Gastronomía especialidades locales y vinos Saône-Et-Loire

Chaintré, Fuissé, Pouilly, Solutré y Vergisson, bonitos pueblos y nobles terruños. A los pies de Solutré se ha instalado el moderno Atrium du Pouilly-Fuissé, que reúne a 250 productores de la denominación homónima. Es un lugar moderno, luminoso y acogedor para degustar los vinos de este fabuloso terruño, así como otros aspectos de la zona. También se organizan seis fines de semana de descubrimiento a lo largo del año, con degustaciones gratuitas de seis vinos.

La Cave des Vignerons de Mancey es una bodega única dedicada a las vides y los vinos de Borgoña, con un espacio escenográfico y una enorme gama de 85 denominaciones de Borgoña. La bodega expone el trabajo de sus cerca de 50 viticultores, que producen pequeñas cuvées de Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté y Gamay, expresando el carácter distintivo de sus terruños. Para los gourmets, la zona de productos locales, donde también encontrará una amplia gama de accesorios para el vino, ofrece lo mejor de las tradiciones locales.

Éclat de Chocolat deleita a los amantes del chocolate durante todo el año. Las creaciones de Mickaël Martin son verdaderas obras de arte del sabor, que celebran los momentos culminantes del año, como Pascua, Navidad y San Valentín. Tan refinados como indulgentes, incluyen chocolates excepcionales como estos bombones de praliné, una variada gama de postres que incluye ópera de pistacho-fresa-limón en verano, helados artesanos, macarons y pequeños tentempiés, entre ellos adorables ositos de peluche de malvavisco. Una visita obligada para los amantes de los dulces refinados.

Al pie de la majestuosa roca de Solutré, la Cave des Vignerons des Terres Secrètes revela vinos profundamente marcados por su terruño. Procedentes a veces de parcelas minúsculas, adquieren un carácter distintivo que los distingue. La bodega también está comprometida con el medio ambiente, a través de su etiqueta "Vignerons engagés développement durable". Se pueden degustar vinos de Saint-Véran, mâcon verzé, pouilly-fuissé y otras denominaciones locales, y se organizan paseos por los viñedos cuando hace buen tiempo.

Situada en el corazón de Romanèche-Thorins desde hace más de 130 años, la Maison Jacoulot es famosa por la calidad de sus orujos y finos de Borgoña. Ahora, a la cabeza de la empresa, la familia Vançon continúa la tradición, produciendo más de 120.000 botellas al año siguiendo métodos tradicionales. Podrá visitar la bodega, admirar las barricas de roble y degustar algunos licores sorprendentes. La empresa también ha obtenido el reconocimiento de los profesionales: a principios de 2024, la revista Cavistes & Co nombró a su licor de menta "Licor del Año 2023".

La Meulière, panadería tradicional ecológica fundada en 1994 por Achim Schulzbongert, siempre ha defendido "comer bien" para mejorar la salud. Una filosofía que comparte Théo Bouvier, que trabajó con este maestro panadero durante nueve años y se hizo cargo del negocio en 2022. La pequeña y encantadora tienda, con su decoración rústica y su piedra de molino al frente, está equipada con un molino para preparar harina integral de espelta ecológica y copos diversos. La gente viene aquí por la amplia gama de panes de masa madre, bollería, pasteles y bocadillos originales.

La Maison André Delorme es una institución en el panorama vinícola de Saône-et-Loirien. Especializada en los grandes vinos de la Côte Chalonnaise y, sobre todo, en el Crémant de Bourgogne, esta inmensa propiedad de 116 hectáreas ofrece un delicado escaparate de sus terruños de denominación Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron y Montagny. Producidos con métodos de viticultura sostenible, los vinos son finos y delicados. Nada como una degustación en este marco excepcional de bodegas abovedadas excavadas en la roca. Una gran dirección

Creada en 2021 por Charlotte y Fabrice, La Maison des ateliers es un lugar único donde la gente viene a aprender y compartir. El magnífico edificio, que también alberga la Escuela del Vino, acoge todo tipo de talleres a lo largo del año, dirigidos por profesionales: iniciación a la cata de vinos con Fabrice, fundador y sumiller del MOF, así como cursos de cocina y pastelería, talleres botánicos, talleres de bienestar e iniciación culinaria para los más jóvenes. Es el lugar ideal para compartir y aprender en Mâcon.

