Los mejores restaurantes de marisco y pescado Dinamarca

No olvidemos que Copenhague es ante todo un puerto y que el marisco es un elemento culinario básico. Fiskebar tiene un concepto ligeramente distinto: es un bar de pescado (fish bar) y marisco. Los productos no pueden ser más frescos y sanos que respetando las temporadas de pesca. La comida es de primera: ensaladas originales, fish & chips, platos vegetarianos... El ambiente es informal, animado y a veces ruidoso, y calienta el estilo más bien tosco y ligeramente aséptico de la pescadería, con sus suelos de baldosas blancas.

En el mismo muelle que Wittco Fisk se encuentran los legendarios almacenes de pescado diseñados por Thorvald Bindesbøll. El Skagen Fiskerestaurant lleva aquí más de cincuenta años. Idealmente situado en primera línea de mar, con unas vistas ininterrumpidas del puerto, este restaurante juega las cartas imbatibles de la arena en el suelo, el pescado recién capturado y el marisco en el plato. Una agradable terraza acoge a los comensales los días de buen tiempo (con veladas musicales todos los veranos), y cuando el comedor está lleno, una sala más íntima le espera arriba.

El lugar ideal para comer pescado. Ambiente marinero con redes de pescadores y arena casi bajo los pies o entre los dedos. Røgeri significa «ahumadero». Así podrá disfrutar de pescado ahumado caliente y frío. Tras dirigir el pequeño negocio y el ahumadero de Margrethevej desde 2004, el sueño de los propietarios se ha hecho realidad: abrir un restaurante. La fórmula es sencilla: un bufé libre con especialidades caseras, ensalada fresca, albóndigas de pescado, filetes de pescado, pan y mantequilla.

PULPO es un bar-restaurante donde puede parar a tomar un café al sol de la mañana o disfrutar de una copa de vino o una cerveza fría a cualquier hora del día. Dependiendo de lo que le apetezca, opte por una comida rápida con un plato único y una copa de vino, o por el menú degustación de cuatro platos que incluye vino, queso y postres. La carta se inspira en la cocina italiana y española (linguini con gambas, 'nduja, calamares fritos), con algunos guiños a Sudamérica (ceviche). Se basa en buenos ingredientes que cambian con las estaciones a lo largo del año.

Antiguo bar de ostras cuando el mercado de pescado estaba en pleno apogeo en la plaza, este restaurante de pescado y marisco se fundó en 1910. Está ubicado en una magnífica casa del siglo XVIII, decorada con grandes espejos y murales pintados en 1880 por un tal Valdemar Andersen. Una dirección chic y atemporal donde degustar ostras y marisco, sopa de pescado o bogavante, lenguado o rape, salmón ahumado... en un ambiente refinado. Excelente bodega y servicio impecable sobre manteles blancos iluminados por velas. Un restaurante romántico.

Este gran restaurante de estilo cantina situado en el paseo marítimo es inmediatamente reconocible por su inusual chimenea blanca que llega hasta el cielo. Para el almuerzo y la cena, ofrecen deliciosos bufés de pescado ahumado, traído directamente del ahumadero, en funcionamiento desde 1898. Le encantarán las especialidades de la isla: arenques al curry o marinados, rollmops, anguila ahumada, caballa ahumada, gambas, albóndigas de pescado, etc. Muchos otros restaurantes de este tipo ofrecen menús similares. El restaurante también tiene tienda.

Reconocibles en su tejado negro que termina con una larga chimenea blanca, algunos røgeri albergan pequeños restaurantes donde se pueden comer productos del mar barato. Las mesas de madera están fuera, a veces se propone un bufé de pescado. Se encuentra cerca de los puertos de Gudhjem, Allinge y Snogebaek, en Arnager (entre el aeropuerto y Boderne) o en Aakirkeby.

En el puerto de Kolding, este cotizado restaurante ha hecho del pescado su especialidad. El Admiralen se construyó en 1903 y funciona desde entonces. El local y las instalaciones se han ido renovando continuamente, en consonancia con la historia del lugar, del puerto y de los barcos que lo rodean. Una verdadera delicia en el plato, con sopa de pescado o de cangrejo y ostras asadas como entrantes, y langosta, solla o mejillones como platos principales. Algunos platos de carne satisfarán a los alérgicos al pescado.

Entre las hileras de las casetas de los pescadores (todas pintadas de rojo vivo), donde el pescado se vende al detalle, hay un pequeño restaurante que es uno de nuestros favoritos. Hasta la noche, en las mesas de madera que dan al muelle se puede disfrutar de un bufé de pescado fresco cocinado al estilo tradicional, acompañado de una cerveza y contemplando los barcos suecos, alemanes, noruegos y daneses, en los que los navegantes también aprovechan el buen tiempo. ¡Es un lugar al que querrá volver una y otra vez!

La gente viene aquí a darse un festín de pescado ahumado en caliente, principalmente salmón, bacalao y caballa, que traen a puerto los barcos pesqueros locales. Al final de la temporada es hora de secar y conservar el pescado, una tradición ancestral. En la cafetería sirven una gran variedad de platos, incluyendo deliciosas salsas para acompañar su elección: de alioli, queso ahumado, eneldo, guindilla dulce y, por supuesto, ¡remoulade! También disponen de una acogedora terracita donde podrá disfrutar de la frescura de la comida, que se sirve en el mismo local pero que también se puede llevar.