Las mejores charcuterías regionales Hérault

Fundada en 1963, esta conservera de Sétoise ha obtenido la etiqueta de "Empresa Patrimonio Vivo". Aquí, el marisco se trata con experiencia y respeto. Es toda una institución, mezcla de terruño y gastronomía: sopas de pescado, caldos y escabeches de pulpo, mejillones, calamares rellenos, brandada... El Collège Culinaire de France la ha reconocido incluso como "Productor Artesano de Calidad". También puede visitar la empresa y degustar sus sabrosos productos

La especialidad de Sète es la Tielle, que llegó con los primeros inmigrantes italianos de Gaëte a la bahía de Nápoles en 1850. Si pasa por Sète, no deje de probarla. En esta dirección, uno de los maestros indiscutibles de la tielle muestra esta pequeña (o gran) empanada de color rojo anaranjado cuya flexible masa, trabajada con aceite de oliva, contiene un relleno de pulpo, tomate y especias... ¡una delicia! También hay empanadas de mejillones, pasteles de marisco y excelentes pizzas o pissaladières.

Una tienda apenas visible y un aroma tentador. Aquí podrá comprar unas tielles (una especie de torta dorada) suculentas. Fue la abuela de la familia Dassée, Adrienne Virducci, la primera en fabricar y comercializar la tielle en Sète en 1937. Esta torta, heredada de los primeros inmigrantes del siglo XIX, es una sabrosa mezcla de tomates, especias, calamares y pulpo, todo preparado en una empanada frita en aceite de oliva. Los dos hermanos, Christian y René, perpetúan la tradición familiar. Todavía caseras, se elaboran y venden desde hace varios años en las Halles de Sète.

Patricia confiesa confituras simplemente suculentas. Una buena dosis de know-how, una pizca de originalidad, un toque de productos de calidad y el truco. Pone en picado naranjas casadas con sandía o whisky, clementina, sandía sola, tres cítricos, marrones… desde la primera cuchara, es una explosión de sabores. Las mermeladas están azucaradas debidamente, los frutos cocidos a punto…¿Qué más pedir?

La historia de Mas Foulaquier se remonta al año 1000 y sus archivos datan de 1445. Pierre, arquitecto apasionado por el vino, se convirtió en viticultor en 1998 y encontró su finca ideal al pie del Pic Saint-Loup. Blandine, funcionaria parlamentaria, se unió a Pierre en 2003 tras explorar el mundo del vino. Desde la primera cosecha de 1999, la propiedad ha evolucionado gracias a Blandine y Pierre, que cultivan el viñedo de forma ecológica y biodinámica. Su enfoque de la viticultura se ha convertido en una filosofía, basada en valores profundamente arraigados.

Una decoración a la antigua y un pan fabricado con una tradición igualmente rústica. Aquí se especializa el pan de Aveyron y de este modo no se escatiman las cosas buenas. El pan, la montaña o el maíz son más apetecibles que los demás. Elija según tus gustos. Por lo tanto, los postres atraen irresistiblemente el ojo de los clientes y el inesperado pudding siempre fideliza a los más golosos.

Esta delicatessen dedicada al terruño occitano se encuentra a un paso del Polígono y a pocos minutos del centro de la ciudad. Con sus colores brillantes y su vitrina gourmet, la dirección atrae a los ojos y a los curiosos. Al entrar en la tienda, entran en el mundo de Pascal, el apasionado epicúreo que abrió O Bon Coin, con el deseo de mostrar los tesoros gourmet de la región. Ha seleccionado personalmente los productos que expone en sus estanterías, destacando el local, el original y el cualitativo. La paleta es impresionante: vinos, moscatel, foies gras, cervezas, berlingots de Pezenas, Zezette de Sète, mermeladas, aceite de oliva....

A dos pasos del puerto de La Grande Motte, la tienda de ultramarinos de Racine es una delicia para los gourmets que buscan productos frescos, vinos o productos para el tiempo libre. En esta tienda de barrio, le recibirán con una sonrisa agradable y un asesoramiento experto. También apreciará comprar en una tienda de tamaño humano que pone el acento en los productos locales. Dispone de varios lineales: ultramarinos, frutería, quesos, charcutería, así como una sección de charcutería con platos preparados para completar su compra.