Horarios

En las pequeñas ciudades y pueblos, puertos y localidades costeras de Croacia, siempre encontrará un restaurante, una konoba o gostionica (taberna), un local de comida rápida o algo abierto en verano. Los horarios de apertura varían de un establecimiento a otro, generalmente entre el mediodía y las 14h y entre las 19h30 y las 22h. Por otra parte, las vacaciones de invierno pueden convertir los centros históricos de las estaciones balnearias, los paseos marítimos o los puertos turísticos en auténticos desiertos culinarios

Si desea darse el gusto de comer en un restaurante gastronómico o en un establecimiento conocido con una mesa bien situada y con vistas, es mejor reservar con antelación.

Baratos / Chollos

Desde principios de 2023, con la plena entrada en la zona euro, se ha producido un notable aumento de los precios de los restaurantes. Naturalmente, esto se notará en las grandes ciudades turísticas, las estaciones balnearias y las islas.

Entrante/postre : de 3 a 8 euros.

Plato caliente: de 5 a 20 euros y más para carnes rojas, pescados y mariscos a la parrilla.

Carta de vinos locales: desde 10 €/l.

Losprecios de los menús varían según la categoría del establecimiento, desde unos 30 a 50 euros por una mesa gastronómica.

Con suplemento

Como en Francia, sobre todo en las zonas turísticas, la propina está bastante extendida, y a veces está incluida en el precio. Si está satisfecho con el servicio, en los restaurantes donde no está incluido, puede dejar un 10% de la cuenta.

En algunos restaurantes donde los platos se eligen a la carta, el pan y los cubiertos no siempre están incluidos. Aparecen como extras en la cuenta. Los menús suelen incluir la comida, los cubiertos y el servicio, pero no una garrafa de agua; hay que pedir una botella de litro o medio litro de agua sin gas o con gas como cualquier bebida fresca.

Muy local

En restaurantes y tabernas(konoba), algunas especialidades tradicionales deben pedirse con antelación. Por ejemplo, el plato completo de carne o pescado cocinado a fuego lento en la peka (campana de hierro fundido): ≃ 35-40 € para 2 personas. El menú, de carne o pescado, para dos personas, también suele ser a la carta. Hay que pagar entre 25 y 50 euros por un plato para compartir.

En el restaurante se pueden probar platos típicos. Los precios a la carta varían según el lugar: en la costa, en la Croacia continental o en las islas, donde la comida y la bebida son mucho más caras. Jamón ahumado(pršut): ≃ 10-12 euros la ración de 100 g. Jamón ahumado y queso de oveja AOC(paški sir) como entrante: ≃ 10-12 €. Ensalada de pulpo con aceite de oliva (patatas, tomates, cebollas, alcaparras): ≃ 10-12 €. Štrukli con queso (una especie de lasaña, especialidad de Zagreb): ≃ 8-10 €. Risotto negro con tinta de calamar(crni rižot): ≃ 11-13 €. Pimientos(punjene paprike) u hojas de col rizada rellenas(sarma) con carne: ≃ 8-11 €. Calamares fritos o a la plancha: ≃ 12-14 €.

Si pides vino blanco en la mesa, no te sorprendas si te traen dos botellas, una para el vino y otra con agua con gas. A los lugareños les encanta el sabor refrescante del vino blanco, igual que piden el plato de embutidos/queso como entrante y disfrutan del vino tinto de la nevera

Encontrará muchos establecimientos de comida rápida, snacks y panaderías(pekara) que preparan pizzas, hamburguesas, pero también bocadillos de čevapi (pequeñas salchichas picantes) con patatas fritas y ensalada, burek (friands de carne o verduras), pita de queso.

Otras peculiaridades locales son la marenda, un tentempié matutino, salado o dulce, que se toma entre las 10 y las 11 de la mañana y permite seguir comiendo hasta tarde, mientras que el bufé, a diferencia de Francia, no es un autoservicio, sino una dirección popular, donde se puede comer rápidamente comida sencilla, tradicional y barata.

Los alquileres vacacionales con jardín suelen tener una zona de cocina de verano. Es una buena manera de ahorrar dinero comiendo en casa. A veces sólo es cuestión de reunirse con los lugareños, que pueden ofrecer fácilmente una degustación de vino local, repostería y otras especialidades de la casa.

A evitar

En algunos restaurantes de Croacia, los platos de carne (cordero, ternera o cerdo) asados en un espetón(janjetina) se venden por cortes y por peso. Se cuentan de 200 a 500 g por plato. La misma ambigüedad se aplica al pescado fresco, sobre todo en la costa. No siempre es fácil juzgarlo cuando te lo muestran entero en el plato antes de cocinarlo ¿Cómo estar seguro de que el peso que figura en el pedido es correcto? ¿Que el pescado cocinado es el mismo que el crudo? Si es posible, pida consejo a los lugareños, que lo saben todo sobre estas prácticas dudosas y la buena o mala reputación de los restaurantes.

Cuidado también con el precio del vino por copas: 10 cl por copa de media. Sin avisarte, puede que te sirvan una copa de 20 cl, lo que duplica automáticamente el precio del vino por copas. Asegúrese de leer las diferentes capacidades en el menú.

Niños

Los menús infantiles se ofrecen a menudo en los restaurantes de las zonas turísticas, que suelen mostrar mapas impresos.

Fumadores

Desde 2009 está prohibido fumar en los restaurantes de Croacia.

Atrapa turistas

En las callejuelas de las zonas turísticas, en los muelles concurridos, los vendedores ambulantes suelen invitarle a mirar la carta de su restaurante, a sentarse en una mesa, lo que suele ser molesto. Los buenos sitios no necesitan sus servicios. El boca a boca y las buenas críticas de los clientes bastan para promocionarlos. Por otra parte, una vez instalado, no dude en tomarse su tiempo y que le expliquen el menú.