Herboristerías El Jura

Como recolector de la Petite Montagne, Antoine le dará a conocer las plantas silvestres comestibles y las setas. Sorpresa: descubrir y tal vez encontrar algunas trufas. Apasionado de la naturaleza, Antoine recorre el Jura y sus excepcionales paisajes para vivir una experiencia realmente envolvente. Le mostrará lo que la naturaleza puede ofrecerle, tanto silvestre como comestible, y también podrá encontrarse con él en los mejores mercados agrícolas de la región.

Perrine cultiva, cosecha y transforma respetando la naturaleza. Está instalada en su campo, a 600 m de altitud, no lejos de Poligny. Aquí cultiva una docena de plantas, entre ellas tomillo, verbena y menta, en cultivo ecológico. Pero es un poco más lejos, en el Haut-Jura, donde enriquece su abanico de materias primas recogiendo cucos silvestres, abetos o ulmaria. Luego viene la transformación en deliciosos jarabes, jaleas o incluso sorbetes y helados, ¡incluyendo el inolvidable helado de heno!