Guía de viaje Dordoña
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Zone touristique
Villes
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Dordoña : Las mejores direcciones de Petit Futé
Descubra las mejores direcciones seleccionadas por los autores de Petit Futé.
541
Visitas – Puntos de interés
1176
Alojamiento
921
Restaurantes
201
Divertirse – salir
1006
Productos golosos – Vinos
990
Compras – Moda – Regalos
358
Deportes – Ocio
247
Belleza – Bienestar
237
Viaje – Transporte
1133
Casa – Decoración – Jardín
106
Manifestación – Reunión
1170
Calcula taimado – Servicios
9
Caliente
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Dordoña : Reportajes y novedades
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Le Périgord se prête à tous les types de voyages, des courtes escapades aux longues vacances, en itinérance ou en étoilés. Si vous voulez rayonner dans tout le département, choisissez un point d'attache central, idéalement Périgueux et ses alentours. Tous les points d’intérêt du Périgord sont accessibles en 1h/1h30. Destination nature, le Périgord se prête aux activités extérieures : pêche en étang ou en rivière, balades en canoë ou en gabarre, randonnées à pied ou à vélo... C'est aussi une destination familiale, où les enfants apprécieront les légendes, les châteaux, les grottes et les aventures en plein air. De multiples courts séjours sont possibles, sur des thématiques particulières : 4 jours au fil de l'eau en canoë avec nuitées en camping, road trip illimité en camping car, weekend détente et nature avec nuitée dans les arbres, séjours gourmands avec des ateliers autour du canard ou de la truffe. Les possibilités sont infinies.
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Dordoña : Descubra
Sin duda, es uno de los destinos favoritos Arraigado en su terruño y sus tradiciones, el Périgord es conocido y apreciado en todo el mundo por sus paisajes, su historia y, sobre todo, su gastronomía. La región ha conservado una identidad arraigada en su tierra, pero que ahora se nutre de un renovado interés por las cosas sencillas, genuinas y naturales. La Dordoña es un departamento con sentido de la acogida, de la fiesta y del compartir, como demuestran sus numerosas fiestas. Rica en contrastes y patrimonio, desde cuevas ornamentadas y castillos hasta bosques y ríos, la naturaleza es aquí una rara avis. Ofrece a sus visitantes grandiosos escenarios para actividades al aire libre, terrestres o acuáticas: sean cuales sean sus deseos, ¡uno de los 4 Périgord podrá satisfacerlos! Y la famosa gastronomía del Périgord hará las delicias de los paladares más exigentes...
Dordoña : Las palabras clave de 12
# Blanche
Blanche es el aguardiente obtenido a partir del orujo de uva, también llamado goutte o fino. Suele ser perfectamente translúcido, pero puede colorearse tras un periodo en barricas de roble. En el Périgord, el aguardiente se elaboraba con todas las frutas locales, sobre todo ciruelas mirabel y cerezas, principalmente por la preocupación de no malgastar el dinero.
# Buffadou
Se trata de un "soplador" tradicional para avivar el fuego. Es un tubo largo de madera en el que se sopla para dirigir el aire hacia una zona precisa del fuego que se ha encendido. Una herramienta de precisión extraordinariamente eficaz, cuyo uso puede producir a veces un ruido de pedo que seguramente divertirá a grandes y pequeños
# Cavage
La palabra cavage deriva del latín cavus, que significa hueco. Dio lugar a las palabras caverna, cavidad. El verbo "caver" procede del latín "cavare", que significa cavar. Es un vocabulario que ahora se asocia a la trufa. Espeleología es extraer la trufa de la tierra. El caveur es la persona que la busca utilizando el cavadou, o pico de trufa.
# Chabròl
Faire chabrot, o chabròl en occitano, es una costumbre local que consiste en añadir vino tinto al plato para diluir el líquido. La idea es entonces llevar todo a la boca, y tragarlo a grandes tragos, haciendo el mayor ruido posible. No, ¡es una broma del abuelo!
