastel, nos sumerge tanto en las tiendas de comestibles antiguos de nuestra infancia como en una decoración muy del siglo XXI. Si aún no está familiarizado con el bulto, entre en la tienda y sucumbirá inmediatamente a él. Unos pictogramas muy educativos y sencillos te llevarán hasta allí, y encontrarás todos los contenedores que necesitas para empezar.

Si le gustan las ostras, las langostas y el marisco en general, ¡venga de excursión al puerto de Keraliou! Atención: aquí no hay comida fresca, ¡sólo comida viva! Puede pedir su plato para llevar, acompañado de una botella de vino blanco. Y los precios son muy competitivos ¿No le apetece cocinar? Disfrute de una comida in situ, sentado en la terraza con los pies en el agua y una magnífica vista sobre el puerto de Brest. Una visita obligada para todos los amantes del marisco, pero es imprescindible reservar.

Situada entre los pueblos de Perros-Guirec y Ploumanac'h, esta vasta tienda ofrece productos locales, principalmente bretones. Las frutas y verduras frescas provienen del jardinero del mercado de la familia. El pan, las delicadezas, los productos lácteos, la carne y el pescado se producen en el departamento. La mayoría de ellos son orgánicos y la calidad está ahí. También encontrará productos delicatessen, vino, legumbres y frutos secos a granel. En el rincón del bienestar, los cosméticos marinos orgánicos hechos en Perros ofrecen una excelente relación calidad-precio.

¡Existe una fábrica de galletas ética y humanista en la región de Morlaix! Respetuosa con el medio ambiente, Le Goff ha sabido combinar calidad, tradición e innovación respetando sus valores. Aquí todo se produce en Francia, y las numerosas recetas harán las delicias de su paladar: galletas bretonas (una delicia de mantequilla), deliciosas galletas, aperitivos para compartir, galletas nutritivas para deportistas de élite, etc. Hay mucho para disfrutar antes y después de la media maratón de Morlaix

Reconciliar a las personas con la profesión es la ambición de esta cooperativa, creada en 2021 y que produce exclusivamente pan y bollos. Al principio, las Têtes de meule tenían tres ideas fijas: crear una SCOP, hacer pan de masa madre y limitar el impacto medioambiental. Aquí, todos los ingredientes proceden de la región (harinas locales, sal de Arradon, masa madre pura) y todos los productos -desde el emblemático Pain du Golfe (trigo, centeno, trigo sarraceno) hasta el Sinagot (linaza y cáñamo) y el Gacht! al brioche (60% de espelta grande)- son caseros.

Situada en el centro de Brest, cerca de las Halles Saint-Louis, la boutique C. Chocolat es ante todo una empresa familiar, en la que cada miembro ha aportado su saber hacer y su experiencia en todo el mundo. Ofrece una colección de bombones de sabores delicados (¡el "Ceylon" fue elogiado por Gault & Millau!). Cuadrados de chocolate Grand Cru, macarons, entremets o tabletas con nombres exóticos, lo mejor de la artesanía está a su disposición. La cadena de Brest cuenta ya con seis tiendas: una segunda en Brest, en la calle Jean Jaurès, seguida de Guipavas, Landerneau y Quimper.

La emblemática fábrica de galletas de la ciudad medieval acaba de celebrar su centenario. Nacida de un delicioso error, la historia de Gavottes® brilla desde 1886. Entre sus creaciones más famosas: las Crêpes Dentelle Gavottes®, solas o cubiertas de chocolate... ¡Irresistible! En la tienda, el equipo le recibe con una sonrisa para ayudarle a descubrir toda la gama de productos que ofrece la galletera de Dinan. Es imposible irse con las manos vacías... sobre todo porque querrá mimar a sus seres queridos a la vuelta de las vacaciones. ¡Qué suerte!

¡Qué buena dirección! Los gourmets pueden ir allí con los ojos cerrados. Situado justo al lado de la antigua iglesia, en el corazón del casco antiguo, el salón de té es el lugar perfecto para degustar chocolate con especias, ostras de chocolate y tantas otras delicias: almendrado de fresa, rocher de Cancale, grand macaron praliné, paris-cancale con pistacho... El milhojas de vainilla le hará derretirse, mientras que la tarta de chocolate y caramelo es irresistible. Los panes de Maisons de Bricourt también se cuecen en el horno de leña del Château Richeux. Deliciosos

Ubicado en una antigua posada ^{del siglo XVI}, este auténtico salón de té juega con los sabores de antaño y los productos locales artesanales. Aquí, todo se saborea con los ojos. Chocolates, turrones, gelatinas de frutas, frutas confitadas, helados y galletas, L'Art Gourmand le invita a no resistirse a la tentación, cómodamente sentado frente a un helado casero o una bebida fresca en verano, a sorber en la terraza, caliente en invierno, entre una vasta selección de tés de calidad y deliciosos chocolates. En el establecimiento o para llevar.

El Fumoir de Saint-Cast es ante todo la historia de Wilfrid Quinveros, un hombre apasionado por la cocina, pero sobre todo por el pescado y el marisco ahumados. ¿La especialidad de la casa? Vieiras ahumadas con serrín de haya y virutas de roble al whisky escocés. También hay eglefino ahumado a baja temperatura, caballa ahumada semicocida, trucha ahumada de los Pirineos, salmón de Escocia, Isigny y Cherburgo. El chef trabaja con pescadores del puerto de Saint-Cast y tiene su propio taller en Hénanbihen. Nos encanta

Aunque la tienda se trasladó a una nueva ubicación en 2023, la tienda de comestibles y hierbas ha mantenido el mismo espíritu. Se trata de estar cerca de casa, ofreciendo productos gourmet (galletas, mieles, mermeladas, hidromieles, cervezas, etc.), así como un espacio dedicado a las plantas medicinales en forma de tisanas, donde puedes hacerte tu propia mezcla personalizada. También hay aceites esenciales, jabones y toda una gama de hierbas aromáticas deshidratadas. Auriella organiza paseos para aprender a reconocer las plantas comestibles y medicinales.

Esta tienda es un alegre crisol de recursos locales. Brin d'herbe es la tienda del agricultor de la región de Rennes. Aquí podrá descubrir los buenos productos agrícolas de una veintena de productores locales. No hay duda sobre el origen, la calidad y el sabor de los productos. Es otra forma de comer. Respetuosa con los hombres y mujeres que trabajan allí cada día para producir alimentos excepcionales, en gran parte ecológicos. También vamos por la cordialidad del lugar. Nada más entrar, uno se para a tomar un café o a comer algo con la familia o los amigos, mientras los niños se lo pasan en grande solos con los juegos que se ofrecen.

El agua de sidra, llamada Lambig en Cornuaille, se obtiene mediante la destilación de sidra producida localmente por recetas ancestrales y envejecida en verano de roble durante 5 a 10 años. El Lambig ofrece este color particular: un vestido ligeramente salpicado pero también una nariz deliciosamente perfumada de frutas. Para apreciarlo, nada como consumirlo como digestivo. De lo contrario, también se puede poner al lado de un sorbete e incluso trabajar en la cocina, para parfumar una salsa, por ejemplo, o una sopa de pescado. Sin olvidar que también podrás utilizarlo para el flambado de tus platos.