Los mejores productores locales Cave

Michelle y Martial Mas de Feix dan la bienvenida a los gourmets y a los cultivadores aficionados a su granja de frutos rojos. En verano, si lo desean, pueden realizar una recolección en régimen de autoservicio para recuperar arándanos y frambuesas. Si no, pueden comprar productos elaborados (mermeladas, jaleas, etc.) y fruta fresca directamente en la granja de Saint-Marc (con cita previa) y en los mercados. Cuando se acaba la temporada de frutos rojos, Michelle y Martial sólo ofrecen productos procesados.

Catherine y Michel Blassel, apicultores desde hace 15 años, producen una miel ecológica de montaña que ha sido elegida Nuevo Sabor de Oro de Aquitania 2017. Esta empresa apícola produce miel y subproductos a base de polen de especies vegetales clásicas o menos clásicas como el tilo, el diente de león y la zarza. De estas colmenas, cuyos productos se seleccionan a mano para garantizar el bienestar de las abejas, se obtienen una gran cantidad de cosas buenas: turrón, pan de especias, hidromiel, jabones, polen, jalea real y propóleos.

La granja Belair es una granja ecológica. Vende paquetes de carne de vaca y de ternera alimentada con leche, por encargo, en la granja. También vende conservas: rillettes y terrinas de ternera, salchichas de ternera, para cambiar la carne de cerdo. Estas conservas pueden aromatizarse con ceps o arándanos. También hay callos cocidos. Pero la leche también se transforma en un delicioso dulce de leche y en jabones artesanales, productos locales suaves para la piel. Venta en la granja y en línea.

Léo Champeval fundó la empresa en 1934. Fue su hijo Gérard quien la instaló en Creuse tras una estancia en las Landas. En la actualidad, Philippe, nieto del fundador, dirige la empresa y continúa la tradición familiar. Entre las especialidades que aquí se venden: foie gras de pato semicocido, en conserva o en terrina (gourmet al natural o trufado); foie gras de oca semicocido o en conserva, así como cuello de pato relleno de foie, flûteaux de jamón rellenos de hígado de pato y caza rellena de foie gras.

Odile y Didier Labas producen bayas ecológicas: frambuesas, arándanos, grosellas negras, grosellas rojas y moras. En verano, las venden recién recogidas. El resto del año las venden en forma procesada: en la granja encontrará una amplia gama de mermeladas, jaleas, jarabes, vinagres y gelatinas de frutas. En verano se organiza una crêperie en la granja previa reserva. Los productos también se venden en los mercados y en la oficina de turismo de Guéret. La granja también produce carne de vacuno

¿Quiere saber más sobre las abejas y el delicioso néctar que producen? Ir a la casa de la miel en Le Theil. Michel Blassel ofrece visitas a su granja de abejas a grupos cuatro tardes a la semana en verano. También acoge a los becarios. Forma parte de la red Bienvenue à la Ferme. En la Miellerie du Theil, cosecha miel y polen, pero también fabrica turrones. Tras las explicaciones, está prevista una degustación durante las visitas guiadas. Los productos se venden in situ y en la oficina de turismo de Ahun.

Son los únicos productores de foie gras del departamento Françoise y Philippe Champeval trabajan como en el suroeste, continuando una aventura familiar iniciada en 1934. En la zona de Truyère, se elaboran terrinas y conservas de foie gras entero semicocido, de pato y de oca, con o sin trufa. Pero su actividad no se detiene ahí, ya que Champeval también cocina carne de caza. Ofrecen rillettes, patés y otros platos cocinados. Una sabrosa gama para descubrir in situ y en la web.