Los mejores restaurantes Amazonas

Tambaqui de Banda es una institución en Manaos. Es una dirección local muy popular entre los turistas, pero también entre los lugareños. Puede sentarse a tomar un zumo de frutas o comer en la terraza, frente al majestuoso Teatro Amazonas. Se sirven generosas raciones de pescado a precios muy razonables. La estrella es el tambaqui, el gran pez del Amazonas, que se sirve a la parrilla. En el piso de arriba, donde el aire acondicionado refresca, se puede disfrutar de la exposición permanente de obras del pintor local Rui Machado.

Este establecimiento es una visita obligada para aquellos que quieran degustar una cocina refinada y revisitada. En Remanso do Bosque, el prestigioso chef Thiago Castanho comparte la cocina con su hermano Felipe. Aquí, dejan los clásicos de la cocina amazónica y las recetas tradicionales de la familia y prueban otras nuevas creadas por ellos mismos. Por supuesto, los ingredientes locales están siempre presentes, pero con un toque personal Por no mencionar que la ubicación es de lo más agradable, justo enfrente del Jardín Botánico.

Thiago Castanho es uno de los chefs de moda en Brasil. El joven Castanho es un innovador porque ha inspirado su cocina en los productos amazónicos que se venden en el mercado de Ver-o-Peso. Explota las cualidades gustativas y nutritivas de los productos de la selva. Para los clientes del restaurante, el chef propone platos a base de pescado, refinados y cocinados con esmero. Su tucunaré (pescado), acompañado de gambas, es delicioso, y de postre, merece la pena probar la variación de crème brûlée de plátano o el tiramisú de bacuri (fruta local).

Sirià es un agradable restaurante de Alter do Chão. La simpática Bethania le da la bienvenida a su sombreada terraza con vistas a un agradable jardincito. Su menú es sencillo y vegetariano (con una opción vegana). Los platos del menú cambian cada día, pero siempre son abundantes, sanos y llenos de sabor. Bethania pone mucho corazón en su cocina, seleccionando cuidadosamente los ingredientes y preparándolos en su punto. Excelentes postres y un café perfecto. Una dirección preciosa y hermosa.

Cuando venga a Brasil, seguro que sentirá la atracción de la churrasquería En estos grandes restaurantes para carnívoros, todos (o casi todos) los cortes de carne giran en el asador para deleite de los entendidos. Además, un variado bufé de guarniciones, que incluye el clásico arroz y alubias rojas, así como otros platos más elaborados (gratinados, platos en salsa, patatas fritas, ensaladas) completarán su comida a gusto. Dependiendo del hambre que tenga, opte por el rodizio (todo lo que pueda comer), o elija lo que quiera en su plato y péselo en caja.

El restaurante Ver-o-Açaï es un magnífico escaparate de las tradiciones culinarias de esta región de la Amazonia, así como de su rica cultura. La decoración de las paredes pone inmediatamente de manifiesto el profundo amor de los propietarios por las raíces indias y caboclas de Belém y Parà. Ver-o-Açai ofrece una cocina sincera, elaborada con amor y productos de calidad. Se puede comer a la carta o elegir una comida "degustación". También tiene unas excelentes cervezas locales. Una visita obligada

El restaurante Piracema está dedicado al pescado(piracema es una palabra tupí que evoca el periodo de reproducción de los peces), pero también a la cocina regional. Es sin duda uno de los mejores restaurantes de esta ciudad entre Belém y Manaus. Cerca de la playa fluvial y del centro de la ciudad, el local es sencillo pero agradable, con algunos adornos de artesanía amazónica. Pruebe el pato con tucupi. El pirarucú con puré de plátano y el pescado a la piracema son algunos de los platos estrella del restaurante.

El mercado de Ver-o-peso es la postal de Belèm desde hace más de un siglo. Este lugar emblemático de la antigua Parà es de visita obligada. En el magnífico mercado de Ver-o-Peso, podrá comprar... perejil. Tiene un olor único y vigorizante. Combínelo con arroz, tomates, cebollas y hierbas aromáticas(cheiro-verde), y tendrá la base de toda la cocina regional. Hay muchos "bouis-bouis" donde, por un puñado de reales, se puede disfrutar de una abundante comida local (pruebe elaçai salado), a menudo en un ambiente acogedor. Los fritos son bastante pesados.

La chef Wânia Martins trabaja con talento en el restaurante Pomme d'or. Ha sabido mezclar con éxito las tradiciones culinarias amazónicas con influencias exteriores. Pomme ofrece esencialmente un buen bufé con muchas opciones de platos calientes regionales y ensaladas. El sábado, la feijoada es el centro de atención. Es un placer probar las diferentes recetas locales La base es casera, dirigida a un público ecléctico, y los jueves añade platos árabes. Pruebe el pato con tucupi.

