Los mejores festivales Aude

Animaciones y espectáculos gratuitos, de miércoles a domingo, en las tres plazas del corazón de la ciudad chaurienne (gentilicio de los habitantes de Castelnaudary). Una fiesta de confraternidad desde 1999, durante la cual los restauradores de la ciudad sirven a todas horas menús de cassoulet elaborados según la receta tradicional. Además, podrá disfrutar de un mercado gastronómico, bandas de música, un pueblo infantil, un desfile de carrozas, justas acuáticas en el Canal du Midi y conciertos. No menos de 60.000 personas, vestidas con los colores azul y blanco de la ciudad, se reúnen en la capital mundial del cassoulet para la ocasión.

Cada verano, en agosto, el encantador pueblo de Fleury d'Aude organiza sus festejades, tres días de fiesta popular jalonados de numerosas actividades. El evento es gratuito y se articula en torno a varios conciertos. En los últimos años, las calles del pueblo han resonado al ritmo de las canciones de las Négresses vertes, Alpha Blondy, Sergent Garcia, Amir o Lio. Un programa impresionante que atrae cada año a un gran número de veraneantes y lugareños. ¡Ambiente garantizado!

Cada año, la ciudad de Port-La Nouvelle cobra vida con motivo de su aniversario Se celebra el 21 de julio -fecha en la que se proclamó oficialmente el municipio en 1844- y está amenizada por espectáculos musicales y un impresionante espectáculo de fuegos artificiales. Mientras esperan las primeras ráfagas de luz hacia las 22.30 horas, los curiosos pueden contar con la banda Trait d'union Périer para ambientar la plaza Saint-Charles.

Retroceda en el tiempo y descubra Montséret en la Edad Media por un día Alquile un traje in situ y sumérjase en medio de los aldeanos para aprovechar las numerosas actividades que harán las delicias de grandes y pequeños: puestos de armería en el campamento de la compañía medieval La Garde de l'Alaric, demostraciones e iniciación al combate, cuentacuentos, exposiciones, juegos de madera, puestos de artesanos de antaño, iniciación a la caligrafía, paseos en burro... ¡Inmersión total garantizada!

Cubières-sur-Cinoble retrocede en el tiempo hasta 1900. Podrá rememorar la vida de sus abuelos y bisabuelos, siguiendo el ritmo de las 4 estaciones, con demostraciones y actividades basadas en el trabajo de la tierra. Los habitantes del pueblo le invitan a descubrir las proezas de los oficios de antaño: escritura a pluma, vehículos antiguos, fabricantes de zuecos, panaderos, molinos, aros, trilla del trigo, lavanderas... un auténtico museo al aire libre, acompañado de animaciones, una comida festiva y un baile tradicional.

Esta fiesta recrea una tradición clave en la historia medieval: "Las Claus de La Paumo" (siglos IX y XIII). En aquella época, el señor del pueblo debía prestar juramento ante un monje delegado por la abadía de Lagrasse. El monje entregó entonces las llaves de la aldea durante un año, y a cambio prometió la protección de la ciudad. A esto le siguió un gran festival... Desde 2002, La Palme ha recuperado esta tradición Al final de la ceremonia, ¡es hora de celebrar! En el programa: bandas, bodegas, espectáculos callejeros y un baile de clausura.

No se pierda la fiesta de la aceituna en Bize-Minervois Durante todo un día, es una oportunidad para conocer los secretos del olivo, desde su cultivo hasta los beneficios del aceite de oliva. En el programa: demostración de poda e injerto de olivos, conferencia sobre el cultivo y mantenimiento del olivo, gran concurso de alioli, aperitivo, almuerzo... La tarde se dedica a la animación occitana y a un mercado gastronómico. El día termina en belleza con el incendio del río, los fuegos artificiales y el concierto.

El día de San Pedro se celebra en Gruissan en pleno solsticio de verano, y es un acontecimiento importante en el pueblo. Esta fiesta religiosa es el homenaje de los pescadores a San Pedro. Esta vuelta a las raíces se formaliza con una procesión de pescadores que llevan la estatua de su patrón por las calles, seguidos de jueces con toga negra, el Prud'homie con sombrero de oro, asesores con sombrero de plata y una pequeña orquesta de Gruissan. Tras la misa mayor, el acto adquirió un aspecto más festivo, con ofrendas, cantos, coronas arrojadas al mar... para terminar con un baile con música en directo.

Desde 2009, los gastrónomos tienen un nuevo encuentro, la Nuit de la Fricassée, organizada por la asociación Les Fins gourmets des Marronniers, cuyo objetivo es dar a este plato local todo su esplendor. La "Nuit de la Fricassée" reúne, a partir de las 18.00 horas, todas las especialidades de Limoux, gourmet y folklore: Blanquette, chardonnay, pébradous, fricasé y frijoles, queso y miel de la zona, limusinas, turrón, vino tinto y brandy para una noche de bandas. Por supuesto, la hermandad basiliana de los "Capitulares" se pone en sintonía y entroniza a algunas personalidades ante una banda de carnaval, lo que agudiza la curiosidad de los invitados que luego bailan hasta altas horas de la noche.

Organizado por el sindicato de viticultores de la AOC La Clape, el evento tiene lugar en medio de los viñedos, desde un viñedo del macizo. A su llegada, los participantes reciben un bonito sombrero de paja, una bolsa con cubiertos, una copa de cata, un cuaderno y un lápiz para inmortalizar cada una de sus impresiones enológicas. El equipo perfecto para medir la calidad de las paradas gourmet en el campo, en este^3er domingo de mayo...

¡Castelnaudary no puede pasar un año sin celebrar su cassoulet! La fiesta comienza con la "ronde du cassoulet", una marcha y carrera nocturna, y continúa los días siguientes con bandas de música, espectáculos y conciertos, un mercado de artesanía, una marcha cicloturista y la "Grande Confrérie du Cassoulet". Baile al ritmo de las bandas de música durante el día, o baile toda la noche en la discoteca al aire libre, y no olvide participar en el corso fleuri, un gran desfile de carrozas en honor del cassoulet