Queserías y cremerías regionales Alto Garona

¿Xavier? Para los Toulouse, este "mejor obrero de Francia" es mucho más que un conocimiento, es casi un amigo, ya que la invitan a menudo a su mesa. Este maestro refinador ha hecho de sus productos indispensables: quesos perfectamente refinados, mantequilla fresca, leche cruda… sin olvidar panes y vinos para ponerse de acuerdo con las especialidades queserías que hayan escogido con cuidado, guiado por los consejos de la casa. La variedad es amplia, cada palacio encontrará de qué satisfacerlo: cocción, tomme, Comté, langres, marcota, roquefort, auvernia azul granjero, perail… Para sus cócteles, bufé, comidas y aperitivos podrás elegir entre espectaculares mesetas, preparadas a medida. La calidad y la tradición son las palabras clave de Xavier, que podrás degustar en cualquier ocasión… Lo encontrarás a la carta de numerosas mesas de Toulouse y es, además, uno de los socios históricos de los cócteles del Pequeño Futé Toulouse.

¿Le gustaría comprar leche y productos lácteos lo más cerca posible del productor? Una gran idea para una excursión en familia es visitar esta granja en el Lauragais Al final de la tarde, puedes incluso traer tus propias botellas de leche y salir con tu propia leche cruda después de ver el ordeño. Venga a conocer a las adorables cabras lecheras y a las dóciles vacas pardas que pastan libremente. Descubra el saber hacer tradicional de un equipo apasionado que transforma la leche en delicias culinarias. El circuito no podía ser más corto

La crucería Canac Domange está situada en el mercado de Saint-Cyprien. Descubre los quesos y cremas que se venden cada mañana en el camerino 6. Aquí encontrará quesos con gran cantidad de queso y especialidades de Midi-Pyrénées: azul de Causses, cabecu de Autan, laguiole, rocamadour, roquefort y tumbas de los Pirineos… Por supuesto, si te apetece camembert o condado, también encontrarás tu felicidad. No dudes en pedir una bandeja de quesos para el placer de la degustación.

Toulouse tiene la suerte de contar con varios maestros queseros de gran calidad, y Betty's es sin duda uno de ellos. Situado frente al mercado Victor Hugo, también tiene una tienda dentro del mercado cubierto que es una delicia para los gourmets. La diversidad de la oferta le mareará, pero no se preocupe: le acogerán y asesorarán como es debido: información sobre el origen, recomendaciones según sus investigaciones, degustaciones... También dispone de una pequeña bodega y subproductos, como suculentos raviolis frescos. La especialidad de la casa: las "bodegas olvidadas", ¡para vivir una experiencia quesera muy especial!

El GAEC des Hounts se fundó en 1988 en la vertiente sur, frente a los majestuosos Pirineos. El rebaño cuenta con 750 cabras lecheras blancas, 180 cabritos y 25 machos cabríos. La leche se transforma in situ en quesos, que se venden en mercados y supermercados de Toulouse. Cabécou, briquetas, guijarros frescos, tommes... Y cada año hay nuevas creaciones como el escabier o la raclette de chèvre para 2024. Desde el nacimiento del cabrito hasta el queso que se degustará, ¡le explicamos todas las etapas!

¿Dos Chavanne por el precio de uno? La empresa familiar de Grégory y Olivier celebra este año su 20º aniversario La boutique es muy elegante y hace honor a los productos seleccionados. Especialidades de todo el mundo se someten a su codicia. El credo del lugar: calidad y descubrimiento. Un equipo de refinadores y asesores estará encantado de guiarle para satisfacer su paladar: maridaje de vinos, recetas, instrucciones de almacenamiento... Algo para disfrutar

En las laderas de Saint-Félix-Lauragais, la granja Cabriole se compromete a ofrecer productos de calidad. La granja es polivalente: cría de cabras saanen y alpinas y vacas pardas, transformación de la leche producida in situ en la quesería Cabriole, degustación, venta directa y acogida de visitantes... ¡Puede comprar su queso, yogur, leche cruda, pero también otros productos de alimentación directamente en la tienda!

En el barrio de Saint-Cyprien, la cremería Biquettes se ha convertido rápidamente en un nombre conocido y ha fidelizado a su clientela. ¿La receta del éxito? Les Biquettes es mucho más que una cremería Es un concentrado de buen humor. Además de una magnífica selección de quesos para llevar por porciones o en bandejas, también ofrecen productos gourmet para acompañar la comida, como vino, conservas locales y embutidos A la hora del almuerzo, Les Biquettes le proponen un bocadillo casero, un postre sabroso y una bebida o un café

Tres bodegas, para tres placeres: vino, queso y delicatessen! Este comedor está dirigido por un viejo carnicero que le da la bienvenida con una sonrisa en la esquina, para darle un sabio consejo. Es un punto de venta, así que puede simplemente abastecerse, pero si lo desea, hay pequeñas mesas de café disponibles para que pueda disfrutar de una degustación in situ. Amante de los quesos, podrá elegir entre unas cuarenta posibilidades! En cuanto a los embutidos, podemos disfrutar de una selección exclusivamente ibérica. Proveedores? Pequeños productores, principalmente orgánicos, especialmente de vinos. Se organizan regularmente veladas especiales.

Cavutopie es una tienda de vinos situada en Cugnaux, que ofrece una amplia selección de vinos, cervezas, licores y champanes. Los viticultores seleccionados trabajan respetando la tierra y la naturaleza, utilizando pocos insumos químicos. Además de la tienda física, Cavutopie también dispone de una tienda en línea con pago seguro y la opción de entrega a domicilio o recogida en tienda mediante el servicio drive. La bodega también ofrece una quesería con quesos de leche cruda madurados por la quesería Betty, así como charcutería fina y productos de alimentación para acompañar los aperitivos. Periódicamente se organizan degustaciones temáticas que permiten descubrir nuevos productos y conocer a viticultores y destilerías. Cavutopie también ofrece servicios dedicados a las empresas, como regalos de empresa, degustaciones privadas y asesoramiento en enogastronomía.

Entre los salones gourmet del mercado Victor-Hugo, descubra la Fromagerie d'Émilie, una entusiasta de amplia sonrisa. Esta hija de queseros sabe lo que se hace Émilie le ayudará a elegir entre ciento cincuenta quesos locales y regionales. Pero va más allá Cada quince días, prepara cestas de quesos del momento para entregar. Durante el Adviento, pruebe el calendario, una idea original para anunciar la Navidad. Para sus eventos especiales, propone bufés y tablas de quesos, y organiza talleres de degustación para aprender a maridar quesos y vinos. ¡Una operación de éxito para modernizar la profesión!