Charcuterías Ardèche

¿Un producto excepcional de Ardèche? Conozca a este productor de carne de cerdo criada con paja en la meseta de Tournon. Está en el mercado y en el Collectif la Musette de Valentine en Bourg les Valence e incluso en Netto en Tournon. Su cochinillo al espeto y sus otras preparaciones son célebres. La venta de los cerdos denominados "charcuteros" se realiza en medias canales. El despiece permite diversificar esta explotación orientada a la venta directa. Se trata de carne fresca (cerdo y cordero), embutidos de gran calidad y charcutería variada.

Desde 1952, en Largentière, en la región de las Cevenas de Ardèche, Debroas, que fue uno de los más ardientes defensores de la creación de la IGP Ardèche, elabora sus embutidos según la tradición de la carnicería campesina, según la receta original citada en el Gazetin du comestible ya en el siglo XVIII. La Boutique des Saucissons, la tienda de fábrica de esta marca gourmet, vende unos cuarenta embutidos y especialidades. Hay salchichas aromatizadas, chorizo, mini y grandes salchichas, salchichas secas e incluso salchichas rebajadas que son tan buenas como las otras pero más baratas

Es una de las tiendas más fotografiadas de Ardèche. Es bastante típico con su fachada roja y sus salchichas colgando delante de la ventana. Aquí defendemos el terruño y ofrecemos auténtica charcutería de Ardèche elaborada por un afable profesional. Incluso puedes palpar la salchicha para ver si está lo suficientemente seca o al menos a tu gusto. Y luego están las codornices, los jamones crudos y muchas otras maravillosas cochonadas. Deténgase antes de iniciar el ascenso al puerto o para almorzar en la hierba.

¡Una referencia imperdible de la charcutería! La empresa fue fundada en 1880 por Florentin Rome. Cinco generaciones después, es Samuel Rome quien dirige el negocio. Y sigue siendo la misma buena charcutería artesanal que se elabora en esta montaña de Ardèche. Roma es especialmente conocida por sus patés de cerdo puro, de boletus, de castañas o incluso de corzo y de arándanos, así como por su buena colección de embutidos secos. También hay platos preparados con cariño y cajas de sabores de Ardèche, salados y endulzados con vino de la región.