Pescaderías Pescado y marisco Calvados

En su taller de la rue de la Résistance, Jean-Marc Ledot y Olivier Devant practican el oficio de saurisseur. Aquí, el mejor pescado se filetea, se sala, se ahúma con cuerda y se corta a mano. La joya de la corona es el filete de salmón Flacky: un salmón escocés Label Rouge que, una vez recortado y pelado, se cuece y ahúma al mismo tiempo. Una delicia. El saber hacer de Le Saumonier también se puede degustar en el centro de Bayeux, gracias a la apertura de una nueva tienda en la rue Saint-Patrice.

¿Sueña con una docena de ostras, mejillones, cigalas o un puñado de gambas? Dirígete a Le Vivier. Puedes llenarte de yodo todo el año, incluso los domingos, por la mañana y por la tarde. Desde 1958 y durante tres generaciones, la familia Colleville le ofrece marisco y pescado para llevar, directamente del agua. Tómese su tiempo para pasear por los estanques del sótano de la casa. Le Vivier también dispone de una sala de degustación, "La cabane du Vivier", al mismo nivel que...

La empresa Saiter, fundada en 1887, es una de las instituciones locales. Seis generaciones se han sucedido detrás del colorido puesto, que sale directamente del mar. Nos encanta, sobre todo porque la familia no sólo vende sus pescados y bellos mariscos, sino que también crea recetas, como los tártaros ultrafrescos o la famosa sopa Jeannette, inventada por la abuela del mismo nombre en los años 60 y premiada en varias ocasiones. Para una buena dosis de yodo

El Grand Bleu es el punto de entrega del pescado del arrastrero La Persévérance que faena en el Canal de la Mancha. Una cadena de suministro corta garantizada En su puesto: caballa, lenguado, rodaballo, rémol, lubina, rape o vieiras. Productos de nuestras costas o con la etiqueta roja (¡sí, porque seguimos sin pescar gambas rosas de Madagascar en el Canal de la Mancha!) sacados del mar ¡hace no más de 48 horas! También puede encargar (en línea o in situ) una fuente de marisco, platos preparados por un chef o un cofre descubrimiento, con pescado de temporada.

Bien escondida (¡como todas las buenas direcciones!), la pescadería Julien Marée está regentada con mano maestra por un verdadero entusiasta dispuesto a compartir su saber hacer. El lugar ideal para los amantes de la buena pesca y los platos de marisco. En ella se hace hincapié en los métodos tradicionales y encontrará marisco y pescado de nuestras costas: frescura y calidad ante todo, ¡para todos los bolsillos! Podrá degustarlos a cualquier hora del día, ¡porque no se puede pedir un antojo de buccinos!

Produce más de 300 toneladas de ostras al año y cada vez es más famosa: La Calvadosienne es a la vez el nombre de la marisquería pedagógica de Asnelles, creada en 1991, y el de la tienda contigua donde se puede hacer la compra. Práctico, después de la visita a los criaderos de ostras, se puede hacer una degustación acompañada de un pequeño vino blanco o llevarse una cesta. Por lo demás, hay una máquina expendedora disponible las 24 horas del día La ostra de mar abierto de Asnelles es regularmente premiada en el Concurso General Agrícola de París (medalla de plata 2022). ¡Bravo!

Una pequeña tienda de peces con todos los ingredientes de una grande, esta es una conversión exitosa para Charles Geslain, un ex jugador de hockey profesional. Fue capaz de crear un lugar cálido y acogedor apreciado por la indiscutible calidad de los peces y mariscos. Y si el deseo de disfrutar de un plato de mariscos es demasiado fuerte, haga su pedido aquí, los productos más frescos son una delicia. Al igual que el lado de la delicatessen, que nos hace dudar entre las rillettes de pescado, los platos preparados, el gravlax o el salmón ahumado (¡ahumado en el acto, por favor!).