Restaurantes cocina del mundo Sud

Perdido en medio de los paisajes escarpados de la Cava Grande, este agriturismo ofrece una cocina a base de vegetales particularmente sabrosa. Típico de Sicilia, pero preparado con gran finura. Desde el jamón, el melón y el helado con una textura increíble, todo está a la altura del impresionante escenario natural. El Mar Jónico abajo, el horizonte en la distancia. La puesta de sol en estas alturas es un momento privilegiado. Avola Antica también ofrece habitaciones de huéspedes y tiene una hermosa piscina entre olivos y limones.

En el centro histórico, un acogedor y bien decorado restaurante, adepto de la comida lenta. Cocina orgánica, locavore (de origen local), que asegura la calidad de cada producto para platos de alta calidad (pero caros). Divino plato crudo (pescado crudo), sublimes platos antipastos. El pescado al vapor en papillote de hojas con hierbas, alcaparras, piñones y tomates secos fue sorprendente y delicado, acompañado de un buen vaso de grillo local, ¡la hermosa alianza! El menú incluía especialidades sin gluten y pasta vegetariana.

Situado en la plaza en el corazón de Marina de Ragusa, este restaurante gestionado por la misma familia (Locanda Don Serafina a Ragusa Ibla) celebró sus 60 años de existencia en 2013. Se sirve una cocina de pescadores a base de productos frescos, especialidades históricas como la sopa de pescado, los troticultores de la limpieza (pasta) al pez espada, la pasta a los erizos… La calidad está ahí. La decoración de 1950 añade el encanto de este establecimiento que también alquila pequeñas cabinas de playa en su recinto. Un lugar seguro.

Probablemente el restaurante más bonito y la terraza más encantadora de Ragusa Ibla. Sirve cocina familiar, con especialidades de cavatelli (pasta local con salsa de cerdo) y ravioles frescos hechos en casa. Pruebe el queso local asado, para ser enrollado en el suelo, y la estrella de las especialidades de la casa: espaguetis a la rústica, con pulpo, tomates sicilianos y albahaca. Recuerde reservar si quiere probar este manjar porque el restaurante suele estar lleno a la hora de la cena, ¡sobre todo los fines de semana!

Restaurante con una agradable terraza por la noche. En el interior es aconsejable a la hora del almuerzo cuando el calor es demasiado fuerte. En un decorado de piedra, un poco oscuro pero fresco. En los antipastos,el spiedino beccafico sardo (sardinas frescas con cítricos), o el jamón Culatello y la burrata trufada deben dejarse caer al suelo. Pero también los espaguetis con erizos de mar, los rollos sicilianos especialidades de la casa (carne de vaca en rodajas, cebollas, piñones, uvas) y el pescado del día en corteza de pistacho. Una cálida e irreprochable bienvenida

Con una decoración moderna, este lugar ofrece una cocina sabrosa y creativa. La dirección es también un bar de vinos. La planta baja tiene cómodos bancos ideales para una bebida nocturna, mientras que las áreas superiores son perfectas para una cena chic. En el menú, copioso risotto de calabaza y pistacho, trilogía de atún, pescado a la parrilla, calamares rellenos de aceitunas y alcaparras, filete de ternera a la pimienta verde o filete de cerdo con almendras... una selección de productos manejados con inventiva. Bienvenida atenta y precios razonables.

Situado en el centro histórico de Modica, casi enfrente del Teatro Garibaldi, es uno de los edificios más antiguos de la ciudad. La atención se centra en la calidad de las materias primas y el respeto de las tradiciones culinarias sicilianas, sabores de antaño que sólo pueden encontrarse en las ollas y sartenes del nonna. El conejo alla stimpirata con zanahorias, apio, ajo, alcaparras, menta, aceitunas, papas fritas, vinagre y vino blanco será recordado por mucho tiempo. Y la habitación es como el plato, un escenario rústico-retro con manteles a cuadros.

En un ambiente familiar pero reservado, un poco de mercadillo, un poco de galería de arte, nos sentamos a recoger un menú italo-japonés. Puedes elegir entre una muy buena cocina siciliana, ya sabes sobre todo esos famosos platos de crudo: tartares, carpaccios de pescado crudo, y delicioso sushi. La calidad está garantizada por la frescura de los ingredientes; en cuanto a la cocina japonesa, es la esposa (japonesa) del dueño de casa (siciliano) quien se ocupa personalmente de ella. Original y bueno. Los vinos son rigurosamente de la isla.

Es el restaurante del Eremo della Giubiliana -un hotel Relais & Châteaux de 5 estrellas- dirigido por el entusiasta chef Giorgio Ruggeri. Ofrece una cocina revisitada del territorio, inspirada en la tradición aristocrática de las tierras altas de Iblean. Fruto de la investigación sobre los productos originales de esta región y su calidad, esta cocina es a imagen de su entorno: refinada, llena de historia y en evolución. La carta es variada y el chef trabaja admirablemente tanto la carne como el pescado. Servicio impecable, marco suntuoso. Escuela de cocina. Bodega.

