El Perigord sigue siendo uno de los destinos favoritos de los franceses, que encuentran en esta región una diversidad de paisajes, una autenticidad aún bien conservada y un arte de vivir. Turismo y gastronomía son las palabras clave de la Dordoña , que cuenta con el mayor número de tesoros patrimoniales bien conservados de toda Francia. En esta tierra gourmet, Sarlat-la-Canéda rinde homenaje a las trufas todos los años en enero durante un fin de semana (este año los días 15 y 16 de enero de 2022). Una oportunidad para poner los pies bajo la mesa en esta región única.

Périgord, visitas, cultura y el senderismo

Su pasado se remonta a la prehistoria, como atestiguan las cuevas y los yacimientos trogloditas. Aunque la cueva de Lascaux no ha sido visitada durante mucho tiempo, Lascaux IV es una réplica completa de la cueva original. Los amantes de las piedras antiguas y del turismo cultural encontrarán fascinantes los restos galo-romanos descubiertos en Périgueux y Montcaret, los mil y un castillos, las abadías, las iglesias románicas, las bastidas o los nueve magníficos "pueblos más bonitos de Francia" que ofrece el departamento. Se tomarán el tiempo para visitar jardines, museos, artesanos del arte, parques temáticos y asistir a multitud de festivales y eventos culturales y culinarios.

Además, recorrer las numerosas rutas de senderismo, entre ellas dos GR 36 y 64, a pie, en bicicleta o a caballo en una naturaleza a veces salvaje, descender los arroyos y ríos en canoa, kayak o gabarra, son experiencias únicas, para compartir en familia, y que harán las delicias de los paseantes, los curiosos o los deportistas.

Périgord verde, rojo, negro o blanco un país de cuatro colores

El Périgord tiene otra particularidad: tiene cuatro colores. Una especie de mosaico de países individuales con características muy específicas. Cada color define un terruño específico. Verde, rojo, negro, blanco... Verde como los numerosos ríos de la franja del Limousin, rojo como el vino de Bergerac, negro como los bosques del Sarladais, blanco como la piedra caliza del valle del Isle.

Durante varios siglos, los hombres han apreciado esta tierra múltiple, viva y sorprendente, y la han aprovechado al máximo. Esta tierra ha dado lugar a numerosos oficios, transmitidos de generación en generación, y a productos excepcionales que contribuyen a una gastronomía generosa y gourmet: vinos de Bergerac, foie gras, trufas, caviar, fresas y nueces. Productores, conserveros, tables d'hôtes, posadas y restaurantes son los embajadores de una riqueza gastronómica conocida y reconocida en todo el mundo. Périgord rima necesariamente con buena comida y felicidad sencilla. Si la cocina del Périgord fue inventada en parte por los campesinos, también se forjó en los castillos, donde se podían degustar las piezas de caza, los peces que bordeaban los ríos y los vinos que habían traído los romanos. Otro fenómeno ha aparecido desde hace muchos años y sigue desarrollándose: las posadas agrícolas. Los agricultores han visto una forma de llegar a fin de mes creando estas tables d'hôtes en las que el 70% de los productos servidos deben proceder de la granja. Los precios que se cobran suelen ser más bajos que los de los restaurantes y las cantidades a veces son gigantescas..

Esta diversidad va acompañada de un gran número de alojamientos para todos los presupuestos y todos los criterios: hoteles, bed and breakfast, casas rurales clásicas o insólitas, pueblos de vacaciones, casas de vacaciones, etc.

Sarlat-la-Canéda, capital del Périgord Negro

El Périgord Noir es, con diferencia, la región más visitada del departamento debido a los numerosos yacimientos prehistóricos mundialmente conocidos, como Les Eyzies, la capital de la prehistoria. Una de las aproximaciones más bellas es la que se realiza a través del río Dordogne. En la curva de cada bucle, destacan como centinelas casi todos los castillos que dan fama al Périgord: Montfort, Beynac, Fayrac, Castelnaud, Les Milandes, Marqueyssac, así como magníficos lugares como La Roque-Gageac o la bastida de Domme. El Périgord Noir tiene su capital en Sarlat. Sarlat-la-Canéda es una parada imprescindible en una visita al Perigord. Situada en la hondonada de las colinas llamadas "pechs", esta ciudad de arte e historia fue fundada en el siglo IX y construida en torno a una abadía benedictina. La ciudad pronto se enriqueció bajo la autoridad directa de la Santa Sede en Roma. La Guerra de los Cien Años (1337 - 1453) y la peste tuvieron graves consecuencias económicas y demográficas. Fue durante la reconstrucción en los siglos XV y XVI cuando la ciudad se adornó con magníficas mansiones privadas. Hoy en día, Sarlat-la-Canéda es una de las principales ciudades de Europa en cuanto a número de edificios catalogados por metro cuadrado. Es una verdadera joya, testigo de las épocas medieval y renacentista, con muchos puntos de interés. Fuera de temporada, Sarlat-la-Canéda adquiere todo su esplendor, revelando sus callejuelas, sus patios interiores y sus mansiones que reflejan todas las épocas (cimientos medievales, suelos renacentistas, tejados clásicos)

En Sarlat, ela fiesta de la trufa

Un momento agradable para descubrir esta joya arquitectónica es la Fiesta de la Trufa, que se organiza cada año en enero. Este festival, iniciado con la Academia Culinaria del Foie Gras y la Trufa, da lugar a un gran mercado de presentación de trufas frescas y productos a base de trufa, así como a numerosas actividades: talleres para descubrir todas las sutilezas de las trufas, degustaciones, un espectáculo de malabarismo culinario (sábado a las 21:00 horas en el Centro Cultural), clases de cocina (sábado y domingo en la sección de hostelería del Liceo Pré de Cordy), una introducción a la enología (sábado en el Ancien Évêché) y la presentación del Trofeo Jean Rougié, que se entregará a ocho jóvenes talentos de la cocina francesa. Presidido por Thierry Marx para esta edición de 2022, vuelve a estar este año bajo el control de un prestigioso jurado compuesto por los más grandes chefs estrellados o distinguidos del país... En un ambiente amistoso, una docena de chefs se enfrentan en una cocina acondicionada para la ocasión en una sala del Centro Cultural. Un momento único previsto para el próximo fin de semana. ¡Así que tome nota de esto para los gourmets visitantes!

Información inteligente

¿Dónde? Puede visitar el Perigord durante todo el año. Para aprovechar la Fiesta de la Trufa 2022 en Sarlat-la-Canéda, vaya los días 15 y 16 de enero.

Cómo llegar. En coche (A20) desde París (distancia París-Périgueux: 500 km), en tren o en avión, todo es posible.

Encuentre su vuelo al mejor precio - Compare

Alquile su coche al mejor precio - Compare

Es útil. Para preparar su estancia lo mejor posible.

COMITÉ DÉPARTEMENTAL DU TOURISME - Más información en el sitio web

OFFICE DE TOURISME DE SARLAT - Más informaciónen el sitio web

FESTIVAL DE LA TRUFA EN SARLAT - Más informaciónen la web

Reserve su alojamiento con las mejores condiciones - Compare

Buscar una actividad cultural o deportiva - Buscar

Obtenga un presupuesto para un viaje a medida con una agencia local - Solicite un presupuesto gratuito