Domaines viticoles Loir-Et-Cher

Heredero de una tradición familiar de cuatro generaciones, Hervé Gaudefroy le introducirá en el mundo de la vid y le mostrará la importancia de la temperatura en el proceso de vinificación. Con una superficie de 21 hectáreas, Le Chai des Sablons se encuentra en la región de Touraine. La finca ofrece una gama de vinos que va del blanco al tinto, con un rosado espumoso muy agradable. Dispone de un área para autocaravanas y la bodega puede acoger a grandes grupos con cita previa.

En esta familia, la tradición vinícola se remonta a varias generaciones. Visitará la finca en compañía de Dominique Girault, que le explicará las características específicas de sus vinos AOC Touraine y AOC Touraine Chenonceaux, producidos con métodos de agricultura integrada en suelos arenosos con sílex o arcillo-calcáreos, que confieren a los vinos su carácter. La finca puede acoger a grupos de hasta 100 personas (con cita previa) para una degustación acompañada de quesos u otras especialidades locales. Las visitas se ofrecen en inglés.

Se trata de una historia que comenzó hace más de 135 años con un general de brigada que se convirtió en viticultor. Desde entonces, la antorcha ha pasado de generación en generación. Puede visitar las bodegas restauradas. Los viñedos se gestionan según el método Terra Vitis y producen vinos blancos AOC Touraine, Valençay y Chenonceau. En la finca también hay una casa rural. Rodeada de parques y viñedos, esta hermosa casa blanca puede alojar a cuatro personas con todas las comodidades.

Un sector vitícola especializado en la producción de AOC jaznios, cuchillos del vendedor y Loir. La visita (libre o guiada) se desarrolla en una bodega excavada en la roca.

Visita del Museo del Vino en la bodega de barricas con proyección de diapositivas. Esta finca abre las puertas para compartir una pasión familiar. Aprenderá, entre otras cosas, que la finca es conocida por su variedad de uva Romorantina, que se dice que era el vino favorito de Francisco I. Es un vino blanco con gran potencial de envejecimiento que, según Rabelais, "alimenta el fuego del espíritu y apaga el fuego de la pasión". La finca contribuye al renombre de las denominaciones Cour-Cheverny y Cheverny.

En este dominio situado cerca del castillo de Troussay y próximo a los castillos de Cheverny, Fougères y Beauregard, recibirá una acogida de calidad en este viticultor que le dará a conocer los vinos tintos, rosados y blancos de Cheverny y Cour-cheverny, así como el crémant de Loire. El viñedo se gestiona en régimen de agricultura ecológica desde 1998, con vendimia manual y vinificación natural sin insumos. Los vinos excepcionales de viñas viejas sólo se producen en años favorables, como el Romorantique, envejecido 3 meses en ánforas enterradas.

Desde hace algo más de 120 años, 5 generaciones de la familia Delaille se han sucedido en el Domaine du Salvard. Ampliada a lo largo de los años, ha pasado a tener 45 hectáreas y hoy son Emmanuel y Thierry quienes perpetúan esta pasión familiar. La finca, premiada desde 1933, exporta la mayor parte de su producción, especialmente los blancos, a todo el mundo. Desde hace varios años, la finca utiliza métodos de cultivo sostenibles y ofrece el sorprendente Vin d'O, que tiene la particularidad de envejecer bajo 12 metros de agua en la bahía de Morlaix. Un vino insólito por descubrir.

Para los aficionados a los circuitos cortos de distribución, éste es un lugar que no hay que perderse. Aquí encontrará todos los productos de las 100 vacas de la granja: queso, leche, yogur, mantequilla y nata, así como verduras y grosellas negras en todas sus formas, almíbar y jalea. Le Croc du Merle es también una explotación vitícola de 10 hectáreas, que produce una excelente gama de vinos de la denominación Cheverny en blanco, rosado y tinto, e incluso un notable Crémant de Loire para acompañar los postres, que podrá degustar en la tienda o durante una visita a la granja.

Respeto por el terruño, respeto por la tradición: desde hace cinco generaciones, el Domaine Augis es una referencia en la vertiente sur del Cher. Las parcelas rubias de sílex y el 80% de los viñedos con hierba forman la firma del viñedo. Ocho vinos de la D.O. Touraine, dos de Valençay y cuatro "cosechas especiales", entre ellas la Reserva Saint-Michèle, un método tradicional de fermentación lenta.