Situado un poco antes de Ortigia, se trata de un establecimiento totalmente nuevo, dirigido por Fred y Fiora en la cocina. La superestrella del menú es la pizza El restaurante gana regularmente concursos porque presta especial atención a la levitación de la masa. Y se puede encontrar en todas sus formas: degustación de pizzas con masa de fermentación espontánea, pizza integral o con harina siciliana ecológica, la elección es ya original. Las coberturas también son originales porque aquí la pizza se puede dividir en pequeñas tostadas. Un concepto original!

El innegable punto fuerte de su restaurante no es otro que su terraza con vista al mar y al Valle de los Templos. Estos lugares también son populares, tendrás que reservarlos. Aquí se sirven platos locales, cocinados con ingredientes locales, y el menú turístico de descubrimiento culinario (hecho con seriedad) es delicioso. La casa existe desde... 1919, tanto como decir que conoce las recetas de las abuelas sicilianas! Una lista de vinos muy extensa. No hay atracciones turísticas aquí: la cocina es copiosa y sabrosa, el servicio es cálido.

Es en un magnífico establecimiento excavado en la roca donde el joven chef estrella Vincenzo Candiano opera para una cocina local y de mariscos de alto vuelo, ya que la mesa tiene una estrella en la guía Michelin. Entre las especialidades, podemos mencionar el atún de aleta amarilla en "caponata de Modica", el conejo relleno de pistachos Bronte y tocino, una matanza, o la terrina de caballa con hojas de calabacín y tomates secos. No hay mejor lugar en Ragusa Ibla para descubrir la gastronomía local y siciliana.

Cocina sencilla pero cuidada que propone esencialmente pescado y marisco. Los gnocchis bottarga e gamberetti, a la potarga en francés, es decir, huevos de mula secos, y las gambas se sirven en una fina torta crujiente y ondulada. Carpaccio de pescados, ostras, la variedad de tesoros del mar de ultramar es amplia. Tampoco se escatima en la cantidad y el servicio es irreprochable. Preparación con amor en cocina, ambiente familiar y trato acogedor del patrón.

En San Leone, a 10 minutos debajo de Agrigento, en el paseo marítimo, este restaurante integrado en el hotel Costa Azzurra es una excelente parada. El menú es muy variado y está traducido al francés. La gente del lugar viene a menudo a comer allí. Tendrá la oportunidad de probar entre sus especialidades el cuscús con pescado trapanese o la pasta alle sarde, pasta con sardinas sicilianas, una verdadera delicia. Una amplia selección de platos para ver lo mejor de Sicilia, en una sala donde los artistas se exhiben regularmente.

Esta taberna familiar ofrece una sencilla y sabrosa cocina rústica de la tradición de Modica. Con un buen vino, puedes empezar con carnes frías y quesos de la región. Como plato principal, la salchicha de Nero d'Avola servida con patatas fritas es un verdadero placer. A menos que te dejes tentar por la estrella del menú: conejo a la Nicastro, una receta secreta del carismático chef, divinamente fragante. Las mesas esparcidas fuera en una escalera de piedra ofrecen un ambiente pintoresco y romántico.

Esta tienda de productos gastronómicos locales se convierte en un restaurante a la hora de comer cuando el mercado cierra. Entonces podrá dejarse tentar por todas las especialidades expuestas, cada una más tentadora que la otra. Y ni siquiera hace falta saber hablar italiano: ¡sólo hay que apuntar y ya está! El surtido deantipasti es delicioso, todo ello acompañado de un buen vino. También se recomiendan las tablas de quesos con pistachos y mermeladas o embutidos.

En esta trattoria, todo es casero, especialmente la pasta fresca. Una cocina de temporada, donde el pescado se elige en el puerto. El antipasto Fontana d'Ercole le dará un anticipo de la región. Entre las especialidades, se recomienda la pasta con pesto de nueces, almejas y camarones; los cavatelli (ravioles de requesón) o postres como el famoso cannolo o la cassata. Una dirección popular donde es mejor reservar con antelación.

Olvida la pizza clásica. Aquí se revisan con imaginación. Como los Pippinedda: queso local, mozzarella blanca, salami Asina, una mezcla de verduras, almendras asadas, tomates secos, o los Vicenza, hechos con salchicha negra de cerdo salvaje siciliano, mozzarella, salsa de tomate, setas, alcachofas? También una gama de pizzas vegetarianas. La harina utilizada es 100% orgánica. El lugar también está de moda con bonitos gráficos y coloridos papeles pintados, porque el lugar también es un bonito bar para tomar una copa.

Este restaurante familiar existe desde 1987. En el patio de un palacio del siglo XVII, que recuerda la época musulmana de la isla, las mesas cubiertas de blanco bajo los limoneros invitan a sentarse. El escenario es atractivo, la cocina moderna en un ambiente árabe-barroco. Las placas son tan nobles como el marco. Sofisticada nouvelle cuisine donde las recetas sicilianas son trabajadas a la perfección, como obras de arte visuales y culinarias. Bono: ¡Chocolate de Módena como un postre fabuloso! Ideal para una cena romántica.

Entre Agrigento y Villagio Mosè, una magnífica terraza con vistas al valle de los Templos. Bienvenida muy agradable. Buen y copioso. Ideal después de una visita del yacimiento arqueológico.