Los mejores chocolateros Ródano

Deléitese con los bombones artesanales de Céline Boucher, una auténtica entusiasta. En su taller de Corbas, Les Chocolats d'Abi et Lisa, crea chocolates desde hace más de 10 años, combinando calidad con manteca de cacao pura, originalidad e indulgencia. Para particulares y empresas: cofres descubrimiento, cofres regalo, ballotins, barritas, caramelos, cremas para untar, etc. En Pascua, Navidad y durante todo el año, la dirección de los amantes del chocolate. Boutique en la Croix-Rousse.

Vayamos a la Croix-Rousse y deleitemos a toda la familia en Chocolats d'Abi et Lisa, una encantadora tienda regentada por Stéphan, que siempre nos recibe con una sonrisa para ofrecernos los bombones elaborados por Céline Boucher en su chocolatería de Corbas. Dulces para todas las ocasiones: bombones de chocolate de sabores originales, deliciosas tabletas para todos los gustos, cremas para untar sin aceite de palma para aperitivos, ballotins y cajas para regalar. Venta en línea y click & collect. Bonheur gourmands.

Pralus es el favorito de los codiciosos. Seamos justos y devolvamos a Pralus su origen en el Loira y la excelencia de sus conocimientos en cuanto a brioche de praliné, pastelería y chocolate. Uno de los últimos en trabajar directamente con los granos de cacao para obtener grandes cosechas presentadas con cuidado en cajas de madera. Éxito garantizado en una ciudad gourmet donde la gente se apresura a saborear el Praluline, así como a ofrecer chocolates con un sabor único, vendidos con una sonrisa y de la manera correcta.

Corren muchas ideas equivocadas sobre este gran nombre de la industria chocolatera lionesa. Por eso, para saber la verdad, toda la verdad, Petit Futé fue a visitar la empresa Voisin y podemos certificar que es la mayor fábrica de chocolate artesanal —esto último, en mayúsculas— jamás conocida. En Voisin, desde hace más de un siglo —la empresa se fundó en 1897, hace más de 120 años, con la tostadora de café y la tienda de comestibles de Léon Voisin—, se han propuesto, por cuestión de honor, hacerlo todo ellos mismos. Esta empresa familiar, hoy dirigida por la cuarta generación de la familia Boucaud, ha conservado la tradición y la calidad de sus productos a lo largo de los años. Si bien ofrecen el famoso coussin de Lyon, un delicioso bombón de una delicadeza increíble, tampoco puede faltar el sarment du Beaujolais, la quenelle de Lyon, las maravillosas naranjas confitadas o los palets, entre muchas otras especialidades. Sus chocolates tienen sabores únicos y están decorados a mano. No cabe duda de que en el salón de la fama de la gastronomía lionesa se exhibe con orgullo el nombre Voisin.

¿Qué vamos a degustar con Didier? Un artesano gastrónomo creativo lleno de humor y saber hacer. Con Didier Girard, comer chocolate es un placer constante al descubrir sus creaciones gourmet para compartir. Didier Girard, pastelero chocolatero, lleva treinta años sorprendiéndonos, creando tartas y chocolates sorprendentes según las estaciones o sus ideas más locas. Un pastelero y chocolatero excepcional.

Por supuesto, este nombre no es desconocido. Este orgullo suizo -la empresa fue creada en 1845 en Zuririch por el confiscador David Sprüngli antes de instalarse en Berna comprando la fábrica de chocolate de Rudolf Lindt-nunca deja de atraer a los golosos en los rayos de nuestros supermercados con sus famosas tabletas de chocolate (ah, el Lindt doble leche…) y niños con huevos y otros conejos en la campana de oro de Pascua. Pero,¿por qué una tienda Lindt en el cuadrado VIP de la shopping lyonnais? Porque la marca de los maestros chocolateros suizos hace también en la excelencia. Por supuesto, podemos disfrutar de los numerosos chocolates y creaciones caseras con sabores a veces exóticos -exclusivas que se encuentran en la tienda- pero en la tienda Lindt también se puede regalar a las fuentes de chocolate puro fundadas al instalarse en el Chocolate Bar (chocolate caliente, por supuesto, bebidas afectadas, pasteles y helados realizados a base de chocolate Lindt). En resumen, todo el know-how de una gran chocolatería accesible a todos los Lyonnais.

Una de las grandes casas de la industria chocolatera francesa. La historia comienza en 1953, cuando Maurice y Simone Bernachon —instalados en Trévoux—, toman las riendas de una pastelería en el distrito 6. La peculiaridad de este caso es que el abuelo de Philippe Bernachon, que ahora está a cargo, fabrica su chocolate comprando sus propios granos de cacao.

