Los mejores restaurantes del Caribe Martinica

Frente al mar y la roca del Diamant, Jackie le recibe como si estuviera en su casa y le invita a descubrir su cuidada cocina. Para encontrarla, vaya detrás del mercado. En el menú: fricasé de catrou, balaou frito, tartar de aguja, morcilla criolla, accras de bacalao, así como magret de pato, entrecot y chuleta de cerdo a la parrilla, todo ello servido con arroz y verduras crudas. En cuanto a los dulces, ¡el manjar blanco de coco está de muerte! Esta cocina sin pretensiones pero deliciosa se disfruta en la terraza, descalzo, con el sonido de las olas de fondo.

En dirección a Cap Chevalier, en el barrio de Fond Repos, este restaurante familiar ofrece una carta típicamente criolla (accras, colombo de cabris...) que valoriza los productos locales. También ofrece marisco (lambis, cigalas, etc.) directamente de la pesca local. El otro punto fuerte del restaurante es sin duda la terraza, con sus vistas ininterrumpidas al mar. En el interior, una sala de 300^m2 (con pista de baile) acoge regularmente eventos. Los viernes por la noche suele haber actuaciones musicales.

En el corazón de Fort-de-France, Fanfan revive la cocina 100% local inspirada en las recetas de su abuela. El menú es auténtico, elaborado con productos frescos. Cambia con las estaciones: lambi gratinado, suprema de erizo de mar, court-bouillon de pescado, flan de giraumon, sin olvidar el bacalao ti-nain... También hay sugerencias: sopas (veganas, de tierra, de mar) los jueves, lambi a la parrilla los viernes, mechoui (cordero, cochinillo) los sábados. Cocina sabrosa con un toque picante. Un marco encantador, un comedor climatizado bajo un bonito techo de cristal.

Situado a 10 minutos a pie del centro de la ciudad, el Sunset satisface a los curiosos del mundo de la vida nocturna caribeña. Un restaurante a la orilla del mar en su apertura, su cena se convierte rápidamente en una velada con la aparición de DJs locales en un estilo mixto o electro. En el aspecto culinario, el equipo de la cocina propone platos de inspiración francesa y caribeña que están fuera de la oferta de Martinica, como el cordero glaseado con tamarindo o el pescado frito con harina de mandioca. Disfruta del ambiente del salón antes de gastar esas calorías en la pista de baile.

Charles & Albert ha abierto su templo urbano Slow Food en el barrio de Didier. Aquí se da prioridad a los productos locales y a los circuitos cortos de distribución. Para desayunar, te recibirán en un ambiente acogedor, con bollería y brunch (¡mención especial para la manzana a la canela 100% pura mantequilla!). Al mediodía, tostadas, quiche del día o ensalada. Pero, sobre todo, querrá probar los postres, cada uno más delicioso que el anterior: pavlova, tarta de fruta fresca, pudin de mango y grosella negra... Pruebe la pasta de untar casera, ¡está deliciosa!

En el corazón de Fort-de-France, Ubuntu es un lugar especial donde reinan el compartir y el intercambio. Derivado de las lenguas y dialectos bantúes del sur de África, "ubuntu" significa literalmente "humanidad". Nada más subir la escalinata, el visitante se siente transportado al continente africano: estatuillas, máscaras, lienzos tensados, plantas... Aquí se puede picar una tabla, beber un cóctel, todo ello con un fondo musical bien elegido. Regularmente se organizan conciertos y jam sessions. Un cambio de aires garantizado

Un concepto original: recién llegado a Martinica, Stéphane Rétif, chef con una estrella Michelin desde 2005 por su restaurante Le d'Antan Sancerrois en Bourges, acaba de lanzar su propio restaurante que combina la alta cocina con el exotismo del terruño martiniqués. Ofrece un menú único y sorprendente, que por supuesto tiene en cuenta sus gustos y contraindicaciones. Su leitmotiv: crear una cocina de fusión para el momento. ¡Y funciona! A ello se añade un marco encantador y acogedor, con una cocina abierta. Una experiencia gastronómica para dos.

El título lo dice todo El credo de este recién llegado a Diamant es la cocina "kaza", que significa "casera" Y en efecto, en este restaurante que mezcla especialidades tradicionales de bistró con sabores criollos, se da mucha importancia a la elección de productos locales, frescos y cocinados in situ. Hay una amplia selección de poke bowls, hamburguesas y tartares de pescado del día. Los postres son como los platos: caseros y deliciosos Todo servido con una sonrisa y buen humor. Una bonita terraza donde tomar un cóctel. Te lo recomendamos

Nathanaël Ducteil ha instalado su restaurante en la tienda Comptoir des Viandes, donde se pueden degustar las especialidades revisitadas por este talentoso chef de Martinica: hot-dog de lambis, cerdo local (côte boucanée, kumquat confitado, boniato, cacahuete) o un filete de lubina en costra de almejas, crema de lentejas. En el lado dulce, merece una mención especial el boniato, una suave salsa de ron añejo, o el arroz con leche de coco, sorbete de "nannan coco", tuile de arroz y crumble. Sólo hay 15 plazas, así que ¡reserva con antelación!

Con su bonita terraza exterior y sus vistas al mar, O'Pub es mucho más que un restaurante o un bar de cócteles: es un lugar donde la gente se reúne para disfrutar de una copa, una cerveza caribeña, tapas, ensalada, filete de dorada al estilo libanés o cuscús perlado con giraumon, o para jugar a juegos de mesa. Se organizan espectáculos con regularidad. No se pierda: happy hour de 16:00 a 18:00 todos los días con todas las cervezas de barril y el cóctel del día.