Restaurantes cocina del mundo Provincia Bts Jaén

A pocos pasos de la catedral, este Palacio del Gallego se encuentra ubicado desde el 2017 en un edificio de finales del XVI º Huelga decir que se instalará en un bonito espacio y que el placer podrá ser en primer lugar el de los ojos, incluso cuando lleguen los platos elegidos, Aquí la cocina tradicional está en el menú, pero con toques innovadores. Se puede probar el risotto con champiñones y el parmesano, pero recomendamos la especialidad casera, los huevos a la trufa, el jamón iberico y las gambas blancas, preparada y servida al minuto, una delicia. Las berenjenas de miel y milhojas de hígado también pueden disfrutarlo. Para una cocina más informal se puede llegar a la tasca, o optar por el patio interior y su barbacoa annoncillo de sabrosas carnes.

Este restaurante central atrae mucha actividad a su mostrador debido a sus creativas tapas. Si decide sentarse a la mesa, será para descubrir los sabrosos clásicos de la cocina española y andaluza: salmorejo, calamares, cerdo ibérico, carpaccio de pulpo con su huevo poché y trufas.... que también se presentarán de una forma muy imaginativa. También disfrutaremos de un ambiente elegante, una buena bodega y un servicio amable.

Situado en el corazón del pueblo de Cazorla, cerca de la iglesia de Santa María, este buen restaurante de ambiente rústico se ha convertido en una dirección de referencia en la zona. Sirve cocina tradicional de la zona, pero con un toque: berenjenas rellenas, albóndigas de perdiz y muy buenas carnes cocinadas al fuego o a la piedra, como las chuletas de cordero. Los postres de Casero, como el milhojas de queso con frutos rojos o la tarta de chocolate, también son muy buenos. Se recomienda reservar para las noches y los fines de semana.

Situado en el corazón de Segura de la Sierra, sobre la iglesia, es sin duda el restaurante más emblemático de la zona. Apreciado por su entorno rústico con paredes teñidas de verde salmón y verde agua, su pequeña terraza, muy agradable con hermosas vistas sobre el valle y por supuesto, su cocina tradicional y de calidad. Se pueden degustar revueltos de langostinos, truchas con jamón, cangrejos y setas, en temporada, así como chuletas de cordero de Segura y bollería casera para finalizar una buena comida.

Un valor inferior a Juanito, de estilo culinario, este establecimiento se ha convertido en uno de los restaurantes del reciente hotel Palacio de los Salcedo, sutilmente situado en el claustro del convento de San Francisco, dando a probar platos bastante refinados, pero a las porciones un poco gruesas: sopa de almendras y caracoles, manzana de perdiz, bacalao en la baezana, cerdo ibérico con crema a manzana, helado de piñones… Para coronar el conjunto: un servicio bastante operativo.

Cerca de la plaza de Toros (toros), un restaurante recomendado por los locales para su cocina casera variada y a precio justo.

Es sin duda uno de los mejores restaurantes de los alrededores. Los platos son copiosos y generalmente a base de carne de montaña: no te pierdas las cenizas. Los pescados, mariscos e incluso el avestruz o paellas completan la oferta. La calidad justifica los precios a la carta.

En un marco bastante rústico-tradicional, en una de las entradas de la ciudad, este restaurante hace siempre humedad cuando se evoca la cocina de Manuel Gómez Soissons con un delicioso ajo blanco (sopa fría a base de ajo), sus solomtorres ibericos y su flamaz (litorada de ternera con jamón y ajo, invento de 1941) inimido. mesa

Tonos dorados y marrones para este espacio tan pequeño, con algunos taburetes en el bar y algunas mesas en el comedor. Un restaurante inaugurado en septiembre de 2017 por Pedro Sánchez, tras dieciséis años de buen y leal servicio en Casa Antonio, una de las referencias culinarias de Jaén. No hay menú, sino un menú de una decena de propuestas que fluctúan según el mercado y cuya creación se aprecia ya que no hay separación entre la cocina y la habitación. Algunas de sus especialidades son los camarones Motril a la plancha marinados en jugo de perdiz, riñones con caviar o buñuelos de berenjena, servidos con tocino y morcilla. Y por qué no terminar con un melón al vino, servido con helado de almendra amarga.

Situada en uno de los rincones de una de las plazas más emblemáticas de Úbeda, no muy lejos de la iglesia de San Pablo, esta misa ofrece un espacio muy pequeño, unas mesas en el interior y unos taburetes en la terraza, pero el placer puede ser grande. Porque en la carta sólo habrá buena comida, jamón ibérico de bellota, carnes asturianas, quesos del País Vasco, pero también salmorejos, carnes a la brasa o muy buenas croquetas, todo ello acompañado de una buena selección de vinos. Buena acogida y ambiente cálido. Así que nos apuramos.

Situado justo al lado del Hospital de Santiago, este restaurante ofrece un ambiente bastante elegante y a la vez cálido. Y en el lado de la cocina, realza los platos tradicionales con finos toques creativos y de fusión. Con razón es muy famosa por sus parrillas y es cierto que sus platos cocinados en un horno de leña son francamente excelentes, especialmente el cordero, cordero, y el cabri, cabrito. La mayor parte de su carne procede del norte de la provincia de Jaén. A notar, una bodega de calidad.

