Los mejores restaurantes de cocina francesa Croacia

Una gran sensación en 2021, cuando se inaugure el restaurante y café lounge de las últimas plantas del nuevo complejo hotelero Hilton. En primer lugar, la vista, una de las más espléndidas de Rijeka, que abarca todo el puerto y el golfo de Kvarner. Luego está el joven chef Deni Srdoč, treintañero, que combina elementos tradicionales con modernidad, sin dejar de lado la clásica influencia italo-francesa. Ya ha conseguido una estrella Michelin. Varios menús a la carta. Reserve con antelación para disfrutar de la experiencia gastronómica junto a los ventanales.

Este es el restaurante gourmet que está en boca de todos en Opatija. Desde 1997, la propietaria Daniela Kramarić ha hecho de su restaurante uno de los más premiados de Croacia. Dos veces elegida campeona nacional de "Mejor Sumiller de Croacia", la restauradora figura entre las mejores de su categoría en Europa Central y Oriental. Entre los platos imprescindibles de la casa están el risotto con gambas, trufas o espárragos trigueros en temporada, los taglioni tricolores con gambas y los tortellini con lubina en salsa de foie gras. Imprescindible reservar.

Si vas lejos de la plaza Jelacica, pensarás en dar un salto a esta dirección situada en el patio interior de una callecita a la izquierda justo antes del mcdonald's. Se trata de una ensalada-bar obligada por Richard y Samuel, dos agradables franceses procedentes del sudeste que harán saborear una comida sana y variada. Encontrarás una amplia selección de ensaladas y bocadillos, platos franceses como ratatula o gratin delphinois, sin olvidar, por supuesto, su famoso soufflé de chocolate. Buen provecho.

El edificio impresiona con su mármol, su columnata y su terraza panorámica con vistas al golfo, así como el bar de champán. Se sentirá como en un elegante crucero en este hotel de cinco estrellas, que también cuenta con un bar-salón y un excelente restaurante. El chef hace hincapié en los productos locales y ecológicos, los pescados y los postres refinados, todo ello preparado de forma gráfica y con mucho gusto. La carta de vinos también es buena. El restaurante está abierto a todos y sirve hasta la medianoche. 

En las alturas de Rijeka, en la localidad de Kastav, este establecimiento de lujo fue abierto por el chef de slow-food Nenad Kukurin. Aunque la dirección ofrece cómodas habitaciones para su estancia aquí, es sobre todo el restaurante por lo que la dirección es conocida. Aquí podrá apreciar la originalidad de las recetas, que combinan la cocina tradicional mediterránea con la gastronomía francesa. Creatividad sin duda, pero la cuenta también es alta.

Fundado en 1886, Proto es uno de los establecimientos más antiguos del casco antiguo. Renovado hace unos años, ha conservado su pátina histórica. Las paredes están grabadas con mapas de la República de Ragusa. También puede sentarse en el callejón o en la terraza de la azotea. Aquí se sirven clásicos dálmatas y recetas refinadas. Por ejemplo: langosta entera con pasta fresca, caldo de pescado blanco, cordero y verduras estofadas. Todo bajo la dirección del chef croata Boško Lonac.