Este establecimiento histórico elabora chocolates y pasteles propios de un presidente. Están presentes, por ejemplo, en las mesas de Paul Bocuse o de los Paris-Brest. En cuanto a la receta del chocolate, se trata de tostar y mezclar diez granos de cacao diferentes, lo que garantiza un sabor y un largo en boca únicos. Entre los chocolates, el Palet d'or —un garnache de crema fresca recubierto de chocolate negro y enriquecido con una hoja de oro— sigue siendo un imprescindible. Si acude al salón de té o si entra en la tienda, Bernachon ofrece una calidad sin igual y sabores incomparables a los sibaritas de todo el mundo.

Placer... ¡es una palabra que amamos y nos gusta más cuando se refiere a la dulzura! En el distrito de Vaise hay algunas direcciones muy buenas, como esta Plaisir Sucré dirigida por el maestro artesano F. Breniaux. En un entorno encantador, nos ofrece, desde el exterior, sándwiches de calidad (hechos en casa con pan casero), pero sobre todo dulces que nos hacen felices: helado casero hecho con fruta local, macarrones dulces y salados, caramelos de chocolate, fruta confitada, pasteles (incluyendo uno nuevo cada mes) y toda una gama de chocolates bien empaquetados en cajas gourmet. ¡Una dirección recomendada por Le Futé para todos los días cuando quieras darte un gusto!

Situado en la zona comercial de Villefranche, la tienda no paga una mina, pero los chocolates son excelentes. Aquí sólo se fabrican especialidades beaujolanas: el Bouchon Beaujolais, el Tastevin del país y dos especialidades de la casa: el buhley (matrimonio de ganga de chocolate negro y de uva macedonia en el orujo de Bougoña) y el caladois (chocolate negro metido praliné figatina, pulpa de gritos y pasta de almendras). También se encuentran los clásicos como la pralinina, las tabletas de chocolate y las dragadas. 

Maestro chocolatero clasificado entre los diez mejores de Francia, Richard Sève es un increíble alquimista del chocolate. Su gusto por la modernidad y la perfección se basa en tradiciones ancestrales combinadas con una atmósfera de elegancia y confort que representa a la marca Sève. Los chocolates de este amante del cacao satisfacen a los puristas con su redondez, sensualidad, aroma y persistencia. Richard Sève es también un experto en el refinamiento de los dulces al estilo francés. De hecho, frente a una paleta tan amplia de sabores y colores, el cuidado por el detalle y la habilidad se han convertido en marcas esenciales de sus pasteles. No solo es el creador de los macarrones salados, sino que también es un grafitero de estos dulces. Cuando el macarrón está en el plato, pasa a ser una verdadera joya, dulce o salada, y firmada. Gaëlle Sève dibuja modelos y colecciones como una estilista. Diseñadora culinaria, propone postres inolvidables: la Sinjita sin azúcar añadido en verano, Gloss (pan de mantequilla bretón, cubierto con un suflé de limón, tarta diplomate con vaina de vainilla Bourbon, guindas y salsa de frambuesa), vacherins, la Bastide (turrón congelado con miel de lavanda), sorbete de fresa gariguette, macarrones de pistacho. La casa Sève es también la sublimación de las especialidades lionesas, como la verdadera tarta de pralinés rojos o las deliciosas Pierres des Monts-d'Or (praliné de hojaldre recubierto de merengue real), por no mencionar el refrescante Mac'Ice, la debilidad de los golosos. Es un establecimiento insignia imprescindible para derretirse de placer.

Situados a la salida de San Jorge de Reneins, se han abierto ² m 600 reservados para la fabricación y venta de chocolate. El señor Mutin, instalado en Saint-Julien desde hace 14 años, acaba de crear este nuevo espacio en el que puede recibir visitas de grupos. Si trabaja habitualmente para profesionales como panaderos y pasteleros de Francia, ha decidido abrir su fief al público. Sepan que este maestro chocolatier creó el "cadete" una invención que ha depositado la marca. Y para los golosos, recuerda que es el único que fabrica chardos al licor sin azúcar.

Fundada en 1917 por Louis Palomas, entre la plaza Bellecour y los muelles del Saona, esta empresa es la guardiana de la tradición chocolatera lionesa. Bajo la dirección del maestro pastelero y chocolatero Dominique Clerc, Palomas elabora en sus talleres chocolates artesanos a partir de materias primas de calidad, desde chocolate, por supuesto, hasta frutas procedentes de pequeños productores locales. Entre las especialidades de la empresa figuran el Palet de Fourvière, crujiente por fuera (merengue fino) y suave por dentro (praliné con avellanas del Piamonte), las Amandes de Bellecour y la famosa Délicia, "la oblea del diablo", con un 72% de cacao. ¡Es tan bueno pecar dándose un capricho!