Ambiente joven, decoración industrial: así es la nueva dirección de moda en Baeza inaugurada en 2017. Y el lugar ideal para proceder a un tapeo donde encontrará todos los clásicos andaluces. Las tapas son ingeniosas y generosas y también se pueden compartir algunas creaciones ligeras como los nuggets de pollo caseros y un carpaccio de gambas blancas con un poco de salsa oriental. Los aficionados a la cerveza artesanal encontrarán aquí su felicidad. También hay un patio junto a una pequeña fuente para las noches cálidas.

Desde marzo de 2023, este Acebuche sustituye a la antigua Pintada. El chef Axel Guilbert, que anteriormente trabajó en las cocinas del restaurante Disfrutar de Barcelona, está al mando. Su objetivo: crear un restaurante gastronómico con productos locales y un toque personal. No dudes en probar platos estrella como la trucha de Cazorla o el cordero segureño, y termina con un postre que combina galleta y helado de aceite de oliva virgen. Para disfrutar en el salón o en el patio de naranjos.

¡Pasado el aspecto dudoso y un poco hospital del edificio, la decoración super hortera de la sala escalonada sobre dos niveles, así como la voluntad de izquierda un poco lleno poner la vista con paredes cubiertas de distinciones o de autógrafos de celebridades venidas a lamer los dedos con la cocina creada por Juanito y Luisa sea, a pesar de todo aquí, donde se toman entre las mejores comidas de Baeza. La tradición culinaria de la provincia y su inseparable delicioso y aceite de oliva son, por supuesto, las huéspedes de honor de esta dirección legendaria, fundada en 1953 y frecuentada por el rey Juan Carlos cuando venía a sus arrastrar polainas en las aguas: escabeche de, choto frito (), alcachofas tonto panecillos (alcachofas), los mejores papás al pobre (patatas al aceite de oliva suculentas) y dulces como los de canutillos batieron… Mención para la bodega a la altura de las circunstancias.

Situado entre la parroquia de San Ildefenso y la Plaza de Toros, este antiguo club hípico le da la bienvenida en un entorno de lo más rústico con paredes que exhiben cuernos de ciervo. En temporada, se puede disfrutar de sus especialidades de caza, pero durante todo el año sus tapas y raciones caseras son de las más solicitadas de la ciudad, con especial mención a sus migas . Es una buena oportunidad para disfrutar de los platos típicos de Jaén, ya que la calidad y la frescura están garantizadas.

Cerca del mercado de Abastos, este pequeño bar de vinos y restaurante presenta desde 2005 una buena selección de néctares de casi todas las provincias españolas y de países extranjeros. Y ello en una decoración de antiguo vagón de tren para la parte del restaurante y dirigida por El Che, el alma mate de este lugar acogedor. En el vidrio o en la botella, las brechas pueden ir acompañadas de tapas y raciones excelentes (pulpo frito, risotto de Rabo…) preparadas por su compañera. Para el vino, la elección juiciosa podrá dirigirse prioritariamente a los regionales de la etapa, los vinos rojos de Torreperogil (a 10 km al este de Úbeda), una pequeña producción de calidad, difícil de conocer fuera de la provincia de Jaén: muy frutos rojos en boca, como una mermelada de arándanos y maduras, algo caramelizada. En cuanto al menú, la carta cambia según la temporada y ahora tendrás el placer de instalarse también en una gran terraza tranquila para probar las selecciones de aceite y el pan casero, los hochuros, con el sabor anzado.

Además de su terraza concurrida y animada, la ventaja de este bar en pleno corazón comercial y peatonal (entre las plazas de arena y el ayuntamiento) es su imponente y variada carta de tapas, a elegir en acompañamiento gratuito de los vasos encargados (a partir de 1,50 euros el vaso de vino). ¡Fenomenal!

Justo al lado del precioso Hospital de Santiago, en un bello entorno con chimenea en invierno y terraza a la sombra en verano, con piedra vista, cerámica y mobiliario confortable, honra la cocina andaluza con platos en los que no faltan el mimo y la atención al detalle. Revuelto de morcilla caldera, pierna de cordero al horno, brocheta de rape y langostinos y tarta de manzana para terminar. Servicio hasta bien entrada la noche.

La casa nos propone una cocina basada en los productos locales: guarda con piñones (bacalao con piñones), kayak de cabrito al horno (gigot de cabrito en horno), natillas de la abuela (crema atropellada por la abuela). Un lugar interesante.

En el corazón de la ciudad, ve con los sabores tradicionales de la Serranía de Andújar: la carne de monte, lomo en adobo (resina de cerdo), codornices en salsa de la sierra (codornices) o conejo a la andujareña (conejo) llenan las grandes ollas puestas en el mostrador. La decoración es agradable y la dueña de la casa, reconocida por su experiencia, es invitada regularmente por la televisión andaluza o por la Casa de Cultura Vecina, para entregar parte de sus secretos culinarios.