Les meilleurs restaurants du Sud-Ouest Gers

En pleno centro del pueblo, el Pachamama es la dirección ineludible de las salidas vicoñas. Entre la recepción de Bruno y su equipo, las animaciones, el ambiente y las propuestas variadas del mapa, el establecimiento reúne todos los puntos de la excelencia. Encontrarás una cocina casera de inspiración gascona y mediterránea con productos frescos y locales, pero también fusión que revuelta la gastronomía de todos los países con salsa Pachamama, por supuesto. Y se señala: según la llegada del día, platos típicos del sudoeste codean cuscús, tajines, colombos, caris… el aburrimiento y el nivel muy alto. El establecimiento también es un bar de vinos, principalmente terratenientes franceses y españoles, y las tapas del día siguiendo la inspiración se prestan a maravilla: charcutería, pata negra, quesos de los Pirineos, pinchos, tortillas, piquillos… Cómo no mencionar el bar y su colección de viejo rhums que es uno de los más prestigiosos de Francia con más de 40 referencias, entre las que se incluyen los rhums adaptados a las especias, jengibre, madera bandada, vainilla o maracuida. En la misma línea, la gama de la blanca de armagnac arreglada (madura, armagnac, verbena o Armoise), del licor campesino de armagnac (el "Empujado"), de los cócteles (incluido el "Pachajito", el mojito casero) te seducirán. El Pachamama también vive la noche con conciertos, DJ y animaciones a la altura como catas de vinos con vinicultores.

Visitantes y locales no se equivocan; este restaurante tan atípico y acogedor siempre está lleno. Hay que decir que el edificio del siglo XVI es soberbio, en particular con sus piedras que encontramos en las paredes, pero también en la increíble chimenea de época que reina en el corazón de la sala… y donde la inspiración del chef sólo invita a escalonar. Como habrán comprendido, la especialidad de este albergue es la parrilla de la chimenea y se los arranca. El secreto: sencillez y calidad, lo que permite a todos disfrutar de un precio razonable… pero también selección de carne rigurosa. Buey, cordero, pato o incluso peces son suculentos y su acompañamiento depende de las verduras de temporada. La decoración también es especialmente original y cuidada con numerosas obras de artistas locales en exposición. Los más curiosos apreciarán la decoración del wc que es digna de un museo.