El artesano Florent Thevenon implantado en Lyon fabrica en su taller y vende en su tienda especialidades chocolateras y otros productos de confitería.

Después de Charlie, usted también sueña con entrar en una fábrica de chocolate. Sébastien Bouillet es el sustituto perfecto de Willy Wonka en su chocolatería de la Croix-Rousse, la más tentadora de Lyon. La fuente de chocolate, con su pared de chocolate líquido, da ganas de zambullirse en ella. La "chocolateca" está repleta de golosinas que le harán la boca agua. Todos los sentidos en alerta Y no faltan motivos para sucumbir a las tentaciones: Maca'Lyon, el famoso macarrón de mantequilla salada y caramelo recubierto de chocolate y copos de oro, tabletas caseras elaboradas con cacao de diferentes orígenes, bombones de chocolate y otras delicias para devorar.

Una gran dirección muy chocolatada, hecha a medida por una pareja apasionada, Pascale y Bruno Jourdan, que nos ofrecen en esta magnífica tienda de Villefranche, lo mejor de su universo gourmet. Aquí, no se hacen falsos pretextos, chocolates, dulces, macarrones, helados y postres congelados in situ, utilizando materias primas excepcionales, de forma tradicional en un laboratorio que se puede ver desde la tienda. Entre las especialidades de la casa, los gibus de los famosos reclutas en los colores de cada clase, gibus que se pueden rellenar según sus deseos: magníficos ganaches, pralinés hechos con avellanas del Piamonte, mazapanes aromatizados, pastas de frutas naturales, caramelos, naranjas confitadas, macarrones.... Otros momentos de pura felicidad son los helados caseros. También en la estantería hay una amplia gama de accesorios que incluye una gran selección de moldes de chocolate (conejos, pescado, huevos...), accesorios profesionales y libros para que puedas jugar al chocolate en casa.

El Gorro Blanche es el nombre del cartel y la especialidad de la casa, un sutil ganador perfumado con la naranja recubierta de pasta de almendra. Además, hay una gama de tabletas de chocolate con aceites esenciales -cebada, albahaca, jengibre… Puedes ver la elaboración de los chocolates desde la tienda a través de un cristal que da al taller. La belleza de las boyas chocolateadas nos emociona por la finura de los sabores que nos encantan. Esta es la felicidad. También puedes enamorarte de los marrones helados.

Es una dirección que inaugura magistralmente una calle de Sèze goloida. En una tienda arbolada que huele tan bien al chocolate, no te puedes perder. Hay que decir que Patrick Paumier es un chef pastelero pasado por las mejores cocinas, especialmente las del Jardín de los Sentidos en Montpellier. Una vez franqueada la puerta, entramos en un reino exótico donde el chocolate es rey en sus formas más originales: las cajas deliciosamente guardadas, los caramelos, los chupetes, pero también las pastelerías como estos florentins, nuestro pecado gourmand, y jabones enteros de musgo de chocolate…¡A caer de felicidad!

Bienvenido a de Neuville - French Chocolate en Caluire-et-Cuire. Este chocolatero le ofrece una amplia selección de chocolates refinados, delicias regionales, tabletas y cuadrados de chocolate inspirados en todo el mundo, así como especialidades para degustar con café. También encontrará ideas de regalos personalizados. Todos nuestros productos se fabrican en Francia, sin aceite de palma. El equipo de apasionados del chocolate está a su disposición para aconsejarle en su elección y ayudarle a descubrir su universo colorista y contemporáneo. No dude en visitar de Neuville para satisfacer sus antojos de chocolate.

La Maison Sève es una visita obligada para los amantes del chocolate en Lyon. Fundada por Richard Sève y su esposa Gaëlle, es famosa por su artesanía de alta calidad e incluso ha sido galardonada con la prestigiosa etiqueta EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant). Sève ofrece una amplia gama de chocolates, pasteles y helados originales y refinados. Los amantes del chocolate también pueden visitar MUSCO, el primer museo del chocolate de Lyon, situado en el corazón del Parc du Puy d'Or. Este museo ofrece una experiencia lúdica, visual y sensorial para descubrir la historia y la fabricación del chocolate. Además del museo, la Maison Sève cuenta con varias tiendas en Lyon, entre ellas las Halles de Lyon Paul Bocuse, donde los visitantes pueden degustar y comprar sus deliciosos productos. Para los amantes del chocolate, la Maison Sève es una visita obligada en Lyon.