Las escuelas de restauración Dordoña

La escuela de hostelería CCI es propietaria del restaurante educativo La Mazille y de la cafetería-brasserie Le Beaupuy. Estos son sitios de aplicación profesional abiertos a clientes externos. Permiten a los aprendices, estudiantes de secundaria y estudiantes aplicar sus conocimientos en situaciones de la vida real, bajo la supervisión de sus profesores y clientes. Cuando se instala para almorzar o cenar en el restaurante La Mazille, tiene la impresión de que está realmente en un gran restaurante: luces tenues, mesas perfectamente colocadas y un servicio que a veces puede ser vacilante, pero al final, así como en algunos establecimientos.... En cuanto al plato, es clásico, pero es muy bueno y, sobre todo, tiene una excelente relación calidad-precio. Ejemplo de noche: ñoquis a la romana, filetes de sardina fresca, pechuga de pato, trilogía de quesos regionales, ciruelas pasas flambeadas y helado de nuez. En la cocina, los futuros chefs preparan los platos. El restaurante es una víctima de su éxito, hay que tener en cuenta algunas limitaciones: el restaurante no funciona todos los días, es imprescindible reservar y llegar a tiempo, no es posible ningún retraso.