Desde 1885 y 5 generaciones, la familia Bougrier preside el destino de sus vinos. Un siglo más tarde, lleva a cabo una estrategia decididamente orientada al control de sus vinos en las tres principales cuencas de producción vitícola en el valle del Loira, Touraine, Anjou y Muscadet, y en casi 800 hectáreas de viñedos. El A.O.C. Cabernet d'Anjou de Anjou de l'Angevine, 100% cabernet franco, afirma un carácter muy equilibrado con fragancias de frambuesas y grosellas agradablemente apoyadas. L'O.O.C. rosado de Anjou de las bodegas de Angevine, Gamay noir, Cabernet franco y Grolleau es flexible y fresco con una magnífica fruta. Una cuvada que existe en botella de 25 cl, con una cápsula de escape.

Los hermanos Puzelat, exigentes productores productores, son la referencia en la región, en AOC: del cheverny, de la torta y del vouvray también… blancos, cepillos de sauvignon, perfumados, fruidades y vivaces, rojos, célebres, célebres, amargas… A principios de los años 90, uno de los dos hermanos, Thierry, entró en el negocio. Este "kamikaze" del vino natural legaliza a los Cheverny, a sus Vouvray y a sus Touraine en total libertad. Un personaje alto en color que descubrir tanto como sus vinos.

Los Leclair tienen para todos los gustos: sauvignon, gamay, cabernet, côt, pinot noir, pineau d'Aunis y chenin para el método tradicional; sólo faltan el grolleau y el chardonnay para una gama completa de variedades de uva de Touraine. François Leclair elabora una decena de vinos base a partir de su viñedo de 45 hectáreas. Entre ellas destacan su Prestige du Vigneron, un vino semiseco bien estructurado, redondo y aterciopelado, elaborado a partir de una mezcla de côt y cabernet, y su Fleur de Printemps, una encantadora mezcla de gamay y pinot noir. 2008 fue sin duda una buena añada para las bodegas, ya que el Gamay AOC Touraine 2008 (Medalla de Oro en el Concours Régional de Selles-sur-Cher) obtuvo numerosos premios más.

El Vignoble Tévenot, en Candé-sur-Beuvron, es una propiedad familiar de 24 hectáreas que merece una visita. Combinando historia, naturaleza y vino, esta finca le introducirá en todos los aspectos de la elaboración del vino, desde la vid hasta la bodega. Dedique entre una hora y una hora y media a una fascinante visita guiada. Por supuesto, podrá degustar sus vinos (Cheverny y Crémant de Loire) antes de comprarlos en la bodega o pedir que se los envíen. Situada entre los castillos de Blois y Chaumont-sur-Loire, la finca promete un verdadero viaje sensorial.

Los Villemaine, dinastía multigeneracional de viticultores, explotan un viñedo de 24 hectáreas situado en tierras argilleras, cerca de Tours. Preocupados por producir vinos de Touraine y Touraine Chenonceaux de calidad, los viñedos del Domaine Villemaine se cultivan en producción razonada según el planteamiento "Terra Vitis" que, sin producir vinos ecológicos en sentido estricto, responde a los criterios del desarrollo sostenible y del respeto del medio ambiente. El proceso de vinificación es tradicional y se basa en las modernas técnicas. Todos los vinos se sirven en el Domaine. Los vinos rojos, blancos y rosados que se producen se venden en directo, pero también en la expedición en Francia y en el extranjero.

Los vinos: diferentes vides constituyen la gama de vinos rústicos de los blancos de los rojos pasando por el rosado. El Sauvignon para el vino blanco que combina grasa y frescura en la boca y que se muestra en un magnífico ramo de frutas exóticas y flores blancas. Lleva 5 años en una serie de concursos y ha recibido 2 veces la medalla de oro en el concurso mundial en Bruselas. El vino rosado es el Pineau Aunis con sus notas pimientas que acompañarán a sus veranos. El Gamay, el Cabernet y el Close son nuestros rojos de las vides. Dos cuvadas de ensamblaje cierran elegantemente nuestra gama de vinos rojos de Touraine: la Tradición (ensamblaje de Gamay, Cabernet y Close) y la covada Excepción (montaje de Cabernet y Close). ¡Un lugar que hay que conservar, fe de pequeño inteligente!

Este viñedo propone dos originales talleres de sensibilización a la producción tradicional de zumo de uva, accesibles a partir de los 7 años. En el programa: un paseo por las viñas para comprender el trabajo del viticultor antes de asistir a la vendimia y al prensado de la uva. Por supuesto, la visita termina con una merecida degustación El taller "Exprime tus propias uvas" involucra a los niños en todas las etapas de la elaboración del zumo de uva, ¡antes de marcharse con él!