Gastronomía especialidades locales y vinos Dinamarca

En esta pastelería elaboran un pastel de miel famoso en toda Dinamarca, hecho con la misma receta desde 1783, aunque con variaciones modernas: un pan de especias danés para simplificar. Ocupa un elegante edificio con paredes pintadas de gris claro en la esquina de la calle. Dentro, en el mostrador, seguro que le tientan otras delicias, como un pastel relleno de albaricoque o bombones caseros. También hay una luminosa zona de salón de té para disfrutar de una taza de té o café, y una pequeña terraza al aire libre para cuando hace buen tiempo. Para degustar en el momento o para llevar.

Chas. E. Vinhandel fue fundada en 1921 por Charles E. Pedersen. Originariamente era una tienda de delicatessen totalmente tradicional, pero desde entonces se ha ido especializando como vinoteca: ofrecen una amplia gama de vinos y licores, así como delicias de chocolate, zumos de frutas, cervezas especiales y muchas otras joyas culinarias. La dirección está en manos de Sofia y John Tybring. En la actualidad tienen otras dos tiendas: una en Risskov, en Ellebjergvej, y otra en Nicolinehus, Aarhus O.

Esta tienda tradicional de ultramarinos es un anexo del museo de Roskilde dedicado a la vida regional. En un ambiente de principios del siglo XX, se pueden comprar antiguos cepillos hechos a mano, panes de azúcar, arenques en barriles, harina vendida al peso en balanzas... Todos los productos son auténticos y de gran calidad. Los fabricantes han puesto de su parte reintroduciendo los envases utilizados en los años 1910-1920. Por ello, los productos son un poco caros.

En pleno centro de Norrebro, Shoppen es una tienda especializada en todo tipo de licores, tanto locales como internacionales, de la mejor calidad. Además de las bebidas típicas danesas y nórdicas, hay una buena selección de mezcal mexicano, ron antillano y whiskies japoneses. Si eres amante de los buenos licores, ¡este es tu sitio! El enfoque de Carl es muy original. Le ofrece la posibilidad de probar antes de comprar. Puede probar la botella de su elección en botellas de 10 o 25 cl. Ideal como equipaje de mano, regalo o recuerdo.

Un poco alejada de la calle principal de Amagerbrogade, en una encantadora placita, Alice le deleitará con sus delicias. Aquí, el café se prepara con esmero y se compra a Koppi, un tostador especializado cuyos cafés se seleccionan y procesan con amor y ética. Se acompaña con cruasanes caseros y bollos de canela. Por último, cuando hace buen tiempo, venga a probar uno de sus deliciosos helados caseros, servidos en un cucurucho de barquillo de mantequilla —siempre casero— tan sabroso y crujiente como pueda imaginar, o en una terrina pequeña.

Entre las tiendas del mercado de Toverhallerne, Tante T está especializada en el té. Tiene a la venta un centenar de variedades de té: blanco, verde matcha, oolong y negro, así como tés aromatizados. Las nobles hojas secas no pueden prepararse sin los accesorios adecuados, ni sin conocer las reglas del arte y otras ceremonias asociadas a esta bebida. También puede disfrutar de su té en el propio local, donde hay una pequeño salón de té que recuerda al salón de la tía (tante)... T y una agradable terraza donde podrá relajarse y disfrutar del animado ambiente.

¿Busca un lugar alejado del bullicio de las carreteras principales? Este es el lugar para ti. Escondido entre las casas de la orilla del lago de Østerbro, Leckerbaer sirve deliciosos pasteles y bollos caseros Magdalenas tradicionales danesas con un toque. También es un placer para los ojos, ya que son muy bonitos de ver Y son tan refinados y delicados que casi no te atreves a morderlos... Tómese un descanso con una taza de café orgánico, por supuesto, o llévese sus golosinas a casa en bonitos paquetes.

Lakrids es la especialidad danesa, que encontrará en cualquier lugar del país. La historia cuenta que el joven Johan Bülow decidió abrir una tienda en su pueblo natal. Su idea era cocer regaliz en la tienda y difundir su fragancia por todas partes. Y funcionó. Todo se agotó en menos de dos horas. El último cliente incluso compró el cuenco de degustación que había en el mostrador. El regaliz se consume hoy en toda Escandinavia. Nuestro favorito: habanero y fruta de la pasión.

Sabor, sabor, sabor... y calidad. Sin azúcares añadidos. Sin aditivos. Estos zumos y néctares de frutas ecológicas son una delicia. Ruibarbo, flor de saúco, manzana, naranja, frambuesa, arándano... ¡todo el huerto en una botella! La empresa está situada en el puerto, en una antigua fábrica de conservas de arenque. Puede estar orgullosa de su éxito. Y no hay que olvidar que su objetivo es emplear a personas con diversidad funcional o en situación social precaria. Encontrará sus productos en todas las tiendas de comestibles de Bornholm y en algunas tiendas especializadas.

Svaneke Chokoladeri es una tienda-taller que conquista a todo el mundo. De hecho, ¡todo son delicias! El único problema de esta chocolatería es que ¡hay mucho donde elegir! Para disfrutar en el local con un café o para llevar. Las especialidades incluyen espino amarillo de Bornholm, mazapán de jengibre y albaricoque, trufa de coco o bombones rellenos (café con leche/caramelo, fondant de menta o turrón clásico). Y no se olvide de los bollos de crema de frambuesa y arándanos, vainilla clásica o quizás moca. ¡Incluso podrá ver cómo se elaboran!

