Carnicerías Hérault

Carnicería y charcutería, aquí también encontrará aves de corral, una charcutería, una tienda de ultramarinos y quesos. Es una referencia en la región. Jean-Claude Kouril es uno de los pocos carniceros que compra sus animales en las granjas de la región (Hérault, Tarn, Aveyron). ¡Una cadena de abastecimiento ultracorta! La carnicería Kocel también ofrece un servicio de catering en el que podrá encargar platos preparados, bandejas de aperitivo, grandes ensaladas y carnes variadas. Otra dirección se encuentra en Vic-la-Gardiole (22 boulevard des Aresquiers).

Los frigos y vitrinas de Bruno Lesmones llenan de carnes rojas, blancas, salchichas y otras calles. No se echa en falta una parte del animal. Puede pasar con los ojos cerrados, la procedencia de la carne está indicada, empeora en serio. Los exprimidos y gourmets apreciarán la parte de los camareros, cuyos pequeños platos contratan toda la tienda.

Esta carnicería, una referencia a Béziers, mantiene su calidad año tras año. La carne se compra en el Aveyron y el Tarn. Algunos jamones y salchichas procedentes del interior-país biterrés-a saborear absolutamente para los que no conocen-se mezclan con preparaciones charcuteras y carnicerías creadas fabricadas caseras que harán sucumbir a la tentación más exigente. Citemos, por ejemplo, el jamón cocido, las frictaciones o las anacillitas. Tampoco puedes pasar al lado del radio, todo es excelente. El trato es muy agradable y no se escatiman los buenos consejos. En casa de Verdel, realmente se siente pasión por el oficio y es un placer.

La carnicería Raphaël, un maestro artesano, goza de una muy buena reputación, plenamente justificada. Sus carnes, como la Fleur d'Aubrac, que es exclusiva suya, son excelentes. Tanto si se trata de embutidos como de platos preparados, todo es casero, como su cuscús real de los jueves y domingos. Y justo enfrente, su famosa sección de quesos y el gran asador ofrecen carnes y pollos asados.

Al hacer una barbacoa hemos descubierto la calidad de la carne de Momo. Situado en la zona comercial de los 7 Fonts, descubrimos una gran variedad de carnes: buey, cordero, cordero de Aveyron, carne limusina o salinas, pollo, pato, aves de corral y excelentes meriendas, de las que tiene el secreto durante tres generaciones. También encontrarás especias, té, mermeladas, frutos secos… breve, de todo, a precios razonables. Además, Momo es un verdadero personaje.

Jérôme, carnicero artesano, elabora unas rillettes de cerdo de Lozère que le valieron el trofeo Hérault Gourmand en 2015. Cocinadas durante largo tiempo a fuego lento, una mezcla de sabores de tomillo, cebolla y especias excita las papilas gustativas. Sobre una rebanada de pan tostado, ¡una auténtica delicia! En su tienda se pueden descubrir otros productos: preparados delicatessen, salchichas con tomate y albahaca, toro de Camargo, salchichas caseras de merguez, brochetas de ternera con miel y limón... ¡Puede comprar en esta carnicería del centro del pueblo y disfrutar!

Esta carnicería, charcutería y restauración familiar funciona desde 1958. Gracias a su saber hacer tradicional, sus pequeños platos delicatessen y sus atractivas estanterías de ultramarinos en las que muchos productos son caseros, la carnicería Valette cuenta con fieles seguidores. En esta tienda, la acogida es sonriente y el equipo muy atento. El escaparate está bien surtido y la oferta es amplia. La tienda también ofrece platos caseros por encargo, como paella, cuscús, calamares rellenos...

Cuando se empuja la puerta de esta puerta, es David Chabert quien nos saluda. Como un buen carnicero, perpetúa la tradición de la casa y selecciona ternera local. Para los apuros, el rayo de vídeo es muy apetecible.

Francisco Ramos ha tomado el caso. Ofrece el pueblo de buey, ternera, cordero… pero, cuidado, de rubia blonde Aquitania de primera elección. Completa su filo con la embutida y varios platos cocinados.

Francis Goni se jubiló a finales de 2005 y pasó la antorcha en Lionel Azzopardi. Este último, al final del conocimiento y el aficionado, extiende una carne de calidad cuyo origen está controlado. Ternera, ternera, cordero, pollo… no falta nada. Un cambio de propietario que no inicia en nada la calidad y la acogida.

Como muestra la cabeza en la entrada, en primer lugar aquí para la carne de caballo, es la especialidad de la casa Sarda la que ha hecho su reputación. En las otras vitrinas se alinean apetitosos trozos de carne de ternera, cerdo, ternera, cordero o cordero, una gran selección de salciones, jamones y otras salpicaduras e incluso foie gras casero. Una de las direcciones favoritas de los Biterrois, con razón.

La carnicería cambió de nombre, no de alma. Los aromas atraen a los clientes desde su entrada en la tienda. Un escaparate del mejor de la embutida francesa, que los países de todo el mundo nos envían. Todo aquí da ganas de ser cogido y saboreado. Los jamones, piezas de buey, cordero granjero tienen delante de la escena, acompañados de algunos platos caseros. Es una dirección que tiene que marcar un punto rojo para los amantes de la buena carne.