La Cave de la Vigne Blanche funciona en Clessé desde 1927 y reúne la experiencia de una quincena de viticultores que trabajan unas 90 hectáreas de viñedo. La bodega produce dos Crémants de Bourgogne (uno de pinot y otro de chardonnay), así como mâcon-villages y viré-clessé AOP. Son vinos que ganan premios con regularidad y que se pueden degustar con el sonriente equipo de la tienda, que también ofrece vinos de socios como Vinsobres y Pouilly-Vinzelles.

Descubra Millebuis de los Vignerons de Buxy, la emblemática bodega cooperativa de Buxy, fundada en 1931 por viticultores comprometidos. Con cerca de 200 miembros, ofrece una variedad de denominaciones locales a precios asequibles. Sumérjase en el mundo de Montagny, Givry, Rully, Mercurey... Borgoña Côte Chalonnaise y Crémant de Bourgogne. Es un lugar de convivencia donde se celebran numerosos eventos. Deliciosos aperitivos flotantes en el Saona, el^2º Festi Millebuis..

Creada en 1928, la bodega de Viré, que en 2020 optó por rebautizarse Vérizet (en honor a un antiguo municipio que ahora forma parte de Viré), cuenta con unos 150 socios. La bodega produce mâcon, mâcon villages, mâcon péronne, crémant de Bourgogne y vinos viré-clessé DOP (perfectos como aperitivo). La bodega elabora regularmente vinos base especiales, como el Grande Réserve, o el cuvée Héritage, elaborado a partir de viñas viejas vendimiadas a mano y que revela una fina combinación de fruta y mineralidad. Una buena dirección, donde las degustaciones son gratuitas.

Creado por la ODG (organisation de défense et de gestion) de Mercurey, el Caveau Divin es el escaparate de la DOC Mercurey, que celebra su centenario en 2023. La bodega cuenta con 44 fincas, cada una con una o dos añadas, y 64 vinos. Es posible degustarlos todos gracias a que los vinos se conservan en una cava enomática, lo que permite mantener las botellas abiertas bajo nitrógeno. La fórmula es sencilla: basta con coger una tarjeta de degustación en recepción, abonarla con el importe de su elección y hacer su selección entre los vinos disponibles.

Con sede en Rully, la Maison Amelin lleva más de 60 años poniendo el saber hacer tradicional y la calidad en el centro de su producción de vinos espumosos. Al frente de esta empresa familiar, Géraldine produce 350.000 botellas al año: vinos finos, crémants o espumosos en brut, rosado ¡o incluso tinto! Todos se elaboran según el método tradicional, que estaremos encantados de descubrirle durante una degustación o una visita al lugar. Práctico: incluso puede prolongar su estancia aprovechando la casa rural instalada encima de la bodega.

Sumérjase en la atmósfera embriagadora de la Brûlerie Mâconnaise. Magali le guiará con maestría en la elección de un café de productores seleccionados por su ética y saber hacer. Pero eso no es todo: una selección de tés Dammann, una sección de ultramarinos surtida con los mejores productos franceses y locales, cervezas locales, chocolates de la Maison Cluizel y mucho más. Regálese a sí mismo o a sus seres queridos auténticas cajas de regalo gourmet repletas de delicias durante todo el año. Y para el verano, no se pierda los gofres de Mâconnais.

La Cave des Vignerons d'Igé reúne 25 viñedos de 190 hectáreas que producen diversas denominaciones de origen. Se ofrecen visitas enológicas para explorar los viñedos y pueblos de los alrededores. Haga una parada en la tienda, donde podrá degustar y vender los vinos: Mâcon IGE Blanc, Mâcon Village, Saint-Véran y Crémants de Bourgogne. Como novedad, una boutique en línea ofrece una gama completa de vinos, incluido el rosado de Mâcon del "terroir des brigands". El año se ve salpicado de eventos, como el mercado gourmet que recomendamos y nuestra jornada de puertas abiertas el^primer fin de semana de diciembre.

En el corazón de la Côte Chalonnaise, la tradición de esta propiedad familiar de 17 hectáreas, fundada en 1935, continúa. Hoy, cuatro personalidades comparten la pasión por la calidad de sus vinos. Lionel y Guillaume combinan sus talentos para elaborar vinos tranquilos. Julien elabora una gama de tres Crémants de Bourgogne y Perrine, con su saber hacer y su sensibilidad, se esfuerza por promocionar la finca en Francia y en el extranjero. Nuevo y 100% cultural, el Bourgogne Pinot Noir Clos du Château de Germolles, ¡al lado!