Frente al Bar do Armando, Casa do Pensador se ha hecho un hueco en el pequeño mundo de los restaurantes de Manaos. Cerca de la famosa Ópera de Manaos, en pleno corazón turístico y cultural de la ciudad, Casa do Pensador ofrece pizzas baratas y platos típicos de la región (pescado, por ejemplo), además de buenas cervezas. El servicio es a veces un poco largo, pero la amabilidad del personal y la magnífica vista de la Ópera lo compensan con creces.

Waku Sese es un café-restaurante especializado en açai helado. En los años 90, el fruto del açai amazónico vio cómo sus virtudes nutricionales eran reconocidas más allá de las fronteras de su región de origen. A partir de los años 2000, es el açai helado el que conquistará el país. Waku Sese ofrece muy buenas preparaciones de açai, pero también de buriti. También es una muy buena opción para comer comida típica y sabrosa manauense como el tradicional tacacà amazónico, o el queso fundido con tapioca. Menú variado

El antiguo restaurante "Caravela do Madeira" se ha transformado en un restaurante de especialidades peruanas. El local no ha cambiado mucho, las vistas sobre el río siguen siendo tan bonitas como siempre, aunque los manteles de estilo andino han sustituido a los antiguos adornos. La oferta de pescado sigue siendo buena, pero en forma de ceviches tradicionales. Los ceviches de pescado o langostinos, mariscos marinados con limón y ají peruano, forman ahora el núcleo de la nueva carta. También hay platos más clásicos.

Es uno de los 2 restaurantes del hotel Tropical. También merece 5 estrellas, aunque sólo sea por el refinamiento de su presentación. Puedes elegir entre 18 ensaladas, una de ellas con estragos, en cubos de madera, y el bello piranucu frío con salsa de alertas, zanahorias, mayonesa, pan completo. Una deliciosa e inesperada sopa de guisantes rotos y verduras. El tambaqui es de 10 kg y se sirve de forma agradable y tiene un sabor de lenguado. La maminha es un buen asado; la picanha es una carne buscada en churrascarias; el cupim hace salazón; en ougueris: las costas de buey, cerdo, lombas de cerdo, pollo frito. Todo está acompañado de polenta, arroz, feijoada, cebollas asadas, lasaña, manzanas con pequeños champiñones. Luego 9 postres, entre ellos una ensalada fresca de frutas, delicados pujantes/flancos de naranja o de chocolate, confitados de melones de agua.

El Cantinho Baiano lleva abierto unos veinte años a orillas del río Amazonas y se ha convertido en un clásico de Macapá. El pescado de la región es, por supuesto, la especialidad de la casa, a pesar del nombre que podría sugerir referencias bahianas. Se puede degustar el pirarucú, un pez gigante de carne delicada, y el tucunaré (perca amazónica gigante). Puedes probar las gambas con bacon. La vista sobre el maravilloso río Amazonas es magnífica. A causa del éxito, el restaurante está muy concurrido durante ciertos períodos de la semana.

Música en directo los jueves por la noche. CIB (Música Popular Brasileña), jorsa y jazz.

Japeto es un bar-restaurante de reciente creación, un poco fuera de la zona tradicional que rodea la Praça São Sebastião. Los fines de semana, este establecimiento de fachada azul y ambiente acogedor se anima al son de DJs y grupos de buena calidad. Se ofrecen platos amazónicos, por supuesto, pero también brasileños como la feijoada los fines de semana, a precios muy asequibles. La cerveza se sirve helada, como es tradicional en Brasil, y Japeto no es una excepción.

A menudo, el visitante observador, ya sea brasileño o francés, se apresura a señalar la falta de visibilidad de la cultura indígena en las metrópolis brasileñas y amazónicas en particular, o su "folclorización". El restaurante Biatuwi es la excepción que confirma la regla. Es una auténtica experiencia gastronómica basada en la cultura de las etnias sateré-mawé y tukano. Se degustan insectos, por supuesto, pero también un excelente sambaqui al estilo indígena. Un lugar muy sencillo y acogedor, igual que la cultura de las tribus locales.

Pescados y mariscos.

El primer intento de urbanizar la plaza se remonta a 1801, bajo el intendente Arthur Índio do Brasil. Pavimentó las avenidas, asfaltó las aceras, instaló fuentes y bancos y trazó las avenidas. En la actualidad, la Praça da República es escenario de grandes celebraciones, como el Círio de Nazaré y el desfile del 7 de septiembre. El resto del año, es el lugar ideal para pasear. Los domingos, los particulares venden pasteles caseros y zumos de frutas. Los helados se sirven generosamente en Brasileiros, cerca del Ver-o-Peso.

Buena cocina italiana.