Restaurantes cocina del mundo Antananarivo Y Sus Alrededores

Siempre lleno de gente, es el lugar de encuentro oficial de residentes y turistas de paso. Situado en el hotel del mismo nombre (también muy popular), la clientela se encuentra con una atmósfera ruidosa pero siempre muy agradable. La carta ofrece platos de todo el mundo y delicias locales como el confit de pato casero, el tartar de cebú, las brochetas mixtas, el pastel de merengue de limón... Es bastante turístico en general, pero se come muy bien y la relación calidad-precio es notable (excepto en el caso de los licores). En el refrescante patio, cada mediodía (excepto los sábados) se puede disfrutar de un bufé completo. Por la noche, la parte más animada es el bar. Al lado, el Saka Express, abierto todos los días de 11 a 21 h, ofrece tentempiés, pizzas, paninis, kebabs y dulces a buen precio —para tomar in situ o para llevarse al hotel o a casa—.

Para muchos es el mejor restaurante de Tana, o uno de los mejores, con un servicio eficiente y una regularidad ejemplar. También es uno de los lugares más encantadores y sorprendentes de la capital, con su sucesión de coches antiguos aparcados en el patio de la entrada y sus numerosas colecciones de objetos antiguos que se exponen como en un museo para que parezca que este no es en un lugar para comer. Atmósfera tranquila pero con un carácter notable, acogedor de día, florido en la terraza (bonitas vistas), romántico por la noche. Un menú fresco y ligero al mediodía (carpaccio de pez capitán, ensalada de verduras ecológicas, tartar de pez espada, lenguado tropical frito, brandada de mero...), y más sofisticado y gastronómico por la noche: ensalada de cangrejos de río con hojas de hortalizas, codornices estofadas rellenas de setas y fuagrás, estofado de pato con cacao, blanquette de bonito con acedera, etc. Los precios son un poco altos para Madagascar, pero muy razonables teniendo en cuenta la calidad de los platos. Aquí puede reunirse para una comida de negocios o una cena romántica. Bonito y confortable bar junto al restaurante.

Le Marais es una oda al mundo culinario de lujo. Lanzado en 2019 por entusiastas de la comida y el caviar, el restaurante presume de un entorno ultra chic en la última planta de un edificio y ofrece cocina de primera. Excelencia, tecnicidad y creatividad hacen de este lugar un éxito. Todos los platos se preparan al momento con productos frescos seleccionados. Le invitarán a entrar en la cocina (rodeada de ventanales) para descubrir el saber hacer de un equipo perfectamente formado. El caviar es aquí el centro de atención y la selección de vinos es admirable. Se lo recomendamos

Mariette Andrianjaka es toda una institución en Madagascar. Comendador de los Cordons Bleus de Francia en 1985, acumula una gran cantidad de distinciones: las paredes de su casa están cubiertas de títulos o diplomas. Y es precisamente en su casa donde esta adorable cocinera nos invita para degustar una deliciosa comida en un ambiente de table d'hôtes (mesa de huéspedes). Vive arriba y solo atiende por encargo, por lo que es aconsejable llamar y reservar. Todo el mundo la conoce, ya que a menudo representa a la Gran Isla en asuntos de gastronomía. Sería una pena dejar Tana sin probar su tatao (siete platos reales), por ejemplo. No hay carta, sino un menú establecido y de calidad que descubrirá por la noche al sentarse en la mesa del salón. Único... pero no barato.

Es un restaurante muy popular, particularmente entre los locales. Decoración agradable con una chimenea en invierno y un jardín para los días soleados. La clientela viene especialmente por las especialidades a base de queso (una verdadera raclette con media rueda de Antsirabe), pero también por sus platos bien elaborados: ternera a la borgoñona, flammenküche alsaciano, blanqueta de ternera, muslo de pato confitado, filete de cebú con chalotas flambeadas… La carta cambia en función de las especialidades del momento, de la temporada y del mercado (tortilla de rebozuelos, tartar de aguacate, manzana y sésamo, etc). Un extra inesperado: excelentes vinos franceses en la carta.