AVRIL es ante todo un tostador comprometido con la ecorresponsabilidad y la ética, y ofrece excelentes especialidades de café. La aventura comenzó en el barrio de Østerbro en 2020. Ha abierto una segunda dirección en el centro de la ciudad y una tercera... ¡en Seúl! Además de café, en esta tienda elegante y minimalista podrá comprar todo lo que necesite cuando llegue a casa: filtros, máquinas, accesorios y artículos de uso cotidiano, ¡incluida ropa confeccionada en colaboración con conocidos diseñadores daneses!

¿Quién no conoce el delicioso y mantecoso shortbread danés, que suele venderse en una bonita lata azul añil? Si quiere darse un capricho con un shortbread danés casero, diríjase a Conditori La Glace. Hechas a mano en la fábrica de Copenhague, están cuidadosamente envasadas para viajar. Una amplia selección de nueve variaciones: vainilla, espolvoreado con avellanas y azúcar perlado, avellana tostada, canela, manzana, miel y canela, jengibre y nueces... ¡Lo más difícil será elegir!

Una mano con 2 ojos es el nombre de HART BAGERI. Creada en 2018, esta pastelería siempre está ocupada. Siempre hay cola estés donde estés en Copenhague. En una capital amante de los panes y la bollería, Richard Hart (rey de las baguettes de masa madre en Tartine, San Francisco) se ha instalado en este nuevo proyecto, que es todo un éxito. Respaldado por el restaurante Noma, que quería el mejor pan del mundo, se ha labrado su reputación. Copenhagueños y turistas acuden a degustar bocadillos y hojaldres con cardamomo, arándanos...

Creada hace cinco años, esta panadería atrae todas las miradas: panes bonitos y variados, cereales de calidad y pasteles que cambian según lo que haya disponible. Detrás de la historia de Lille se esconde el deseo de trabajar con productos de calidad y de colaborar con agricultores y pescadores locales comprometidos, sin utilizar productos químicos y dejando respirar a la tierra... Todas buenas razones por las que el pan, las ensaladas, las quiches, las galletas y los yogures son tan deliciosos Abierto desde el desayuno hasta la merienda.

Una visita obligada en Copenhague: los lakrids. Caramelos formados por una perla de regaliz envuelta en una colorida cáscara crujiente. Johann Bülow abrió su primera tienda el 7 de julio de 2007. Su idea era audaz: hacer que los daneses quisieran comer regaliz. ¿Y cómo? Hirviéndolo en las propias cubas de la tienda y dejándolo oler a 100 metros de distancia. Y ha funcionado Diferentes sabores para esta cobertura que es tan bonita a la vista como deliciosa al gusto. Chocolate, fruta de la pasión, caramelo salado, crema de limón... ¡Lakrids para siempre !

Una vez más, un mundo de delicias sabrosas y ecológicas. Encontrará Emmerys en varios lugares de la capital, una ventaja definitiva cuando quiera comer sin arruinarse pero con calidad y variedad. Y si cuando acaba de comer está a punto de caer rendido ante las magníficas tartas de frutas, ya sabe que la ocasión se le presentará fácilmente durante su estancia. Focaccia, ensaladas mixtas, rollos de canela, pero también panes de cereales, porque Emmerys es ante todo una panadería muy frecuentada por los daneses.

La pastelería Meyers es una apuesta segura. No querrá perdérsela, ya que la cola se alarga a la hora de la merienda. Turistas, vecinos y ajetreados transeúntes se reúnen en esta bonita dirección, seducidos por el dulce aroma de los hojaldres de frambuesa, los bollos de canela, el pan de centeno marrón oscuro y los panecillos calientes de la mañana. Un café y un dulce para disfrutar allí mismo o para llevar. Aprovechando su éxito, Meyers Bageri ha abierto una panadería en cada barrio de Copenhague. Aquí está, en el barrio de Amager.

Es difícil no enamorarse de Juno, una panadería escondida en un rincón del barrio de Østerbro. Es un rincón encantador con un patio sombreado y una valla de madera que dan ganas de sentarse y disfrutar de un trozo de Prinsesstårta, una delicada receta sueca, un bollo que originalmente era verde, pero que ahora ha vuelto a la pureza, la ligereza y el sabor; o de Fastelavns, brioches hojaldrados rellenos de crema de vainilla, mermelada y fruta fresca A Le Petit Futé le encantó el roulé de limón: un suave hojaldre relleno de crema de cuajada de limón...

Esta tienda, abierta en 1835 por Niels Brock Perch, es un establecimiento histórico. Siete generaciones de amantes del té han pasado por este local de Kronprinsensgade, la octava tienda más antigua de Copenhague. Destaca la hermosa fachada catalogada del edificio, construido en 1805, con pilastras jónicas que flanquean las tres crujías centrales del primer y el segundo piso. Arriba, un salón de té le acogerá para degustar una amplia selección de tés, más de 150 variedades (¡para llevar a casa o regalar!) de calidad excepcional y muy aromáticos.

Café en el hotel Bakkin. Magníficas vistas panorámicas del océano. Ambiente acogedor para una pausa gastronómica.