Cultivadores de sidra Ille-Et-Vilaine

¿Todavía es necesario presentar este enseñado de la región malaya cuya reputación ya no es necesaria? En su cidrería, los Chapron prestan prensado, trabajo del zumo, montaje, embotellamiento y distribución con un know-how innegable y una atención especial. Las sidras están certificadas por IGP Bretaña, elaboradas en Bretaña con manzanas de sidra de Bretaña, fabricación artesanal y puro zumo. Una calidad precisamente recompensada en el Salón de Agricultura de París en 2015: Medalla de oro París 2015 para la sidra artesanal, Medalla de Oro Paris 2015 para el zumo de manzanas que sopla, Medalla de Bronce París 2015 para la sidra suave y la sidra dulce IGP Bretaña y Medalla de Bronce para la sidra bruta IGP Bretaña. No dudes en ir a la cidrería en la que se propone una degustación gratuita de sus productos. En la tienda encontrarás sus tesoros (sidra bruto, sidra suave, zumo de manzana y zumo de manzana) así como una amplia selección de productos regionales (caramelos, galletas bretones y mieles, aperitivos bretones, agua de vida, licores y calvados, saladas de sidra, caja de regalos…). Ineludible.

El huerto más antiguo de esta explotación sidrera, situada a 15 kilómetros de Rennes, data de 1946. Una visita a la tienda es una oportunidad para conocer la historia de la granja Val de Chèvre, que lleva el nombre del río cercano. Régis Tropée explota aquí sus huertos ecológicos desde 2007. Produce sidra embotellada, zumo de manzana, pommé (una especialidad local parecida a la mermelada de manzana) y creaciones caseras como el Stumm Breizh y el hidromiel Glizh. Desde hace varios años, Régis ofrece entregas... ¡en bicicleta por Rennes!

" Creé mi cidrería en 1983, tenía 31 años, en un momento en que nadie -excepto yo-creía que nuestra bebida tenía un futuro. ¡Buen augurio! 30 años después, más tarde, Loïc Berthelot reglamenta con orgullo su éxito y su cidrería artesanal, el Cellier du Bois d'Albret. Su sidra "puro zumo" se elabora según los métodos tradicionales con los mejores frutos cultivados y cosechados por sus 115 proveedores en los pequeños huertos circundantes. Loïc no ha olvidado que la Casa-et-Vilaine es la cuna de la sidra breton y es un bonito homenaje que la pericia ancestral se mantenga. Ya no se cuentan las medallas gaseadas a lo largo de los años en el concurso de sidras de Bretaña. Ahora bien, dinero y bronce han venido en numerosas ocasiones a coronar la pasión, el arte del trabajo bien hecho y el respeto del territorio. Si tienes la suerte de conocerlo, verás, es un personaje, este Loïc. Te contarán las variedades de manzana: Bedan, pequeño dulce, Locard, dulce cebolla, Frequin, Damelot, Pie largo… nombres que cantan y se mezclan para dar esta sidra de crudo a los aromas de la cuenca renima. Bruto (cortado, un poco rústico), frutal (fino, elegante con una pequeña punta de acidez), semiseco (redondo en boca, dulce y generoso). Buenas noticias: La sucesión está garantizada. La jovencita Berthelot, de 26 años, está lista para retomar la antorcha. ¡Yec'hed mat!

Tres generaciones se han sucedido para dar vida a esta sidrería familiar fundada en 1952. Esta sidra 100% bretona ha sido premiada a menudo en el Concours Général Agricole de París y en otros concursos regionales. El equipo de la sidrería, apasionado por lo que hace, ofrece una amplia gama de productos regionales, así como vajilla tradicional. Una sala de exposiciones multimedia recorre la historia de la sidrería familiar, con un vídeo sobre el oficio de sidrero. Entrada gratuita, degustación gratuita, zonas de juegos y merenderos. Un gran momento.

Detrás de Kystin se esconde un hombre apasionado, Sasha Crommar, que tiene una convicción: las sidras y las peradas excepcionales existen, sólo hay que poner el corazón en ellas. Después de trabajar unos quince años como jefe de bodega, este hombre fundó la casa Kystin, primero con una boutique en Vannes y luego en Rennes. Cada vez que entramos, podemos degustar las creaciones de la empresa, como la sorprendentemente deliciosa sidra de castaña DOP o la sidra de trigo sarraceno tostado. La casa también ofrece su sidra de hielo, una delicia dulce que funciona igual de bien como aperitivo que como postre. Todas las originales creaciones se pueden combinar con una amplia gama de platos. ¡Es difícil no caer rendido ante ellas!