Catering gastronómico Essonne

La embutida tradicional de gran calidad mezclada con preparados innovadores, modernos y originales, presentados en una magnífica tienda, es el menú propuesto por Francis Lacroix. El queso de cabeza, el foie gras de pato y de enganche marrón perfumado en el Pineau blanco o el paté Dourdannais, una manzana de campaña confitada, o el budín blanco trufado, Francis Lacroix hace la parte bella a la embutida. Según el período del año, se sucumben a su budín blanco, relleno de foie gras al pistacho y a las uvas para una entrada o el macaron durgurino, un pan de especias a las manzanas y al foie gras.

Una auténtica inmersión en Alsacia a base de chucrut, baeckeoffe, strudel, kouglof, flammekueche, collet ahumado y salchicha. " A la ciudad de Estrasburgo "hace honor a su nombre. En el centro de Essonne, Ludovic Coutel, un artesano que no es alsaciano ofrece una producción de calidad que hará la deliciosa comida o las fiestas familiares. Todos los productos vendidos por Ludovic Coutelles están fabricados por este apasionado de cocina alsaciana. Al final del año, el embarcador colocado en las cápsulas salmón y cangrejo de piña, en el corneta de salmón con una espuma de espárragos verdes o en la mousse de foie gras.

Este establecimiento propone cocina tradicional francesa, pero garantiza también el respeto de las tradiciones religiosas judías, de la comida con vajilla y de la ropa. Su cocina gastronómica seduce a todos los palacios. En el menú: terrina de foie gras y brioche tibio a los higos confitadas, hombro de cordero confitado al zumo de tomillo, buffet tour del mundo de sabores, buffet de postres, sala monte temática. Son bonitos sabores en perspectiva.

Teddy Goyet es ante todo una persona comprometida para el planeta, una elección rigurosa de los productos y envases orgánicos. Los productos se seleccionan con cuidado y proceden en parte del estrago (miel, azafrán, quesos, cervezas…). Su corazón de corazón: las agujas de pollo con miel estropeada y sésamo tostada, cocidas lentamente en el horno. Podrás reemplazar tu sándwich de mediodía por una bandeja de comida cocinada del día y entregada en un envase bio-degradable. 

Jamón blanco, budín negro, budín blanco o salchichas saronnais, la charcutería no tiene ningún secreto para Sylvain Gasdon. Un charcutier que intenta sorprender regularmente a sus clientes con innovaciones: conejo, hinojo y verduras secas, aves de corral y limón. Déjate probar con su macé con foie gras, perfecto para acompañar a una langosta australiana preparada para la parisina. Los huéspedes también podrán disfrutar de sus especialidades de caza. 

De los platos en la tienda, este mediador proporciona todo para garantizar una recepción lograda. Servida en comidas sentadas o en bufé, su cocina reza a los comensales. En el menú de Claude Pizon, cuya fama ha traspasado las fronteras de Vert-le-Petit: un crumble de foie gras con compota de chalotes confitadas y higos frescos, un filete de boe 800uf de brillo relleno con una duxella de champiñones frescos y zumo de trufa, acompañado de -1041962 una torta de patatas. Y para acabar un tiramisú en el mango. 

Desde la entrada al postre, los platos de Patrick Gilouppe son "cocinados a la antigua, como en casa". Una exigencia de calidad que sied bien a los platos de referencia franceses: piadoso Parmentier, tomates rellenos, gigot de cordero con flagezas, lengua de ternera amañada durante cuatro horas, salpicadura de ternera a la provenzal, buey mironton, rallón de conejo y mostaza a la antigua y mostaza de aves, peces… dependiendo de la temporada y de las llegadas.

En un entorno magnífico, esta mansión del siglo XV será el escenario perfecto para organizar eventos profesionales o familiares. Salones decorados con tapices, telas de machos y objetos de arte dan un gran sello al Moulin de l'Étang. Si le pide a Christian Trollat que haga vivir su suceso, le propondrá una dafina, una carne de ternera con patatas, garbanzos, huevos y trigo, todo cocinado durante horas. También le propondrá ensalada camerunesa y laguna al mero. Para los más indecisos, su cocina bastante clásica de carácter gastronómico está compuesta también de granadinas de ternera en las morillas, de magret granjero con cinco piecos, de blanco de pollo al estragón. 

Auténticos sabores del sur. En Juvisy-sur-Orge, Mohamed Moujahid te propone cuscús, tajines azucarados e tsalados con leche de limón, chekchouka, ensalada de verduras, pastillas al pollo… sabores que te harán un verdadero viaje al corazón de la gastronomía marroquí. A la hora del aperitivo, cruza por las verrinas de caviar de berenjenas. Y al postre, conserva un pequeño lugar para la crema de caramelo perfumado a la flor de naranjas.