# Cingle
El término "cingle" representa una colina que sigue los meandros de los ríos Dordoña, Vézère o Lot. Su pendiente frente al río es generalmente empinada. Desde Trémolat, podrá admirar un panorama único sobre la cingle de la Dordoña. Además, el término de cingle también indica una gran serpiente, reptil que vive en el bosque.
# Gabarre
La gabarra, del occitano gabarra, era una embarcación de fondo plano llamada "sol", de poco calado, que se utilizaba para transportar mercancías. El río Dordoña se convirtió así en una ruta comercial clave entre el Perigord y la costa atlántica. Hizo ricos a los mercaderes con el transporte de vino, madera, minerales y alimentos.
# Gouyassou
Se trata de la francistización común de un término occitano para designar a un niño pequeño. El término se declina en gouya para el adolescente y gouyate para la adolescente. Ambos términos tienen connotaciones ligeramente peyorativas en su uso contemporáneo. Antes que gouyassou, el joven es un gracioso y la chica una droléta. Así que ten cuidado.
# Jimbourat
En un pasado no tan lejano, cada familia mataba su cerdo entre Navidad y febrero. Luego, los vecinos venían a mojar el jimbourat, el caldo de cocción de los cerdos, en el que se cocinaban a fuego lento las verduras y los huesos. Este caldo se vertía sobre rebanadas de pan para hacer una sopa muy grasa y reconfortante, para un agradable momento de convivencia.
# Lauzes
Este es el sistema de techado utilizado en las viviendas tradicionales del Périgord Noir y en las cabañas de piedra seca de la zona vernácula. Las lauzas son piedras planas, toscamente niveladas. La piedra básica es la caliza. Todavía hay artesanos en el Périgord que saben hacer este tipo de tejados.
Meita se, meita porc
"Mitad perros, mitad cerdos". Esta expresión, lejos de ser un insulto, se utilizaba para describir a los Périgourdins, en referencia a su ingenio durante la lucha entre el Estado y los Caussenards. Los impuestos, la sal y las requisas fueron el origen de esta insurrección. No eran buenos tiempos para ser recaudador de impuestos
# Trempil
Merienda de verano que consistía en beber un tazón de vino tinto cortado con agua helada y azucarada, en el que se mojaba pan. El dip tenía la propiedad de recalificar, saciar, refrescar y apagar al mismo tiempo, tanto a los adultos como a los niños a la hora de la merienda. Otras veces, otras costumbres... lejos de la industria alimentaria.
# Verjuice
El verjus es el zumo muy ácido que se extrae de las uvas que no han tenido tiempo de madurar. En la cocina, era un buen sustituto del zumo de limón (poco frecuente aquí en el pasado) o del vinagre en vinagretas, mostazas, en la preparación de platos de carne o pescado y salsas. Era emblemático de la cocina tradicional del Périgord.
Eres de aquí, si...
Si se dice "rapiña" para designar una lagartija. Palabra occitana por excelencia, no la oirás en ningún otro sitio, a no ser que nos la hayan robado.
Si comes pan con tu pasta y cada uno de tus platos. El Perigordio tiene un sólido apetito y esto no es una leyenda local.
Si tu corazón late por el balón ovalado. Aquí, cuando eres pequeño, juegas a la pelota, cuando eres grande, juegas al rugby.
Si cocinar es algo natural para ti. Compras el foie gras crudo en el mercado y haces tus propias conservas de invierno. Cuando era niño, su familia también "fabricaba" el cerdo, que a veces se llamaba "le Monsieur" en algunas granjas. Esto demuestra el respeto que teníamos por el animal que nos proporcionaba la carne para el año.
Si se dice "Cabanes" y no "Bories", para designar estas construcciones rurales que bordean los antiguos terrenos cultivados a lo largo de sus rutas de senderismo.
Si te gusta burlarte de los que tienen un acento agudo que has conseguido perder.
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