Los mejores restaurantes ecológicos Bélgica

La decoración industrial de este restaurante ecológico tiene un ligero aire vintage. Muy espacioso y ventilado, dispone de mesas bien separadas y ofrece a los artistas o coleccionistas la posibilidad de exponer sus tesoros u obras. Recibirá una bienvenida sencilla pero sincera, con una sonrisa. La filosofía del local es el slow food, con productos ecológicos y de temporada, con un sesgo vegetariano e incluso vegano. Para acabar con los tópicos, la cocina es refinada, los platos están muy bien elaborados y los precios son muy razonables.

Entra en la tienda de productos ecológicos y, al final de la escalera, ahí estás. En Tan encontrará comida sana, ecológica, vegetariana y flexitariana: cruda, marinada o cocinada a baja temperatura para conservar el mayor número posible de vitaminas y sabores originales. Para adornar los platos se utilizan verduras poco comunes. Para empezar, pruebe el fettine de hinojo y aguacate marinado en hierba limón, con un puré de hierbas primaverales crudas, seguido de un filete de lubina relleno de espinacas y ajo silvestre, con una emulsión de cardamomo de espárragos blancos. ¡Arte culinario!

Es un restaurante gastronómico de ambiente festivo (comidas temáticas, veladas de los viticultores,...) en un marco original. Su nombre proviene de la base del edificio que es un montón de piedras azules, roca de desecho de las Forjas que estaban muy activas en el siglo XVII y se volvieron azules por el calor. Todo te invita a la mesa, digno de una buena cocina. El lema: "Celebrar y festejar en esta Casa Azul". La cocina se inspira en ella, ¡lejos de cualquier estandarización!

El taller de Groot Eiland, entre otras cosas, forma aquí a demandantes de empleo para trabajar como dependientes, en el comedor y en neerlandés. Han instalado su restaurante en parte de la antigua maltería de la fábrica de cerveza Belle-Vue, en una sala preciosa y luminosa. Gran parte de las verduras se cultivan en el propio huerto. El resto se compra localmente y con los productos no vendidos del mercado matutino. Cada día, un plato diferente (carne o verduras), pero también ensaladas y pasta. Y los fines de semana, hay un menú de gala por la noche. Comida sana y abundante a precios bajos.