En el mismo edificio que la residencia Lapasoa (mismos propietarios). Nada que objetar, este cálido y bien decorado restaurante (piedra, madera de palisandro, ladrillo, pinturas locales) seduce a una clientela leal y entusiasta. A destacar (aunque la carta cambia a menudo): las especialidades de fuagrás (con flor de sal especiada y gelatina de vino tinto, aromatizado con pimienta rosa, en dos cocciones, con chutney casero de pan de jengibre), la parrilla de langosta marinada con especias, el dúo de mero lacado, los medallones de cebú sobre un lecho de clavo con salsa de fuagrás, el estofado de calamares con pimiento picante... De postre, una selección de chocolates con coulant de chocolate y sorbete de lima, o un milhojas de crujiente de chocolate, delicioso. Realmente es una buena opción con una atmósfera étnica y chic occidental. Los propietarios, amantes del arte, ofrecen exposiciones de pinturas tanto efímeras como permanentes.

Esta es una granja escuela para la reinserción de los sin techo en Tana, una asociación creada por el hermano franciscano Jacques Tronchon y dirigida por la agradable Fanja y su equipo. La originalidad en la mesa: su ensalada y sus verduras (judías verdes, calabacines, tomates, quesos, yogures...) que se recogen en la huerta o se elaboran de forma casera. Visita a la quesería y a la carpintería. Los precios son muy bajos y el sitio es deliciosamente refrescante. Es una buena manera ayudar a los más necesitados, cerca de Tana.

Desde la terraza del restaurante (en invierno, climatizada) del hotel y spa Le Palissandre se puede contemplar la ciudad: un escenario inmejorable tanto de día como de noche. Muy buena cocina elaborada por un apasionado y creativo chef malgache, tanto por las especialidades locales como por las francesas. Los platos son originales y están bien presentados: aleta de raya, pulpo y mungo, dúo de patés de oca, presa de lechón, filete de anedón asado con mantequilla de crustáceos... Entre los postres, para su deleite, podrá encontrar dado de chocolate Manjary con corazón de pok-pok, milhojas de jengibre y cítricos o crème brulée con granos de vainilla. Un buen establecimiento.

Un concepto innovador: Te proponen preparar tu propia comida malgache tradicional. Se cocina con fuego de madera en una olla típica (vilany) y los platos se sirven en los platos típicos también (tsatokaty). El equipo te toma en mano y se sirven bebidas para acompañar tu trabajo. Al final, podrás llevar los ingresos con ustedes.

A dos pasos del palacio de la Reina, este bucólico restaurante ofrece una magnífica panorámica de toda la capital y de la llanura de Tana. Podrá sentarse a la sombra de la terraza o junto a la chimenea en las noches frescas. El variado menú ofrece una amplia selección de carnes a la parrilla, platos locales y extranjeros y especialidades malgaches elaboradas con productos frescos de la zona. El local es también un lugar muy agradable para tomar una copa después de una visita a la Rova o al Palacio del Primer Ministro, sobre todo porque Nathalie y su equipo ofrecen una acogida encantadora.

El restaurante Tsiky es una pequeña dirección con un ambiente tranquilo y tranquilizador. Se sentará en una sala luminosa, que ofrece una vista impresionante de la colina de Faravohitra. El servicio es agradable y los platos bastante abundantes. La cocina de Tsiky es más bien de inspiración malgache con un toque de influencia europea. Los precios no son excesivos y la calidad es buena. Dany sabe mantener el nivel de su restaurante. Recomendamos este pequeño y acogedor restaurante

En una magnífica casa tradicional malgache centenaria, bellamente restaurada para crear un entorno elegante (atmósfera de principios del siglo XX con un toque inglés), este establecimiento ha perdido parte de su esplendor en los últimos años, pero sigue siendo una apuesta segura en la capital. Dispone de una carta muy variada que incluye tanto carnes, pescado o cuscús de dos o tres carnes, como pizzas al horno de leña. Los menús degustación invitan a probar tres entrantes, tres platos principales y tres postres a un precio más que razonable. La especialidad de la casa: los platos con vainilla, que en la carta se identifican con un pequeño logo. El chef también puede preparar, por encargo, platos halal, vegetarianos, veganos o sin gluten. Por la noche predomina la música malgache (entre otras). Exposición y venta de esculturas, especialmente del artista Solomon, y ejemplos de marquetería; es un buen lugar para adquirir una hermosa obra. Salón privado en la primera planta, que se puede reservar con animación.

Le Carré es un restaurante un poco chic, del que se han hecho cargo Alexandre y Nan, con una decoración moderna y verde (bonita terraza, dos chimeneas en temporada), que propone una cocina de fusión bastante lograda. Apreciamos especialmente su sushi, pero también el pato asado a la naranja, las costillas caramelizadas, el tajine de cordero y... ¡su champán por copas! El lugar también es agradable para disfrutar de un cóctel con amigos, en la tranquila terraza. También es el punto de encuentro de empleados de embajadas, aseguradoras y algunos viajeros de paso.

