Queserías y cremerías regionales Pas-De-Calais

A 5 minutos de la Brasserie Saint-Germain, esta granja de cabras artesanal ofrece algunos quesos cepillados como el Tomette affinée y el Tome, así como una amplia gama de quesos lácteos, blandos y prensados. Distinguidos con la etiqueta Saveur en Or, todos sus productos se pueden encontrar directamente en la Bouc'tique. Además de los quesos, ahora existe una gama de productos cosméticos elaborados con la leche de las cabras de la granja: jabones, leche corporal e incluso detergente

En esta excepcional quesería, se compran productos lácteos regionales elaborados por un maestro madurador de quesos, Wullus Paul Alexandre. Utiliza leche cruda de la que conoce el origen, rechaza formalmente las producciones con colorantes químicos, todo tipo de potenciadores, estabilizantes de cualquier tipo y hace hincapié en la maduración en bodegas naturales "a la antigua usanza". Creador del Camembert de Saint-Omer, también ofrece el Tome de Clairmarais o el Maroilles de su abadía, y muchos otros sabores regionales.

"El queso es un arte", nos dicen. Aquí, todo es casero. La familia Olivier lleva madurando queso de padres a hijos desde 1907. La tienda vende quesos de granja de toda Francia. Romain Olivier se esfuerza por defender el saber hacer transmitido por su padre, Philippe. Aquí, los quesos olvidados cobran nueva vida. Sus quesos también se encuentran en los menús de los mejores restaurantes de la zona, lo que le ha valido a la Fromagerie una reputación nacional.

Desde 1952, La Prairie es una dirección que hace las delicias de los amantes de los buenos quesos. Encontrará las grandes referencias francesas, pero también Maroilles y otros quesos imprescindibles de la región, sin olvidar algunos productos más insólitos para su paladar. La Prairie también dispone de una buena gama de digestivos, vinos, tés de calidad, así como mermeladas y otras conservas caseras. No dude en pedir las bandejas a medida para todas sus ocasiones y recepciones, ¡no le decepcionarán! La tienda también está presente en Arras.

Una bodega de refinación y quesos regionales que se cansan de envidia.

En Vercin, Sylviane y Christophe Henguelle trabajan en el corazón de los siete valles, una hermosa región verde y montañosa. Es en este entorno verde, un poco alejado del pueblo, donde se encuentra su granja de Bois d'Esgranges. El pastor y la pastora te dan la bienvenida y te abren las puertas para que descubras su producción. Con la leche de sus ovejas elaboran cuidadosamente queso y yogur desde marzo hasta septiembre-octubre.

Entre Lumbres, Licques y Desvres, en el corazón de una región rica en sabores, vaya a visitar la granja Wint. La familia Leduc produce muchos productos de calidad, como excelentes sidras, zumo de manzana y varios quesos. Todo proviene de su huerto y su granja lechera y todo es ecológico desde 1998 Y para los gourmets, siempre es bueno saber que la jalea de sidra es absolutamente divina sobre las tortitas... La ferme du Wint forma parte de las redes France Passion y Bienvenue à la ferme.