Drôme

Una bonita y sólida casa de pueblo, clasificada desde hace poco como Bistrot de pays en Drôme Provençale, que ofrece una parada fuerte, muy lejos del bullicio del mundo. Una casa bien reformada que le da la bienvenida para una estancia en habitaciones sencillas y cómodas, o una mesa gastronómica que hace honor a los productos de la región - cordero de Sisteron, pequeño pintado, queso de cabra, ensaladas…- para una cocina tradicional que se sirve en el parque sombreado o en un interior decorado con obras de artistas locales. Una bonita parada fuera de los senderos batidos por el Pequeño Futé.

Con Patricia en la cocina y Laurent en el comedor, Valence tiene su dirección como una comida lenta orgánica, locavorey sin embargo gastronómica. Nos gusta la atmósfera vintage neo-bistro de este Delantal, la calidez y amabilidad de Laurent, así como el talento de Patricia para sublimar las verduras y otros ingredientes cuidadosamente seleccionados. Todos los días: tres entradas, dos platos principales y varios postres. Los platos son muy bonitos y realmente sabrosos como con estas zanahorias asadas sobre crema de zanahoria con kumquat confitado, hierbas frescas, aceite de oliva y avellanas asadas, luego esta etiqueta de salmón rojo lacado con salsa tariyaki, arroz tailandés, semillas de sésamo. Wi-fi y periódicos. Es mejor reservar.

La pequeña plaza de la Universidad vecina con la de los Clercs y alberga este bistró sabio o menos sabio, según las noches… Puedes elegir entre una pequeña terraza y una sala de diseño de buen gusto, con pequeñas mesas que se reúnen para los comensales. La cocina del chef es apetitosa, los platos son elegantes y generosos, y los peces siempre están divinamente preparados. El día de nuestra visita, el tártaro de atún fresco a los olores asiáticos tiene una frescura ejemplar y el cuadrado de cerdo ibérico servido rosado con su jugo en las morillas es justo para caer. Nos gusta la carta, variada sin ser abismal y te dejamos probar con una gran ensalada los días de verano o un suculento magret de pato por la noche. En postre, te dejamos guiar por este fundador de chocolate y su bola de sorbete de frambuesa y sus frutos frescos, o el helado caramelo casero. Todo es de calidad, de productos a los platos pasando por el servicio. Buen control de las cocciones. Buen lugar gastronómico con una selección de vinos de cristal muy interesante y un trato agradable.