La particularidad de este establecimiento es que dispone de varias zonas: bajo las sombrillas se puede tomar un cóctel en la terraza mientras se pide una hamburguesa, una ensalada o un menú diario a base de productos de temporada. Los gourmets pueden reunirse en el Paris Lounge, un restaurante climatizado que ofrece una carta de platos a base de productos locales. En la Terrasse de Nosy Be, abierta al jardín, podrá degustar tapas o pinchos. El corazón del lugar: ¡el bar con su amplia gama de cócteles a base de ron! Animación musical algunas noches y días festivos.

Decoración étnica chic de moda en esta sala donde dominan el Buda y el púrpura. Terraza exterior. Amplio bar donde podrá disfrutar de cócteles, buenos vinos y una amplia selección de whiskies. Cocina de muy buena factura. El mapa se presenta en una pizarra... o en un iPad, con fotos para apoyarla. Para probar al menos una vez: el ratón de cordero confitado 8h.... ¡una delicia (y eso no quiere decir)! Jean-Marc, el propietario del lugar, está realmente preocupado por mantener la calidad de su establecimiento. Bodega adosada que ofrece vino, embutidos, quesos y foie gras.

Bajo los nísperos del jardín o en la ancestral casa colonial, le espera una cocina ecléctica. La especialidad de la casa es el cebú en todas sus formas: a la brasa, en brochetas, en carpacho y en un auténtico tartar cortado a cuchillo; pero también platos tradicionales malgaches, sopas dietéticas, surtido de quesos; y algunas recetas originales, todo ello a precios asequibles. El bar tiene una buena colección de rones caseros, con un ambiente musical variado ¡pero sin muchos vatios!

Un lugar siempre apreciado por su servicio (eficaz y diligente) y la calidad bastante constante de la cocina, de inspiración criolla y malgache. Es muy bueno y copioso. Magníficas salsas de aperitivo que también sirven durante la comida. En la entrada, el foie gras es perfecto para dos. Luego podrás probar el murciélago rojizo (las carnes y los gitanos son mejores opciones que los mariscos, pero recomendamos las pinzas de cangrejo mayonesa), el cabrito massalado es copioso. Buena selección de platos vegetarianos. Una pequeña sala al lado para citas privadas o un encuentro entre amigos. El único inconveniente es que el personal es tan amable que deja el acceso al bar a unos suaves que pueden romper el ambiente y molestar a los clientes.

La terraza, enclavada en un verde y florido jardín colgante sobre el lago Anosy, es una de las más bellas de Tana, con vistas a la colina Real y a algunos de los edificios históricos de la capital.

En el comedor predominan la madera y los tonos cálidos, y destacan la elegancia del mobiliario, el estilo de las telas y de los objetos decorativos y el glamur del papel pintado de Hermès. El conjunto respira la atmósfera de un elegante bistró con un servicio atento bajo la dirección de Dominique, siempre presente para dar la bienvenida a clientela de negocios, diplomáticos y viajeros de paso.

La cocina, de múltiples inspiraciones, abarca una amplia gama de productos, especias y sabores: fuagrás micuit con vainilla y gelatina de albaricoque sazonada con pimienta silvestre, gambas en mantequilla con hierba limón y espinacas salteadas, codorniz asada con rebozuelos y puré de patatas con aroma de apio, praliné de merengue helado con cortezas de naranja confitadas y su salsa de chocolate y café...

Se puede tomar un café, un zumo natural, un cóctel o una copa de vino a cualquier hora del día. En invierno, es aconsejable elegir el comedor interior y su chimenea.

Este acogedor restaurante, situado en la calma de un gran patio florido, se caracteriza por estar junto a un spa (el Vaniala Natural Spa & Shop), perfecto para combinar los placeres del comer con el bienestar. Antes o después de un tratamiento, puede desayunar, merendar, o, simplemente, comer en un entorno agradable y zen. Ofrece una cocina sana centrada en platos dietéticos y vegetarianos, además de sabrosos platos tradicionales malgaches a precios muy razonables.

Especialidades caseras: pato con vainilla, rougail de salchichas caseras, cari de pollo, currmasé. Platos del día. También algunas habitaciones confortables no son demasiado caras. Ambiente cálido y familiar.