Los mejores restaurantes Francia

En Kabylie se come un cuscús una o dos veces al día. Esta pareja de kabylos, instalados en Calais desde hace casi treinta años, se enorgullece de cocinar el cuscús, el verdadero. Este amplio restaurante se organiza alrededor de un asador al horno de leña en el que se coge la buey, el cordero, los merigues o el pescado. La carne está muy bien servida en horca con verduras, patatas fritas o ensalada. En el postre, pide el té con menta goloso. Con temporada alta, podrían reanudarse espectáculos de danza oriental.

Este restaurante familiar ofrece una gran variedad de cuscús y tajines. El cuscús de estilo marroquí se sirve con cordero, albóndigas, merienda o pollo. Los recetas de las tajinas, especialmente sabrosas, son variados: pato con albaricoques y almendras, cordero con higos y nueces, tajine de pescado a la oriental… Las especias, importadas de Marruecos, perfuman agradablemente los platos. El lugar está decorado cuidadosamente con artesanía marroquí.

Una cocina francesa en un ambiente bistot. El Quai 35 es un restaurante situado junto a Sena en el barrio histórico de la ciudad de Corbeil Essonnes. En el menú: un pavimento de lugar salsa al chalotte y a la mantequilla blanca, una sartén de caña de ternera con crema, una lonja de hígado de ternera en vinagre de frambuesa. En postre no te vas sin tomar un poco de dulces: el tiramisú a los espectadores, la isla flotante con almendras asadas o el mullido con chocolate y crema de marrón. Una buena relación calidad-precio para vivir un momento agradable y rico en descubrimientos. 

Para una comida de negocios, un alquiler de sala, o simplemente para asistir a las carreras hípicas, Le Bistrot del hipódromo y su equipo te acogen en un entorno moderno y acogedor para hacerte descubrir sus especialidades. El hotel ofrece acceso a un aparcamiento privado y conexión inalámbrica a internet gratuita.

En un ambiente cálido y original, con un ambiente familiar y distendido, saboree los productos frescos elegidos diariamente en el mercado para una cocina sana. Podrá disfrutar de las comidas del chef o de una simple pausa gastronómica en la terraza o en el interior. Se come rápido y bueno, los platos son copiosos. Hay muchas opciones y los productos locales son privilegiados. La brasserie Alta Mente está abierta durante todo el día. Podrá degustar helados o crepes salados o dulces de fabricación artesanal en el establecimiento o llevar. El personal es muy agradable.

Ahora le sugerimos que se aleje de la multitud del puerto y de las muchas estafas que se están llevando a cabo en esta parte de la ciudad para descubrir la Barbacoa Azul. A diferencia de sus vecinos, este restaurante no tiene una vista despejada al mar, sino que se centra más bien en una impresionante duna de arena. Lejos de dañar esta deliciosa dirección, le obliga a defenderse y a ofrecer una cocina de calidad a precios bajos. El ambiente es respetuoso y no emergente, un placer cuando estás de vacaciones y quieres tomarte el tiempo para relajarte. En el programa: ensalada mediterránea de alcachofas, varios mejillones y postres gourmet. Al igual que muchos de sus vecinos, la dirección ofrece una fórmula de"todo lo que se pueda comer de mejillón frito". Las conchas están lejos de ser insípidas y nos gusta comer una y otra vez.

Ya que estás leyendo este artículo, no tendrás el placer de descubrir esta dirección de forma improvisada. Es un mediodía de verano que descubrimos primero una pequeña terraza bien puesta en esta discreta calle a dos pasos de los Brotteaux, antes de ser seducido por la pizarra del día realizada por una cocinera inspirada. Marion tras sus fogones nos propone una carta corta -siempre señal de frescura- compuesta de buenos productos (pescados enteros, chuleta de buey...). Algunas piedras vistas en una sala no muy grande y un servicio adorable para proponernos también una carta de vinos que reservan bellas sorpresas. Golpe de corazón por la pizarra del día. 

El Sr. Hugros tiene 25 años de experiencia en el mundo de los restaurantes con estrellas. Puede elegir entre un menú a la carta, una fórmula de almuerzo rápido, y por la noche una fórmula gastronómica con cocina local casera preparada en el lugar. Una buena lista de vinos locales.

Un predominio de rojo, elefantes y dragones en las paredes encajan con un poco de rapidez. Pero cualquier duda sobre la naturaleza de la cocina se levantará con un vistazo a una carta en la que se encuentra buey, pollo, marisco o cerdo saltado en el wok, buñuelos de gambas o de pescado, brochetas de gambas o de pescado, brochetas de pollo, por citar sólo algunos ejemplos. Están en Asia, Tailandia para ser precisos.

Las Noches del Sur se abren a la cocina del Magreb, pero también se sumergen en la Persia. Una quincena de mesas, una decoración sucinta, un escaparate que se abre a la plaza de Europa y una música difundida por aires entre Oriente y Occidente. La cocina familiar sirve un cuscús o un sofá casero. El cuscús se descubre a sémola fina, bien trabajada y perfumada, como las albóndigas, los keftas. Hemos escogido un sofá con cordero y berenjena, realizado bajo petición en el que los sabores se casan entre cebollas ligeramente cocidos y mullidos, chorros de ajo, cilantro, berenjenas y tomates frescos, lo que pasa por delante de ti. Las carnes son tensas y generosas. Platos para los vegetarianos y ensaladas persas durante las fiestas. Un trato sencillo y cordial.

La dirección es indiscutible en Limoges. Philippe Redon ha mantenido durante mucho tiempo una de las estrellas de la ciudad. Después de algunos tributos, ha regresado a lo esencial: una dirección que se parece a él, ya que es por su cocina, única en Limousin, que te desplazarás. El entorno, estilo bistró elegante, permite una treintena de cubiertos. Servicio impecable dirigido por Jean-Philippe que oficie en el sótano. Cocina moderna, inventiva, con frecuencia elegante que hace que los mejores productos de la temporada sean magníficos. Quizás se lamenten las cantidades. Philippe Redon siempre hace hermosos descubrimientos, como los cuchillos de mar en risotto, en marzo su decadencia de morillas, en invierno su utilización del diamante negro… Postres al apéndice. Platos vegetarianos vegetales, orgánicos o sin gluten. Muy agradable carta de vinos con una mini-elección al vidrio.

Un buen restaurante japonés cerca del aeródromo de Chateau-Thierry. Allí podrás degustar productos frescos y buenos y recibirte muy cordialmente y salpicar durante el servicio. Aunque la tradicional fórmula buffet aglutinará a algunos, hay que reconocer que es agradable poder servirse a voluntad, sin por ello agotar la calidad. Una pausa gastronómica y exótica muy agradable…